Etienne Sauzet

Côté viticulture, le domaine Etienne Sauzet est d'abord passé en agriculture biologique en 2006 puis en biodynamie en 2010. Les élevages durent 12 mois en barriques puis 6 mois en cuves. Les premiers crus sont élevés dans 20 à 30% de bois neuf et 40% pour les grands crus. Le domaine Etienne Sauzet possède des parcelles prestigieuses en grands crus Bienvenues Batard Montrachet, Batard Montrachet, Chevalier Montrachet et Montrachet. Les Puligny Montrachet 1ers crus ne sont pas en reste avec les Perrières, les Combettes et les Folatières.

Succédant en 1975 à son grand père, Jeanine Boudot a ensuite pris le relais avec son époux et c’est désormais Emilie Boudot et son époux Benoit Riffault, qui assurent la continuité du domaine Etienne Sauzet. Depuis les années 1990, de nombreuses références de Puligny Montrachet en négoce ont été ajoutées à la production du domaine Etienne Sauzet, suite à la scission d’une partie des vignes du domaine lors d’une succession, mais il faut reconnaître que la gamme actuelle des grands vins de Bourgogne blancs du domaine Sauzet est superbement étendue et principalement constituée de crus de référence et de tout premier ordre. 4 Bourgogne Grands Crus constituent les joyaux de la couronne : Le Montrachet, Chevalier Montrachet, Batard Montrachet et Bienvenues Batard Montrachet. En Puligny Montrachet Premiers Crus, ce ne sont pas moins de 9 références qui complètent la production de ce domaine réputé (Puligny Montrachet 1ers Crus les Combettes, 1^er Cru Champ Canet, 1^er Cru La Truffière, 1^er Cru Les Folatières, 1^er Cru Les Perrières, 1^er Cru Les Réferts, 1^er Cru Hameau de Blagny, 1^er Cru Champs Gains et 1^er Cru La Garenne). En appellation Village, le domaine Etienne Sauzet propose un Puligny Montrachet village, ainsi qu’un Chassagne Montrachet « Les Encégnières » et en appellations régionales, un Bourgogne chardonnay ainsi qu’un Hautes Côtes de Beaune « Jardin du Calvaire ». Tous les vins Etienne Sauzet sont hautement recommandables et d’une qualité remarquable. Le style est classique, la pureté d’expression des vins est souvent mise en avant et le boisé s’intègre parfaitement, leur vieillissement harmonieux étant ainsi assuré. Le Puligny Montrachet 1^er Cru Champ Canet est magnifique de finesse et d’élégance, dense et salin, avec une pointe minérale de grande classe. Le Puligny Montrachet 1^er Cru les Combettes est un vin à la minéralité somptueuse, avec le fond et le volume des Grands Crus. Dans la série des 4 Grands Crus, le Batard Montrachet est énorme, véritable boule d’énergie, d’une intensité extrême, sur l’amande fraîche et à la finale sapide et saline. Un véritable must à rechercher pour tous les grands amateurs de vins exceptionnels. Côté millésimes et de manière général sur les Bourgognes blancs, les plus réputés sont : 1989, 1996, 1999, 2002, 2005, 2008, 2010, 2012, 2014, 2016, 2017, 2018 et 2019. Les récents millésimes sont ainsi toujours de haut vol, et le rapport qualité prix est indéniable. 

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