Bu et Approuvé - Septembre 2024

VINS BLANCS

Les Nouvelles Thomas Popy

Une pépite dans le Jura ! Ce vigneron d’une grande discrétion, produit de très grands vins assez rares sur le marché… Comme à son image, les informations sur le domaine ainsi que ses vins sont difficiles à se procurer. Si vous les croisez, foncez sans hésiter. 

Il doit notamment son succès à Jean-Claude Lapalu en Beaujolais et Pierre Overnoy dans le Jura, chez qui il a fait une partie de ses armes. 

Il travaille aujourd’hui 2 hectares de vignes (Chardonnay, Savagnin) avec de très beaux terroirs à Montigny-lès-Arsures, Pupillin, Arbois et Mesnay. 

Il produit ainsi des cuvées selon les méthodes naturelles, les vins sont élevés dans la petite cave familiale, d’abord dans des cuves, puis dans des vieux fûts, sans filtration ni additifs. 

Ce savagnin dégusté est une petite bombe ! Magnifique, droit, belle minéralité et arômes de noix et fruits secs. On a adoré ça à l'apéro avec un peu de fromage. 

Montcalmès Chenin Blanc 2021

Vous l’avez bien compris, nous sommes déjà des grands fans de la cuvée classique en rouge. Il fallait donc à tout prix goûter le chenin. C’est très joli ! La fermentation est réalisée en barriques et en demi-muids (des fûts de chêne + grands que les barriques standards) expérimentées pour une meilleure intégration de l’élevage qui durera ensuite 2 ans. C’est une réussite ! 

Le vin ne présente ainsi pas de caractère boisé : c’est assez massif et gras, mais pas de bois. Notes de fruits blancs frais, et de belles touches florales. 

Un très joli chenin bien travaillé : un grand blanc des Terrasses du Larzac issu du merveilleux cépage ligérien. 

Thomas Batardière - Grand Clos 2022 Magnum 

Encore un très beau chenin et une nouvelle cuvée pour Thomas Batardière ! Un VDF mis en magnum uniquement et seulement 600 exemplaires. 

Joli chenin fruité, floral, très peu d’intrants, c’est pur et clair, très agréable ! 

Double Zéro - Bourgogne Aligoté 

Un micro-négoce en Bourgogne de grande qualité !

Le nez s'ouvre sur de charmantes notes réductrices, accompagnées d'une subtile touche lactique. Des notes minérales et de fruits tropicaux apparaissent, apportant une touche d'exotisme. Elles sont complétées par des notes de vanille et de beurre. Une délicate touche herbacée de thym ajoute de la complexité au tout. En bouche, le vin est vibrant et présente une belle acidité. 

Alain Graillot - Crozes Hermitage Blanc 2020

Encore une belle réussite d’Alain Graillot ! On connaît bien le rouge, mais le blanc vaut le détour également ! 80% Marsanne et 20% Roussanne, fermentation en barriques (20% bois neuf) et en cuve inox. Nez d’agrumes et une bouche fraîche et tendue, très élégante, belle acidité; le tout parfait après un peu d’ouverture. Parfait à l’apéritif ou avec des poissons ! 

François de Nicolay - Bourgogne Aligoté 2020

Issu du domaine négoce de Chandon de Briailles, les raisins viennent uniquement de vignes certifiées bio ou biodynamiques, les vins sont sulfités au minimum et vinifiés au domaine à Savigny les Beaune !

Un joli aligoté qui se dévoile frais et vibrant dès la première approche. Au nez, il offre un bouquet séduisant de pomme et de fleurs blanches, rehaussé par des notes minérales et une touche subtile de vanille et de beurre. En bouche, on retrouve cette fraîcheur vibrante, équilibrée par une texture légèrement grasse qui apporte un peu de rondeur. 

 VINS ROUGES 

La Guiraude Crozes Hermitage 2009 - Magnum 

La grande cuvée d’Alain Graillot sur l’appellation Crozes Hermitage !

Le nez se révèle élégant, mêlant des notes fumées à des arômes de poivre noir et de subtiles touches herbacées. En bouche, le vin dévoile de la structure, soutenue par une belle acidité et des tanins fins. Les arômes typiques de la Syrah s'expriment à travers les fruits noirs, l'olive et le poivre. Bien que déjà évolué, tout nous laisse penser à un très beau potentiel de vieillissement dans les années à venir.

Claire Naudin Orchis Mascula 

On se retrouve ici en face d’un vin d’une superbe buvabilité ! Le nez est très parfumé et floral. Le style est très peu extrait et frais, permettant un vin d’une belle souplesse avec un bel équilibre en bouche. 

Comme toujours avec les vins de Claire Naudin, son style ne laisse pas indifférent !

Rayas 2011

Juste WAW ! On s’en souviendra ! 

Un premier Rayas pour bon nombre d’entre nous, vraiment excellent. 

Fruits mûrs, épices, garrigue, une certaine rafle bien intégrée et la pâte d’Emmanuel Reynaud, c’est un délice. Complexe et infusé, on se régale ! 

Le plus illustre des Châteauneuf du Pape reste atypique ! Sa singularité s’explique par plusieurs éléments et techniques : monocépage 100% Grenache, sols sablonneux orientés plein nord sur lesquels les vignes s’épanouissent, vendanges entières, élevage dans de vieux foudres… En résulte ainsi un grand vin à couper le souffle : une élégance bourguignonne, une complexité de dingue et une longueur interminable. 

A déguster au moins une fois dans sa vie (après plusieurs heures d’ouverture !) 

Mas Jullien 2002

Malgré ses 22 ans, ce vin n’a pas perdu de sa fraîcheur ! Bien sûr, les notes tertiaires telles que le tabac ou le sous-bois dominent au nez, le vin a gardé une belle trame acide qui permet au vin une jolie buvabilité. En effet, le vin est sans lourdeur, on sent à peine les 13,5 % ! On ressent des tannins qui ont su être poli par le temps. La finale est très longue. 

Mouton Rothschild 1988

Parfait dîner avec ce Mouton Rothschild 1988 et une côte de bœuf au barbecue ! 

Un très grand Pauillac qui fait partie des premiers Grands Crus Classés de Bordeaux (rive gauche) ! On comprend pourquoi. 

36 ans à l’attendre pour découvrir cette structure magnifique, avec encore et toujours de la puissance et de la profondeur ! Des arômes épicés, de tabac, de fumée, de fruits cuits, de café et moka.. Belle intensité et complexité qui dure dans la longueur. 

Même s’il ne s’agit pas d’un des meilleurs millésimes du Château, la dégustation est très appréciée ! 

Encore un vin à déguster au moins une fois dans sa vie ! 

Casanova Di Neri 2009 - Brunello di Montalcino 

La suite de la côte de bœuf en merveilleuse compagnie, du côté de l’Italie. 

Bien carafé plusieurs heures avant la dégustation, ce Brunello di Montalcino nous a tous conquis ! Gros coup de cœur pour l’ensemble de la tablée. 

Cerise et violette au nez, élégance et finesse folles en bouche, longueur persistante, équilibre et générosité aromatique… On se régale avec ce sangiovese d’exception !