Grands Bourgogne Mythiques

COMPTE RENDU Découvrez le compte rendu par Didier Frayssou de la dernière dégustation Oenoschool sur le thème des "Grands Bourgogne Mythiques". L'une des plus belles dégustations de l'année....

Marc Colin Saint Aubin 1er cru Murgers Les Dents de Chien 2002 **** La robe est dorée mais sans signe d’oxydation. Le nez est beurré, lacté, on y retrouve également les agrumes confits avec quelques notes boisées qui subsistent.  Au palais, le vin est harmonieux, avec un bel équilibre et une longueur en bouche remarquable. C’est un vin à son pic de maturité. Domaine Cordier Chevalier Montrachet 2006 *** Une robe avec des reflets orangés, des arômes miellés, de fruits secs, de cidre et de caramel. La bouche est beaucoup plus austère et minérale mais le vin est très persistant et finit sur de beaux amers. Cependant, il est relativement évolué pour son âge et son pédigrée et devra être bu rapidement. De Montille Volnay 1er cru Les Champans 1997 *** Une robe assez dense et peu évoluée pour un Pinot Noir de presque 20 ans. Le bouquet est très complexe : petits fruits rouges acides (framboise, fraise), terre, fruits  à l’eau de vie. La bouche est conforme au nez mais assez caractéristique du domaine avec une acidité marquée et des tanins encore présents. Un joli vin «un poil» rustique pour mon goût personnel. Remoissenet Richebourg 1997 ** Une robe évoluée à l’image de son nez : des notes de fruits cuits, de cuir, de fleurs séchées... L’attaque en bouche est agréable et les tanins très soyeux mais la longueur en bouche est décevante pour un tel cru. Robert Groffier Bonnes Mares 1997   ***** La robe est prononcée et le nez à la fois délicat (infusé, floral) et moderne (fruits noirs, cacao). Le palais est harmonieux  et complexe (framboise, épices, notes lactées) et avec un grain de tanin très fin. « Une des  2 bouteilles de la soirée ! » Denis Mortet Gevrey Chambertin en Derée 2002 (dernier millésime de Denis Mortet)***(*) La couleur est peu évoluée : violacée, mâte et intense. On trouve des notes de réglisse de fruits noirs, des arômes floraux et légèrement torréfiés. La bouche est pure, très fruitée, avec des notes de cassis et une acidité présente. Un vin encore très jeune, à attendre de préférence quelques années. Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze 2001 ***** Une robe assez peu prononcée, évoluée et trouble. Le nez est floral : des fleurs séchées, des fruits macérés, ronce. La bouche est superbe, avec une belle acidité qui équilibre la maturité des raisins. Des tanins soyeux et une longueur en bouche digne de son rang. Domaine de la Romanée Conti Romanée Saint Vivant 1986  ***(*) (beau niveau 1,5 cm) La robe est très claire et très évoluée (reflets orangés). Le nez est superbe d’orange amère et rose fanée. La bouche est marquée par une acidité très présente qui lui donne un coté austère malgré une belle complexité aromatique (cuir, olive, fleurs séchées..). Un joli vin bien vivant mais qui manque/qui a perdu du fruit pour équilibrer cette acidité tranchante.