Château Latour: il portabandiera dei grandi Pauillac

Situato a Pauillac, lo Château Latour è probabilmente il più costante dei Premier Grand Cru Classé di Bordeaux. Beneficiando di una posizione geografica eccezionale, al bordo dell'estuario della Gironda e all'estremo limite sud di Pauillac (confina con Léoville Las Cases e Saint Julien), questo imponente edificio, notevole per la sua Torre del XVII secolo, ha conosciuto numerosi proprietari nel corso dei secoli.

Acquistato nel 1993 da François Pinault, il Château Latour sa distinguersi sia nelle grandi annate che in quelle minori. Considerato al vertice delle denominazioni della riva sinistra di Bordeaux, allo stesso livello del Château Lafite Rothschild, è anche il portabandiera dei grandi Pauillac con il suo profilo ricco, potente, di grande complessità che richiede lunghi anni di attesa per superare l'austerità spesso caratteristica della denominazione. Molto lento nell'evoluzione, il suo potenziale di invecchiamento supera facilmente i 20 anni per ammorbidire i suoi imponenti tannini e rivelare i delicati aromi di legni preziosi, tabacco, cuoio o grafite che lo caratterizzano.

Con una superficie totale di 80 ettari, il vigneto è piantato con il 75% di Cabernet Sauvignon, 20% di Merlot, 4% di Cabernet Franc e 1% di Petit Verdot. Tuttavia, il grande vino è vinificato solo con uve provenienti dalla parcella detta dell'Enclos: 47 ettari di vigne intorno al castello che dal 2015 saranno convertite all'agricoltura biologica. Situato su una cresta ghiaiosa, Latour beneficia di una felice combinazione: la vicinanza alla Gironda associata allo strato di ghiaia in superficie e di argilla in profondità gli conferisce un terroir di grande singolarità.

La fermentazione e la macerazione avvengono in tini d'acciaio per circa 3 settimane. L'invecchiamento dura circa 2 anni in botti di quercia (dall'85 al 100% di legno nuovo a seconda dell'annata). Con una resa media di 45 hl/ha, ogni anno vengono prodotte circa 130.000 bottiglie di Château Latour e 140.000 di Forts de Latour. Fortemente richiesto, la domanda mondiale e i prezzi dello Château Latour continuano a crescere. E questo potrebbe essere solo l'inizio.

La direzione del Château ha deciso nel 2012 di ritirarsi dal mercato dei primeur per offrire solo vini consegnabili dopo alcuni anni di invecchiamento in loco. Questo rende al momento introvabili le annate 2012 e successive. Gli appassionati in cerca di migliori affari sapranno tuttavia rivolgersi al secondo vino Les Forts de Latour, che si impone anch'esso come un cru di altissimo livello, all'immagine del Domaine. È certamente il miglior secondo vino di tutti i Premier Grand Cru Classé di Bordeaux. Le annate 1989 e 1990 si degustavano ancora particolarmente bene nel 2010!  

• Grande annata: 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2014
• Buona annata 1975,1978, 1986, 1988, 1990, 1993, 1994, 1998, 1999, 2002, 2007, 2011, 2012,
• Piccola annata 1979, 1981, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1997, 2013

  Crediti fotografici: http://www.chateau-latour.com/