Barolo et Barbaresco

COMPTE RENDU DE DEGUSTATION

Une dégustation Oenoschool sur des airs d'Italie ! Découvrez le compte rendu de la dégustation du 9 mai 2016 sur le thème Barolo Barbaresco. L'occasion d'approfondir sa connaissance en vins italiens, notamment ces deux appellations emblématiques du vignoble Italien !

• Barbaresco « Montestefano » Produtorri del Barbaresco 2011  **

Un nez floral avec des notes de fruits noirs et de graphite. La bouche est plutôt légère avec de l’acidité et  des tanins marqués mais aimables. Un joli vin digeste, qui se goûte bien aujourd’hui mais qui manque de profondeur et de matière.  

• Barbaresco «Asili » Produtorri del Barbaresco 2011  ***  

Sur un terroir plus réputé que Montestefano, ce vin en est assez proche aromatiquement mais avec nettement plus de matière pour équilibrer les tanins et l’acidité. Il a donc également d'avantage de potentiel de garde.  

• Barolo « Villero » Gieuseppe Mascarello 2008  ****

Robe très claire avec un nez acescent, floral , animal. La bouche est délicate mais relativement concentrée et d’une longueur remarquable, un vin dans un style traditionnel mais relativement abordable aujourd’hui.  

• Barolo « Via Nuova » Chiara Boschis 1999  ***  

Ce joli millésime sous estimé produit un vin très ouvert aujourd’hui (boisé, animal, cuir,fruits cuits). La bouche est plus sur la réserve : massive et concentrée.  

• Barbaresco « Vigneto Starderi » La Spinetta 1999  *****                  

Une robe mâte et dense. Le nez est très élégant (fleurs séchées, framboise) et la bouche est fraîche, profonde. le vin est délicat, sur le fil et d’une longueur interminable.  

• Barbaresco « Vigneto Valeirano » La Spinetta 1999  ****    

Le nez est beaucoup plus évoluée que le précédent (cuir, viandé) et plus alcooleux. La bouche quant à elle est nettement plus puissante, plus acide, plus concentrée et les tanins sont encore très présents. Ce vin demande de la patience ou un long carafage pour dompter sa fougue.  

• Barolo » San Giovanni «  Gf Alessandria 1995  ***      

La robe est trouble et très évoluée et la bouche est concentrée mais rustique (acidité et tanins dissociés). C’est un beau Barolo, bien fait, typique d’un style traditionnel.  

• Barolo “La Serra” Roberto Voerzio 1994  *****        

La robe est claire. Le 1er nez est désagréable avec des notes de serpillière et de vieille cave qui disparaissent peu à peu pour laisser place à l’aération à des notes de rose, de fraises des bois... au final, ce nez se révèle comme étant le plus délicat de toute la série.  La bouche est relativement acide, peu concentrée, mais la complexité aromatique et la longueur en bouche sont remarquables… un vin de “nez” très séduisant.  

• INTRUS Brunello di Montalcino Biondi Santi 2001 tenuta Greppo

Le vin servi à l’aveugle est jugé comme un Nebbiolo par la totalité des participants. Il est vrai que son nez floral et de fruits rouges acides ainsi que ses tanins fermes peuvent faire penser à un Barolo ou un Barbaresco. C’est un vin encore fermé mais avec un bel équilibre (conservation en crayères qui peut être ralenti son evolution).