Le domaine Mortet produit des vins de Bourgogne rouges de garde, plus affinés et moins boisés que par le passé, notamment pour les quatre Grands Crus de Bourgogne du domaine: Bonnes Mares, Mazis Chambertin, Chambertin et le Clos de Vougeot. Plébiscité en 2014, le Chambertin dévoile des arômes envoûtants de la très grande Bourgogne, fumé, presque salin et des plus fins. Un absolu à Gevrey cette année, noté 20/20 Bettane et Desseauve et 19/20 par la Revue des Vins de France. Le célèbre Clos de Vougeot est également apprécié en 2014. Certes la parcelle n'est pas la mieux située mais c'est l'un des plus réussis du millésime. Avec un vin au grand nez de violette, très fin, un jus splendide avec une longueur immense, noté 19/20 par Bettane et Desseauve et 18,5/20 par la RVF. La durée de garde en cave de ces Grands Crus est de plus de 15 ans, particulièrement dans les millésimes 2015, 2012, 2010, 2009, 2005, 2002. Le domaine possède également quatre 1ers Crus dont les Gevrey Chambertin 1ers crus Lavaux St Jacques, Champeaux, et un Chambolle Musigny 1er cru Aux Beaux Bruns. On retrouve également plusieurs appellations de Bourgogne telles que le Fixin mais également un Bourgogne blanc.
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