Lo Château Ausone, Saint Emilion

Magnifico Domaine risalente al VI secolo, lo château Ausone, situato a nel comune di Saint Emilion, è uno dei pochi della sua denominazione a godere dello status di 1er Grand Cru Classé A (insieme allo Château Cheval Blanc, e più recentemente lo Château Pavie e lo Château Angélus).

Solo tre famiglie si sono succedute in questa rinomata proprietà. Dopo alcuni decenni complicati che si sono fatti sentire nel vino, oggi è Alain Vauthier, insieme a sua figlia, che lo dirige e produce il vino dal 2005, e che ha restituito allo Château Ausone il suo rango di vino mitico della riva destra di Bordeaux.

Il terroir dello Château è eccezionale: 7 ettari di suolo calcareo e argillo-calcareo, orientato a sud-est e protetto a nord e a ovest. L'assemblaggio dei vitigni, di un'età media di cinquant'anni, è composto per il 55% da Cabernet Franc e per il 45% da Merlot. La resa è relativamente bassa (circa 15-18.000 bottiglie all'anno), giustificando sia la concentrazione del vino che il suo immenso potenziale di invecchiamento.

Il primo vino, proposto con il nome di Château Ausone, è rinomato per la sua potenza e finezza. Il frutto si esprime con eleganza su una grande mineralità con una lunghezza assolutamente notevole.
Il Domaine produce anche un secondo vino, La Chapelle d'Ausone, la cui quantità può variare da 4.000 a 10.000 bottiglie a seconda degli anni e della qualità dell'annata.

Tra le annate dello Château Ausone che si riescono a trovare oggi, i vini possono essere classificati come segue:

- Grande annata: 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012

- Bella annata : 1976, 1982, 1983, 1990, 1995, 1996, 1997, 1998, 2004, 2007 

- Annata minore : 1975, 1978, 1979, 1987, 1989, 1993, 1994 

credito fotografico: château Ausone https://www.chateau-ausone.fr/en/