A Bordeaux, les vins sont corsés et de faible acidité, mais les vins suivants sont à rechercher : Calon Ségur 2003, Cos d’Estournel 2003, Montrose 2003, Lafite Rothschild 2003, Latour 2003, Pichon Comtesse de lalande 2003, Léoville Las Cases 2003, Haut Brion 2003 (blanc et rouge), Angélus 2003, Ausone 2003, Pavie 2003, Lafleur 2003, Pétrus 2003. En Sauternes : Climens 2003, Rieussec 2003. En Bourgogne rouge, un Corton rouge 2003 (Bouchard) ou un Gevrey Chambertin 1ers cru ou Chambertin Grand cru 2003 (Armand Rousseau), ou encore un Nuits saint Georges 1er cru 2003 (Henri Gouges). En Blanc, le secteur plus frais de Corton Charlemagne (Bonneau du Martray) a moins souffert de la chaleur en 2003. En Vallée du Rhône, un Hermitage 2003 de Jean Louis Chave (rouge ou blanc). En Vallée de la Loire, un Chinon 2003 rouge, ou peut-être un Saumur Champigny 2003 du Clos Rougeard.
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