Luc & Lise Pavelot

Les vins du domaine Luc et Lise Pavelot : achat au meilleur prix !

Le domaine Luc et Lise Pavelot fait partie des domaines historiques de Pernand Vergelesses en Bourgogne, car on retrouve déjà des trace de cette famille de vignerons au 17ème siècle. Ainsi, de génération en génération, le domaine Pavelot se constitua et s’étoffa progressivement pour atteindre 9 ha de vignoble. Ayant succédé fin des années 1990 à leur père Régis, Luc Pavelot et sa sœur Lise ont décidé dès le courant des années 2000 de passer le vignoble dans son intégralité en culture biologique, et ils y sont parvenus en 2009. De la même façon, contrairement à leur père, l’ensemble de leur production est mise en bouteille et vendue par le domaine Pavelot.

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Luc & Lise Pavelot Corton Charlemagne 2018
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95214
Blanc
75 cl
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Bourgogne | Corton Charlemagne
Luc & Lise Pavelot Corton Charlemagne 2018
132,00 € TTC par bt.
110,00 € HT

De nos jours, sur les 9 ha que comptent l’exploitation, les 2/3 sont consacrés aux Bourgogne rouges (Pinot Noir) en AOC Village, 1er cru et Grand Cru Corton ; et le tiers suivant, en Bourgogne blancs d’AOC Régionale (cépage Aligoté, superbe car situé en fait sur l’AOC Pernand Vergelesses), et Village, 1er Crus et Grand Cru Corton Charlemagne (Chardonnay). Les vins généralement produits sur la commune de Pernand Vergelesses sont un peu moins médiatiques, à tort probablement, car un climat comme celui des Iles de Vergelesses est idéalement situé en exposition Sud-Est sur le coteau de Vergelesses ; une villa gallo romaine y était même établie voici 2000 ans, dont le domaine Pavelot conserve quelques minuscules vestiges. Le domaine Luc et Lise Pavelot produit des vins précis et d’une grande finesse, et à l’inverse d’autres domaines, perpétue une certaine tradition en conservant par exemple une parcelle d’aligoté (en appellation régionale) dont les vignes sont pourtant situées sur les terroirs de l’AOC Pernand-Vergelesses, alors que si le domaine Pavelot replantait du Chardonnay, le vin serait vendu bien plus cher. De la même façon, leur Grand Cru Corton Rouge est situé sur une parcelle « en Charlemagne », mais du fait qu’il s’agit ici de Pinot Noir, il ne peut revendiquer ce climat sur ces étiquettes (en Chardonnay, le vin assurerait un tarif de vente plus élevé, et des rendements plus confortables). Le raisonnement n’est donc pas dicté par des impératifs économiques. En vin blanc, le domaine Luc et Lise Pavelot produit une cuvée ronde et mûre de Pernand Vergelesses village, 2 Premiers Crus :  le climat Sous Frétille, souple sur les agrumes, réhaussé de fines notes vanillées, et le climat En Caradeux. Un superbe Corton Charlemagne Grand Cru vient compléter la gamme. En vin rouge : Un Aloxe Corton village, du Pernand Vergelesses village; et les Premiers Crus Vergelesses, Les Caradeux, Les Fichots et Ile de Vergelesses. En Grand Cru rouge, le domaine Lise et Luc Pavelot produit un remarquable et fin Corton. Tous les vins sont d’excellente facture, et méritent l’intérêt de cette gamme de crus qui entourent la mythique colline de Corton. 

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