Barolo e Barbaresco

RESOCONTO DELLA DEGUSTAZIONE

Una degustazione Oenoschool su arie d'Italia! Scoprite il resoconto della degustazione del 9 maggio 2016 sul tema Barolo Barbaresco. L'occasione per approfondire la conoscenza dei vini italiani, in particolare queste due denominazioni emblematiche del vigneto italiano!

• Barbaresco "Montestefano" Produttori del Barbaresco 2011 **

Un naso floreale con note di frutti neri e grafite. Al palato è piuttosto leggero con acidità e tannini marcati ma piacevoli. Un bel vino digeribile, che si gusta bene oggi ma che manca di profondità e corpo.  

• Barbaresco "Asili" Produttori del Barbaresco 2011 ***  

Su un terroir più rinomato di Montestefano, questo vino è aromaticamente abbastanza simile ma con notevolmente più corpo per bilanciare i tannini e l'acidità. Ha quindi anche maggior potenziale di invecchiamento.  

• Barolo "Villero" Giuseppe Mascarello 2008 ****

Colore molto chiaro con un naso acetico, floreale, animale. Al palato è delicato ma relativamente concentrato e di una lunghezza notevole, un vino in stile tradizionale ma relativamente accessibile oggi.  

• Barolo "Via Nuova" Chiara Boschis 1999 ***  

Questa bella annata sottovalutata produce un vino molto aperto oggi (legnoso, animale, cuoio, frutta cotta). Al palato è più riservato: massiccio e concentrato.  

• Barbaresco "Vigneto Starderi" La Spinetta 1999 *****                  

Un colore opaco e denso. Il naso è molto elegante (fiori secchi, lampone) e al palato è fresco, profondo. Il vino è delicato, sul filo e di una lunghezza interminabile.  

• Barbaresco "Vigneto Valeirano" La Spinetta 1999 ****    

Il naso è molto più evoluto del precedente (cuoio, carnoso) e più alcolico. Al palato è nettamente più potente, più acido, più concentrato e i tannini sono ancora molto presenti. Questo vino richiede pazienza o una lunga decantazione per domare la sua esuberanza.  

• Barolo "San Giovanni" Gf Alessandria 1995 ***      

Il colore è torbido e molto evoluto e al palato è concentrato ma rustico (acidità e tannini dissociati). È un bel Barolo, ben fatto, tipico di uno stile tradizionale.  

• Barolo "La Serra" Roberto Voerzio 1994 *****        

Il colore è chiaro. Il primo naso è sgradevole con note di straccio e vecchia cantina che scompaiono poco a poco per lasciare spazio all'aerazione a note di rosa, fragoline di bosco... alla fine, questo naso si rivela essere il più delicato di tutta la serie. Al palato è relativamente acido, poco concentrato, ma la complessità aromatica e la lunghezza in bocca sono notevoli... un vino "da naso" molto seducente.  

• INTRUSO Brunello di Montalcino Biondi Santi 2001 tenuta Greppo

Il vino servito alla cieca è giudicato come un Nebbiolo dalla totalità dei partecipanti. È vero che il suo naso floreale e di frutti rossi acidi così come i suoi tannini fermi possono far pensare a un Barolo o un Barbaresco. È un vino ancora chiuso ma con un bell'equilibrio (la conservazione in crayères può averne rallentato l'evoluzione).