Les plants de vignes sont reproduits en sélection massale et les vignes actuelles du domaine sont issues de sélection pré-phylloxérique. Les vendanges sont manuelles et la vinification traditionnelle. L’élevage des vins de Bourgogne blancs dure entre 12 et 18 mois et celui des vins de Bourgogne rouges entre 16 et 18 mois avant la mise en bouteille. Le style des vins Vincent Bouzereau est précis et régulier. La cuvée Puligny Montrachet 1er cru les Folatières issue du cépage chardonnay dispose d’une note très minérale du fait des débris calcaires. C’est un vin élégant, d’une belle pureté qui devient plus complexe en vieillissant. La cuvée Volnay 1er cru Les Champans est l’une des têtes de cuvée de la propriété Vincent Bouzereau. Il s’agit là d’un grand Volnay provenant de deux micros parcelles situées sur le coteau de Volnay. Doté d’une extrême précision et d’une robe rouge profond avec des reflets brillants, ce vin dégage des notes de petits fruits rouges tels que la framboise et la griotte. La bouche est soyeuse, raffinée avec une belle longueur en finale et des tanins remarquables, le promettant à une belle évolution. Le Volnay village de Vincent Bouzereau présente une robe rubis vif et des arômes de violette, de groseille et de cerise. Ce vin dispose d’une concentration délicate et nuancée avec une belle fraîcheur en bouche et une finale chaleureuse. Le Meursault 1er cru les Charmes exprime un beau volume avec une jolie bouche persistante. Le Bourgogne rouge de Vincent Bouzereau est aussi très accessible et sera à consommer dans les deux ans.
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