Un Domaine sotto la lente: Jean-Louis Chave

Situato a Mauves, in Ardèche, questo Domaine è uno dei più mitici della Valle del Rodano. Fondato nel 1481, ha visto succedersi numerose generazioni di Chave, ma è infine Jean-Louis, l'ultimo vignaiolo in ordine di tempo della dinastia, che ha partecipato alla rinascita del terroir storico della sua famiglia producendo vini di grande regolarità, il più vicino possibile alla perfezione. La maggior parte del vigneto si trova sulla collina dell'Hermitage (che non ha bisogno di presentazioni) e che rappresenta all'interno dell'azienda 13,9 ettari su 15. Si trova anche un po' di Saint Joseph rosso così come due cuvée di Crozes-Hermitage, in bianco e in rosso.

Garanzia di qualità, le rese del Domaine sono basse e le vendemmie tardive, permettendo così all'uva di raggiungere una perfetta maturità. A ciò si aggiunge la scelta di effettuare la raccolta interamente a mano nella più pura tradizione viticola per curare e selezionare al meglio gli acini.

Dopo aver proceduto alla diraspatura, le uve di ogni parcella vengono pressate, vinificate e affinate separatamente. I vini trascorrono generalmente tra 18 e 20 mesi in botti prima dell'imbottigliamento, ma la percentuale di botti nuove è fortemente ridotta affinché il tasso non superi il 10-20%.

In media, ogni anno vengono prodotte da 30.000 a 50.000 bottiglie, di cui il 50% sarà destinato all'esportazione.

I vini rossi di Jean Louis Chave sono generalmente caratterizzati dalla loro profondità, sono vini intensi ed eleganti. Sia nei rossi che nei bianchi, si troveranno in questi vini potenza e ricchezza che sono caratteristiche dei vini di questo eccezionale vigneto.

Un Domaine mitico, dunque, con vini riconosciuti a livello mondiale che vi invitiamo a scoprire e degustare!