Valentini

Histoire du domaine Valentini

Le domaine Valentini, situé à Loreto Aprutino dans la province de Pescara, a une histoire profondément enracinée dans la viticulture italienne. Fondé au XVIIe siècle, ce domaine familial est dirigé par les descendants de la noble famille Valentini, d'origine espagnole. Au fil des siècles, la famille s'est illustrée dans la production de vin, d'huile d'olive et de céréales, mais c'est Edoardo Valentini, au début du XXe siècle, qui a donné à cette exploitation sa réputation légendaire.

Edoardo Valentini a commencé à mettre en bouteille les vins du domaine dans les années 1950. Il a rapidement acquis une réputation d'excellence, grâce à son perfectionnisme rigoureux et son approche mystérieuse de la vinification. Refusant les médias et les visiteurs, il a gardé secret ses méthodes de production, tout en se consacrant à faire du Trebbiano et du Montepulciano d'Abruzzo des vins d'une qualité incomparable.

Depuis le décès d'Edoardo en 2006, son fils Francesco Paolo Valentini a pris les rênes du domaine. Francesco perpétue les traditions familiales avec le même souci du détail que son père, tout en apportant une élégance accrue et une plus grande régularité dans la production.

Terroirs et Vignes du domaine Valentini

Le domaine Valentini s'étend sur environ 250 hectares, dont 70 hectares sont dédiés à la vigne. Les parcelles sont situées autour de Loreto Aprutino, une région offrant des conditions idéales pour la viticulture grâce à ses sols calcaires et argileux et à son climat unique, influencé par la mer Adriatique et les montagnes des Apennins.

La clé du succès des vins Valentini réside dans le choix méticuleux des vignes et des raisins. Sur l'ensemble de la production, seule une petite partie, environ 5 à 10 %, est sélectionnée pour être mise en bouteille. Les cépages cultivés sont le Trebbiano d'Abruzzo et le Montepulciano d'Abruzzo, deux variétés autochtones qui bénéficient ici d'un terroir exceptionnel et d'une attention artisanale. Le Trebbiano d'Abruzzo, en particulier, est cultivé à partir d’un clone ancien, le Trebbiano d'Abruzzese, une décision prise par Edoardo Valentini pour préserver l'identité du terroir et maximiser l'expression de ce cépage souvent sous-estimé.

Vinifications du domaine Valentini

Le processus de vinification au domaine Valentini est aussi énigmatique qu'il est rigoureux. Edoardo Valentini avait une approche unique, s'inspirant des techniques romaines ancestrales pour vinifier ses vins de manière naturelle et sans intervention chimique. Cette tradition est perpétuée par Francesco Paolo, qui croit fermement que la qualité du vin se construit dans la vigne, pas dans la cave.

Les vins sont vinifiés sans ajout de levures sélectionnées, avec une fermentation spontanée réalisée dans des cuves en béton vitrifié. Le vieillissement se fait dans de grands fûts de chêne slovène, certains d'entre eux étant âgés de plusieurs décennies. Il n'y a ni collage ni filtration avant la mise en bouteille, ce qui permet de conserver toute la pureté et la complexité du vin. Seuls les millésimes jugés parfaits sont embouteillés, avec une production extrêmement limitée pour chaque cuvée.

Les cuvées du domaine Valentini

Le domaine Valentini ne produit que trois vins, chacun d'eux étant considéré comme un modèle dans sa catégorie.

Trebbiano d'Abruzzo

Vin blanc légendaire, le Trebbiano d'Abruzzo de Valentini est largement reconnu comme l'un des meilleurs blancs d'Italie, voire du monde. Il se distingue par sa profondeur, sa minéralité et son incroyable aptitude au vieillissement. Produit uniquement lors des meilleures années, ce vin présente des arômes de citron, de pomme et de paille, soutenus par une touche saline en finale. Le Trebbiano d'Abruzzo est un vin de garde exceptionnel, qui évolue magnifiquement avec le temps.

Montepulciano d'Abruzzo

Le Montepulciano d'Abruzzo de Valentini est un rouge rare, produit uniquement lors des millésimes jugés parfaits. Puissant et structuré, ce vin est le reflet parfait de son terroir. Ses arômes de fruits noirs, d'épices et de terre donnent une impression de robustesse, mais il est également marqué par une finesse rare pour ce cépage.

Cerasuolo d'Abruzzo

Issu des mêmes raisins que le Montepulciano, ce rosé sec est tout aussi prisé. Le Cerasuolo d'Abruzzo de Valentini est un vin à part, se distinguant par sa couleur vibrante et ses arômes complexes de cerise, de framboise et d'épices. Il combine la fraîcheur d'un rosé avec la structure et la profondeur d'un rouge, offrant une expérience gustative unique.

Voici quelques-uns des millésimes les plus marquants du domaine Valentini : 1990, 1998, 2005, 2007, 2008, 2010, 2012, 2013, 2015, 2018…

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Le domaine Valentini incarne l'excellence et la tradition viticole italienne, avec une attention artisanale portée à chaque étape de la production. Que ce soit le Trebbiano d'Abruzzo, le Montepulciano ou le Cerasuolo, chaque vin du domaine est un chef-d'œuvre en soi, conçu pour exprimer l'essence même de son terroir. Sa rareté et son prestige en font une véritable quête pour les amateurs de grands vins.