Etienne Calsac

Les parcelles sont réparties sur 2,8 ha et sur 3 villages: Avizé et Grauves dans la Côte des Blancs, Bisseuil dans la grande vallée de la Marne. Etienne Calsac possède un clos, à Avizé, si rare en Champagne, et qui produit la cuvée Avizé Grand Cru Clos des Maladries. La plus grande partie des vignes est trentenaire et le vignoble est planté en Chardonnay sur des terres calcaires et argilo-calcaires. Le domaine Etienne Calsac est certifié "Haute Valeur Environnementale" et "Viticulture Durable en Champagne". Pour se distinguer, et parce qu’il avait été marqué par les vieux cépages champenois lors d’une dégustation, Etienne Calsac a décidé à ses débuts de replanter 3 anciens cépages (Arbane, Pinot Blanc et Petit Meslier), qui ne constituent plus que quelques dizaines d’hectares en Champagne (0,3% de la surface du vignoble de Champagne). Ainsi le jeune vigneron de la Côte des Blancs en Champagne, remet au goût du jour des cépages longtemps boudés dans la cuvée de Etienne Calsac Les Revenants, en tirage très limité à moins de 1000 bouteilles. Cet assemblage de Pinot Blanc, Arbane et Petit Meslier vinifié sous bois offre aux amateurs un bouquet floral, des notes herbacées et des amers souples. L’Échappée Belle de Etienne Calsac, autre cuvée du domaine est 100% Chardonnay, dosée à 4g, avec 30% de vins de réserve en Solera, sur des terroirs argilo-calcaires (Bisseuil, Grauves et Avize). Ce blanc de blancs est très minéral, vif, frais et idéal pour l’apéritif. Sa production n’est que de 5 500 bouteilles. La cuvée de Champagne blanc Les Rocheforts de Etienne Calsac est elle issue aussi 100% Chardonnay est provient d’une parcelle située à Bisseuil en 1er cru (sol calcaire crayeux). Son tirage est de 3500 bouteilles. Un Champagne rosé produit à 1300 bt complète aussi la gamme : Rose de Craie de Etienne Calsac, aux délicats arômes de petits fruits rouges. Etienne Calsac est très attaché au travail du sol, au respect de la vigne, et à la biodiversité. Les vignes sont enherbées et travaillées au cheval. Il s’agit donc d’un  domaine à découvrir, et dont la gamme saura séduire les amateurs de champagnes de vigneron.

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