Philippe Alliet

Histoire du Domaine Philippe Alliet

L'histoire du Domaine Philippe Alliet remonte à 1978, lorsque Philippe et son épouse Claude reprennent les rênes de l'exploitation familiale située à Cravant-les-Coteaux, en plein cœur de l'appellation Chinon. Toutefois, l'héritage viticole de la famille Alliet s'étend sur plusieurs générations, puisque c'est au début du 20e siècle que les grands-parents de Philippe ont commencé à cultiver la vigne dans cette région. 

En 1985, Philippe Alliet prend officiellement la suite de son père et de son oncle, avec une ambition claire : porter les vins de Chinon à un niveau de qualité comparable à celui des grands crus bordelais. Visionnaire, Philippe entreprend rapidement des changements majeurs, notamment en introduisant des vinifications parcellaires et en adoptant une approche de lutte raisonnée dans les vignes. Il est épaulé par son fils Pierre depuis 2005, garantissant ainsi la continuité familiale dans l'élaboration des vins.

Le domaine, qui s'étend aujourd'hui sur 17 hectares, a su s'imposer comme l'un des meilleurs producteurs de la région grâce à une quête constante d'excellence et d'innovation. Le style unique des vins Alliet, caractérisé par leur profondeur, leur concentration et leur fraîcheur, a marqué un tournant dans l'appellation Chinon dans les années 1990.

Terroirs et Vignes du Domaine Philippe Alliet

Le Domaine Philippe Alliet bénéficie de terroirs exceptionnels, répartis sur les communes de Chinon et Cravant-les-Coteaux. Les 17 hectares de vignes du domaine sont majoritairement composés de cabernet franc, cépage roi de l'appellation Chinon, avec une petite parcelle d'un hectare consacrée au chenin blanc, rare dans cette région.

Les parcelles les plus prestigieuses du domaine sont situées sur des coteaux argilo-calcaires, notamment le célèbre coteau de Noiré, exposé plein sud et offrant des conditions idéales pour produire des vins d'une grande élégance et d'une complexité remarquable. D'autres parcelles se trouvent sur des sols argilo-silicieux, favorisant l'expression minérale des vins.

Philippe Alliet et sa famille ont fait le choix de l'agriculture biologique, bannissant définitivement l'usage de désherbants et d'engrais chimiques. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de récolter des raisins à maturité optimale. La maîtrise des rendements, volontairement limités à 28 hl/ha, permet d'obtenir des vins aux arômes concentrés et à la structure harmonieuse.

Vinifications du Domaine Philippe Alliet

Le processus de vinification au Domaine Philippe Alliet est méticuleusement orchestré afin de respecter l'intégrité du fruit et d'exprimer pleinement les caractéristiques de chaque terroir. Une attention particulière est accordée à chaque étape, depuis la vendange jusqu'à l'élevage, avec pour objectif de produire des vins d'une grande pureté et d'un équilibre parfait.

Les raisins, entièrement égrappés, sont soumis à une fermentation longue, pouvant durer jusqu'à cinq semaines. Durant cette période, de légers pigeages sont réalisés afin d'extraire les arômes et les tanins de manière progressive. L'élevage des vins se fait ensuite dans une combinaison de fûts et de cuves en béton, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité. Depuis 2010, l'utilisation de barriques bordelaises a été remplacée par des fûts de 500 litres, avec une proportion réduite de bois neuf (environ 10 % pour certaines cuvées), garantissant ainsi des élevages plus doux et plus précis.

Les caves du domaine, creusées dans les collines de tuffeau, offrent des conditions idéales pour le vieillissement des vins, avec une température naturellement régulée. Cela permet aux vins du domaine de développer leur structure et leur complexité tout en conservant une belle fraîcheur, signature des vins de Chinon.

Les cuvées du Domaine Philippe Alliet

Le Domaine Philippe Alliet produit une gamme de vins rouges issus à 100 % de cabernet franc ainsi qu'une rare cuvée de chenin blanc. Chaque cuvée reflète la richesse des terroirs du domaine et le savoir-faire de la famille Alliet.

Chinon Tradition rouge : La cuvée d'entrée de gamme du domaine, issue de vignes plantées sur des sols graveleux et sablonneux. Ce vin offre une belle expression du cabernet franc avec des arômes de fruits rouges et une texture souple. Il est accessible jeune tout en ayant un bon potentiel de garde.

Chinon Vieilles Vignes rouge : Provenant de vignes âgées de 40 à 70 ans, cette cuvée est élevée en cuves béton. Elle se distingue par sa concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs et une belle complexité tannique.

Chinon L’Huisserie rouge : Ce vin est issu de jeunes vignes plantées sur des sols argilo-siliceux. Élevé en fûts de 500 litres (avec 10 % de bois neuf), il présente des arômes intenses de fruits rouges, une structure élégante et une grande finesse.

Chinon Coteau de Noiré rouge : Cuvée emblématique du domaine, le Coteau de Noiré provient d'un terroir argilo-calcaire exposé plein sud. Élevé en demi-muids avec une proportion de 30 % de bois neuf, il offre une incroyable concentration, une texture veloutée et une grande capacité de vieillissement.

Chinon blanc : Issu du rare cépage chenin blanc, ce vin blanc sec est produit en très petites quantités. Il se distingue par sa richesse aromatique, sa tension et sa minéralité, faisant de lui un vin très recherché par les amateurs de vins blancs de la Loire.

Voici quelques millésimes intéressants à découvrir sur l’appellation Chinon : 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014…

Pour les amateurs de grands vins de Chinon, d'autres domaines méritent également le détour. Voici une sélection de producteurs réputés qui, comme le Domaine Philippe Alliet, s'illustrent par la qualité de leurs vins tels que le domaine Bernard Baudry, Charles Joguet, Domaine du Collier, Antoine Sanzay,  Alain et Jérôme Lenoir…

Le Domaine Philippe Alliet, situé au cœur de l'appellation Chinon, incarne l'excellence des vins de la Vallée de la Loire. Grâce à une gestion minutieuse des vignes, une vinification précise et une philosophie respectueuse de l'environnement, les cuvées produites par Philippe Alliet, son épouse Claude et leur fils Pierre séduisent par leur profondeur, leur élégance et leur potentiel de garde exceptionnel. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou pour un vieillissement en cave, les vins du Domaine Philippe Alliet se placent sans conteste parmi les plus grands vins de Chinon et méritent une place de choix dans votre cave à vins.