Degustazione: I Vini di Climi Freschi

Resoconto di Degustazione

"I vini di climi freschi": scoprite il resoconto di Didier Frayssou della nostra degustazione Oenoschool del 10 gennaio 2016 e approfittate così della nostra opinione su 10 grandi vini diversi!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Un colore oro vecchio e un naso molto maturo con note di agrumi canditi, mele cotte e frutta secca. Questo vino ha una bella concentrazione su un'acidità sostenuta. Il finale è molto leggermente amaro. Un bellissimo spumante!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

Il colore è giallo pallido. Il naso, solforoso (fiammifero, affumicato, tostato), rivela aromi di agrumi e frutti bianchi. Il palato ha una grande acidità e una bella linearità sui frutti bianchi, gli agrumi e la buccia di pesca. Lungo ed equilibrato, questo vino merita tuttavia molto tempo per rivelare tutta la sua complessità e dissipare l'imbottigliamento ancora ben percepibile.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

Il colore è evoluto e dorato. Un naso molto complesso di susina regina Claudia, mirabella, albicocca, mela cotta e frutta secca, ma che rivela anche note floreali e di crema. Il palato, di grande volume e con un'acidità ben presente, offre un lungo finale di mandorla.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Un colore giallo pallido. Un naso complesso ma mediamente intenso di agrumi canditi, frutti bianchi, fiori, crema e burro, con una leggera nota tostata. Un vino dotato di un bellissimo equilibrio acidità/alcol, con la concentrazione e la lunghezza che meritano ancora pazienza per goderne appieno.

Buronfosse Savagnin Ouillé "Entre Deux" 2012.

Il colore è di un giallo pallido più intenso della bottiglia precedente. Il naso è tostato, floreale e persino vegetale, con note di frutta secca. Al palato, il vino è dritto con un'acidità molto sostenuta, ma molto meno integrata rispetto ai precedenti.

Domaine Finot "Etraire de la Dhuy" (è il nome del vitigno rosso) 2015

Il colore è violaceo e il naso espressivo: si ritrovano i piccoli frutti rossi (lampone, fragolina di bosco, ciliegia), ma anche note vegetali, di pepe e di viola. Il palato è semplice, il corpo debole, con una complessità media e un'acidità sostenuta.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Colore viola intenso, molto concentrato. Il naso è leggermente animale ma rivela anche note di pepe, mora, cioccolato e fragola schiacciata. Al palato, anche se l'insieme è ben equilibrato, i tannini sono molto fermi e il finale piuttosto astringente. Questo vino merita di essere bevuto durante i pasti o di beneficiare di un lungo invecchiamento.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

Il colore è torbido, di bassa intensità con riflessi mattone. Il naso è ancora fermentativo ma rivela anche delicate note floreali e di arancia sanguinella. Il palato è molto leggero, poco complesso e con tannini molto leggeri. L'aerazione gli fa molto bene.

Camille Loye Arbois 1988

Il colore è intenso ed evoluto. Il naso è ossidato (nonostante una conservazione impeccabile in crayères), con note di porto e frutta molto cotta. Al palato l'acidità è sostenuta, il corpo equilibrato ma dominano anche gli aromi di maderizzazione.

Dupasquier Altesse 2011

Il colore è di un oro piuttosto marcato. Al naso si percepiscono aromi di liquirizia, mela cotogna, pera, fiori e pepe. Il palato rivela un accenno di dolcezza su un bellissimo volume, sostenuto da un'acidità efficace e una buona lunghezza. Un vino bellissimo in divenire. Tentati dall'acquisto di grandi vini di climi freschi? Scoprite la nostra selezione ai migliori prezzi su Vins & Millésimes!