Ormes de Pez

Un Château au style accessible - Saint-Estèphe

Les vins du Château Ormes de Pez : achat au meilleur prix !

Le Château Ormes de Pez est l’un des joyaux viticoles de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Avec une histoire qui remonte au XVIIIe siècle, ce domaine prestigieux allie harmonieusement tradition et innovation pour produire des vins au caractère opulent et racé, particulièrement appréciés pour leur intensité, leur rondeur et leur structure tannique. Intégré dans le patrimoine familial de la famille Cazes depuis 1940, le Château Ormes de Pez perpétue un savoir-faire minutieux qui révèle les subtilités de son terroir unique.

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Ormes de Pez 2001
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Bordeaux | Saint Estèphe
Ormes de Pez 2001
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Ormes de Pez 2004
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Bordeaux | Saint Estèphe
Ormes de Pez 2004
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Ormes de Pez 1990 - PROMO -10% !
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Bordeaux | Saint Estèphe
Ormes de Pez 1990 - PROMO -5% !
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Ormes de Pez 1996
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Ormes de Pez 1996
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Ormes de Pez 1990
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Ormes de Pez 1990
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Les Ormes de Pez 2000
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Bordeaux | Saint Estèphe
Les Ormes de Pez 2000
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Ormes de Pez 2005
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Ormes de Pez 2005
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Ormes de Pez 1998
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Ormes de Pez 1998
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Ormes de Pez 2002
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Ormes de Pez 2002
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Ormes de Pez 2008
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Bordeaux | Saint Estèphe
Ormes de Pez 2008
30,00 € TTC par bt.
25,00 € HT

Histoire du Château Ormes de Pez

Les origines du Château Ormes de Pez remontent au XVIIIe siècle, lorsqu’il était encore connu sous le nom de Domaine de Pez. Ce nom signifie "paix" en dialecte local, et la première mention du domaine reflète déjà la quiétude et la grandeur de ce lieu. Après la Révolution française, le domaine adopte son nom actuel, en hommage aux ormes majestueux qui peuplaient alors le paysage. Malheureusement disparus, ces arbres emblématiques sont restés symboliques et figurent encore sur l'étiquette des bouteilles du château.

Au cours des siècles, le domaine change de mains à plusieurs reprises, traversant des périodes d’évolution et de réhabilitation. C’est en 1940 que Jean-Charles Cazes, membre de la célèbre famille viticole Cazes, acquiert le domaine. La famille Cazes, déjà propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, investit également dans la modernisation et le développement du Château Ormes de Pez. Dans les années 1980, Jean-Michel Cazes, petit-fils de Jean-Charles, rénove les bâtiments historiques et y introduit des innovations techniques, tout en préservant l'âme et le cachet de la propriété. Aujourd’hui, c’est Jean-Charles Cazes, homonyme de son arrière-grand-père, qui dirige avec passion cette belle propriété et s’efforce de transmettre l’héritage familial.

Terroirs et Vignes du Château Ormes de Pez

Situé dans le nord de l’appellation Saint-Estèphe, le Château Ormes de Pez bénéficie d’un terroir exceptionnel, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Ce climat océanique tempéré contribue à la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. À seulement 60 km de Bordeaux, le domaine jouit de conditions naturelles idéales pour la viticulture, alliant douceur climatique et sols propices à l’enracinement profond des vignes.

Le vignoble s’étend sur 40 hectares et se divise en deux types de sols distincts. Les parcelles graveleuses, riches en quartz et cailloux roulés, accueillent principalement les cabernets sauvignons, cépages qui s’épanouissent particulièrement bien sur ces sols drainants. Les autres parcelles, argilo-sableuses, conviennent mieux aux merlots, qui apportent rondeur et richesse aux assemblages. L’encépagement du Château Ormes de Pez comprend donc 54 % de cabernet sauvignon, 37 % de merlot, 7 % de cabernet franc, et 2 % de petit verdot, un cépage en faible proportion qui ajoute une touche de complexité aux vins.

Dans une démarche d'agriculture raisonnée, l'équipe technique du domaine, sous la direction de Rafaël Destruhaut-Balladu, adopte des pratiques respectueuses de l’environnement. La lutte phytosanitaire est optimisée pour réduire l'impact sur la biodiversité, tandis que certaines parcelles sont laissées en jachères fleuries pour favoriser le repos des sols. Depuis 2010, des photographies satellites sont utilisées pour identifier des zones homogènes intra-parcellaires, optimisant ainsi le travail à la vigne. La densité de plantation élevée, de 9 000 pieds par hectare, permet un rendement maîtrisé de 40 hl/ha, garantissant des raisins concentrés et une excellente expression du terroir.

Vinifications du Château Ormes de Pez

Au Château Ormes de Pez, la vinification est un art rigoureux qui allie tradition et modernité. Après des vendanges manuelles soigneusement effectuées pour sélectionner les meilleures grappes, les raisins sont triés et répartis dans des cuves en inox thermorégulées. La fermentation alcoolique, d’une durée d’environ 20 jours, se déroule dans ces cuves avec des techniques de délestages et de remontages progressifs, favorisant une extraction douce des tanins et des arômes.

La fermentation malolactique se réalise partiellement en barrique, ce qui apporte rondeur et souplesse au vin. Pour l’élevage, le vin séjourne durant 15 mois en barriques de chêne français, dont environ 45 % sont neuves. Cette proportion de fûts neufs, ajustée au fil des décennies, a contribué à enrichir la texture et la complexité des vins, tout en maintenant l’expression authentique du terroir. Grâce à un processus de vinification minutieux supervisé par Daniel Llose et Nicolas Labenne, chaque cuvée du Château Ormes de Pez est le reflet d’une vinification de haute précision, offrant des vins équilibrés et profonds.

Les cuvées du Château Ormes de Pez

Les vins du Château Ormes de Pez sont marqués par leur typicité et leur régularité, avec un bouquet ample, riche et séduisant. Ils sont conçus pour se boire assez rapidement tout en pouvant vieillir pendant plusieurs années. Ils offrent ainsi une option abordable pour les amateurs de grands vins de Bordeaux, tout en préservant une qualité irréprochable d’un millésime à l’autre.

Les vins de Saint-Estèphe, prestigieuse appellation du vignoble de Bordeaux, se distinguent par leur élégance et leur longévité. Parmi les meilleurs millésimes, on retrouve les années 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, et 1990, qui ont marqué les amateurs par leur puissance et leur complexité. Les décennies suivantes n'ont pas été en reste, avec des millésimes d'exception tels que 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012, et plus récemment 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, et 2020 . Ces années ont confirmé la capacité de Saint-Estèphe à produire des vins alliant finesse et profondeur, emblématiques du terroir bordelais.

Le Château Ormes de Pez est un domaine d’exception dans l’appellation Saint-Estèphe, dont la notoriété repose sur l’authenticité de son terroir et l’engagement de la famille Cazes. Avec des vins racés, harmonieux et élégants, le domaine réussit à séduire à la fois les amateurs et les connaisseurs de vins de Bordeaux. Ses vins expriment l’excellence et le caractère des sols du Médoc, magnifiés par un savoir-faire traditionnel et une touche de modernité. Qu’il s’agisse de découvrir un nouveau millésime ou de redécouvrir un grand classique, les cuvées du Château Ormes de Pez incarnent l’âme des grands Saint-Estèphe.

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