Mayard

Histoire du Domaine Mayard

Le Domaine Mayard est né de la division des vignobles Mayard, une propriété viticole ancienne de Châteauneuf-du-Pape, après plusieurs générations de viticulteurs. En 2021, Arthur et Hugo Mayard ont pris en charge une partie du domaine familial, tandis que le Clos du Calvaire, l'autre partie, est resté sous la direction d'un cousin. Dès leur installation, les deux frères ont entrepris de moderniser leur approche, tout en restant fidèles aux traditions viticoles de la région. Leur ambition est de produire des vins qui reflètent le meilleur de chaque millésime, tout en respectant les particularités de leurs terroirs. 

Terroirs et Vignes du Domaine Mayard

Le Domaine Mayard s'étend sur environ douze hectares, dont dix hectares sur l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape. Ces terres viticoles sont réparties sur quatre îlots distincts, situés dans des lieux-dits renommés : le Grand Coulet, les Serres, la Crau Est et le Pointu. Ces parcelles sont situées sur les communes de Sorgues, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon, offrant ainsi une diversité de sols et de microclimats qui influencent la qualité et le caractère des vins produits.

Les terroirs de Châteauneuf-du-Pape sont particulièrement variés. Le Grand Coulet est marqué par des galets roulés, emmagasinant la chaleur du soleil pendant la journée et la restituant aux vignes durant la nuit. La Crau Est, quant à elle, est un terroir de sables, apportant finesse et élégance aux vins, tandis que le Pointu, où sont plantées les vignes de Mourvèdre, se distingue par la complexité de ses sols argileux et calcaires.

Les vignes du domaine sont majoritairement composées de cépages historiques de Châteauneuf-du-Pape : le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault et la Syrah. Une particularité du Domaine Mayard réside dans l'âge avancé de ses vignes, avec des pieds de Grenache atteignant parfois plus de 120 ans. Ces vieilles vignes, enracinées profondément dans le sol, confèrent aux vins une complexité et une profondeur inégalées.

Vinifications du Domaine Mayard

Arthur et Hugo Mayard ont adopté une approche artisanale et respectueuse pour la vinification, centrée sur l'expression naturelle du terroir. Le domaine privilégie les vendanges manuelles, une étape cruciale pour sélectionner les meilleurs raisins récoltés à pleine maturité. Les grappes sont partiellement éraflées, et les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes présentes naturellement sur les raisins. Cette méthode permet de préserver l'authenticité des arômes et de respecter l'identité du vin.

Les cuvées du Domaine Mayard sont vinifiées dans des cuves tronconiques, fabriquées à partir de trois matériaux différents : le béton, le bois et l’inox. Chaque matériau apporte des qualités spécifiques à la vinification et à l’élevage, permettant d’adapter le processus à chaque parcelle et à chaque millésime. Les macérations durent environ 40 jours, suivant une technique d'infusion douce des raisins, afin d'extraire lentement les arômes, les tanins et la couleur, tout en préservant l'élégance des vins.

L'élevage des vins se fait en deux étapes : d'abord en cuve bois pendant un an, puis en cuve béton pendant six mois supplémentaires. Cette méthode permet d'apporter complexité et équilibre, tout en affinant les tanins et en respectant la fraîcheur des arômes. Aucun soufre n’est ajouté durant les fermentations, ce qui rend les vins encore plus purs et respectueux du fruit d’origine.

Les Cuvées du Domaine Mayard

Le Domaine Mayard se distingue par sa production limitée, mais d'une grande qualité. En Châteauneuf-du-Pape, les frères Mayard ont choisi de proposer une cuvée unique par couleur, un rouge et un blanc, qui représentent le meilleur de chaque millésime. Ce choix permet de concentrer leurs efforts sur la production de vins d'assemblage exceptionnels, mettant en valeur les spécificités de leurs terroirs et le potentiel des raisins cultivés.

Châteauneuf-du-Pape Rouge : Issu d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah, ce vin révèle une grande élégance avec des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et de zestes d’orange. La bouche est soyeuse, avec une structure fine et des tanins bien intégrés. Ce Châteauneuf-du-Pape est un vin d’une finesse remarquable, qui évolue magnifiquement avec le temps.

Châteauneuf-du-Pape Blanc : Produite en petite quantité, cette cuvée met en avant des cépages blancs typiques de la région comme la Clairette, la Roussanne et le Grenache blanc. Le vin est marqué par une belle fraîcheur et une minéralité qui reflètent le terroir sablonneux de certaines parcelles. En bouche, il se distingue par ses arômes floraux et ses notes d'agrumes, avec une finale longue et élégante.

En complément, le domaine propose également une cuvée en Côtes-du-Rhône, un vin fruité et frais, idéal pour découvrir le savoir-faire des frères Mayard. Enfin, le domaine travaille sur une cuvée en Lirac Blanc, qui, bien que moins connue que Châteauneuf-du-Pape, est en passe de devenir un vin de référence.

Le Domaine Mayard, dirigé par Arthur et Hugo, est rapidement devenu une référence incontournable à Châteauneuf-du-Pape. Leur engagement envers une viticulture respectueuse du vivant, leur attention aux terroirs et aux vignes, ainsi que leur approche naturelle des vinifications, font de leurs vins des créations d’une grande élégance. Avec des cuvées d’une qualité exceptionnelle, le Domaine Mayard s’impose comme un domaine à suivre de très près dans les années à venir.

Les grands millésimes de la Vallée du Rhône se distinguent par leur richesse et leur complexité, et certains d'entre eux marquent particulièrement l'histoire des vins de la région. Les années 2020, 2017, 2015, 2010, et 2005 figurent parmi les plus remarquables. 

Plongez au cœur de l'appellation emblématique de Châteauneuf-du-Pape en partant à la découverte de domaines d'exception tels que Beaucastel, Vieux Télégraphe, Clos du Caillou, Henri Bonneau et Clos des Papes. Laissez-vous séduire par l'élégance, la puissance et la complexité de ces cuvées remarquables, véritables joyaux de la Vallée du Rhône Sud…