La grande parcelle de Corton Charlemagne est majoritairement orientée vers Pernand (secteur plus tempéré par son exposition), ce qui lui confère, sur les millésimes frais, un profil plus délicat que celui d’autres Corton Charlemagne orientés Sud. Toutes les parcelles du domaine (au nombre de 15 en blanc et 2 en rouge) sont situées sur les communes d’Aloxe Corton et Pernand Vergelesses. Le vin Corton Grand Cru présente des arômes floraux et des tanins d’une rare subtilité sur un tel cru ; son toucher en bouche est délicat et délicieux, alors que ce grand vin rouge de Bourgogne est destiné à vieillir 10 ans et plus. En blanc, le Corton Charlemagne du domaine Bonneau du Martray délivre, sur les millésimes récents, une approche pure et expressive sur des agrumes mûrs, ainsi qu’une intéressante salinité s’étirant sur une belle longueur. Le 2015 est somptueux et devrait donner un très grand vin dans 10 ans. Les grands millésimes de Corton Charlemagne savent donc vieillir avec harmonie, comme le 1992 ou 1986, qui sont des vins immenses et intenses, à recommander pour tout dégustateur. Les prix des bouteilles sont encore raisonnables compte tenu de la grande qualité des vins. Longue vie au domaine Bonneau du Martray.
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