Sylvie Esmonin

L’ensemble du vignoble est en culture biologique, et Sylvie Esmonin a su faire progresser le domaine Esmonin jusqu’au sommet des meilleurs domaines de Gevrey Chambertin, grâce à travail minutieux de ses vignes et à un sens de la vinification très abouti. Le style mûr et concentré des vins, ainsi que l’utilisation de fûts neufs du négociant Dominique Laurent ont imprimé aux vins une signature assez identifiable en dégustation. De plus, le domaine Sylvie Esmonin dispose d’un atout maître en étant propriétaire, grâce aux 1,6 ha d’un seul tenant, d’ une très grande parcelle de Gevrey Chambertin 1er Cru Clos St Jacques ; il s’agit du plus illustre et réputé de tous les Premiers crus de Gevrey, d’une surface totale de 7 ha et divisé en seulement 5 propriétaires/producteurs (d’où sa rareté). La particularité du 1er Cru Clos Saint Jacques, et ce qui en fait probablement sa force, réside dans son exposition aboutissant à pouvoir donner aux vignes près d’une heure supplémentaire d’exposition solaire par jour, ce qui permet d’obtenir des baies bien mûres et d’une rarissime concentration. Ainsi, avec 1,6 ha, Sylvie Esmonin possède la seconde plus grosse partie du Clos St Jacques. Bien qu’étant désigné comme un Premier Cru, le Clos St Jacques revendique souvent l’étoffe d’un Grand Cru de Chambertin, car il se dit que même les mauvaises années, une cuvée de Clos Saint-Jacques sera toujours bonne. Le domaine Sylvie Esmonin produit 2 autres cuvées de Gevrey Chambertin village, l’une produite à partir de 30 % de raisins entiers et de vignes cinquantenaires (à conserver 6 à 8 ans), et la cuvée Vieilles Vignes issue de vignes centenaires, à la tonalité plus minérale et à conserver 10 ans. Un Bourgogne rouge d’excellente facture et nommé Cuvée Sylvie est aussi produit. En complément des Gevrey-Chambertin, le domaine Sylvie Esmonin propose également un rare Volnay 1er Cru Santenots, dont la structure et la finesse le placent au sommet des vins de cette appellation. Le millésime 2005, dégusté en 2019, peut par exemple donner la véritable mesure d’une telle bouteille. Un domaine a recommander et dont les vins sont très recherchés par les connaisseurs …

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