Domaine de Courcel

Un domaine familiare a Pommard, in Borgogna

I vini del Domaine de Courcel

Il Domaine de Courcel, ancora oggi posseduto e gestito dalla famiglia fondatrice, ha sempre prodotto vini caratterizzati da una grande densità e da un'intensità tannica rara nella Côte de Beaune. Consigliato dall'enologo Yves Confuron dal 1996, è condotto interamente in coltura biologica e in modo da controllare al meglio le rese (25hl /ha). L'affinamento dei vini si svolge in botti di quercia selezionate con cura, il cui stock viene rinnovato per un terzo ogni anno. Dopo un'estrazione spinta di circa un mese, i vini vengono affinati per un periodo da 21 a 23 mesi. Al termine di questo periodo e dopo il travaso, i vini vengono imbottigliati senza alcun trattamento (né chiarifica, né filtrazione, né rettifica delle acidità). Il domaine produce sette vini diversi provenienti da climats situati esclusivamente a Pommard, di cui quattro sono in appellazione Pommard Premier Cru e rappresentano più del 75% della superficie totale. Tra questi possiamo citare i 1ers cru Grands Clos des Epenots, les Rugiens, les Frémiers e les Croix Noires.

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