Volnay

Volnay vin de Bourgogne

Histoire : Volnay, une appellation illustre de la Côte de Beaune en Bourgogne, possède une riche histoire remontant à plusieurs siècles. Le village de Volnay est lié de manière intime à la viticulture depuis le Moyen  ge. La production de vin dans cette région a été cultivée et perfectionnée au fil des générations, contribuant à la réputation estimée de l'appellation. Les vins de Volnay sont depuis longtemps reconnus pour leur élégance, leur finesse et l'expression unique de leur terroir.

Terroir : Le terroir de Volnay joue un rôle central dans la définition du caractère de ses vins. Les vignobles sont situés du côté est de la Côte de Beaune, offrant un emplacement idéal pour la culture du Pinot Noir, la principale variété de raisin à Volnay. Les sols sont divers, composés de calcaire, de marne et d'argile. Ces sols complexes, associés aux pentes et aux expositions variées des vignobles, contribuent aux saveurs nuancées et aux textures que l'on retrouve dans les vins de Volnay.

Climat : Volnay connaît un climat continental typique de la Bourgogne. Le climat se caractérise par des températures relativement fraîches, avec des hivers parfois froids et des étés chauds. Ce profil climatique est bien adapté à la maturation lente et régulière des raisins Pinot Noir, leur permettant de développer des arômes complexes et de maintenir une bonne acidité.

Cépages : Volnay est renommé pour ses vins rouges, et la principale variété de raisin cultivée dans la région est le Pinot Noir. Le Pinot Noir prospère dans les conditions climatiques et les sols spécifiques de Volnay, produisant des vins réputés pour leur délicatesse, leur finesse aromatique et leurs saveurs vibrantes de fruits rouges. Les raisins Pinot Noir de Volnay reflètent les subtilités du terroir, et les vignerons de la région veillent à préserver les qualités intrinsèques du raisin.

Traditions Œnologiques : Les traditions œnologiques à Volnay sont profondément enracinées dans une compréhension approfondie des vignobles et une appréciation des subtilités du Pinot Noir. Les vignerons utilisent des techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes, comprenant un tri minutieux des raisins, une fermentation en cuves ouvertes en bois, et un vieillissement en fûts de chêne français. Ces pratiques visent à préserver la pureté du fruit et à permettre l'expression du terroir unique.

Vignobles Premier Cru : Volnay abrite plusieurs vignobles Premier Cru, chacun apportant ses propres caractéristiques aux vins. Certains sites Premier Cru notables à Volnay incluent Clos des Chênes, Champans, Santenots et Taillepieds. Ces vignobles produisent souvent des vins avec une complexité accrue, une structure solide et un potentiel de vieillissement élevé ! 55% des vins produits à Volnay sont des Volnay 1er Crus ! 

Le profil des Vins de Volnay

Les vins de Volnay sont célébrés pour leur élégance et leur raffinement. Ils présentent souvent une couleur rouge rubis délicate dans le verre. Au nez, des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise sont fréquents, accompagnés de notes florales et parfois épicées. En bouche, les vins se distinguent par un équilibre harmonieux entre le fruit, l'acidité et des tanins soyeux, résultant en des vins accessibles dans leur jeunesse mais également capables de vieillir avec grâce.

Volnay, village emblématique de la Côte de Beaune, produit des vins rouges élégants et raffinés, caractérisés par une finesse aromatique, une structure délicate et une capacité à vieillir avec grâce.

Robe : Les vins de Volnay présentent une robe d'une couleur rubis délicate, parfois évoluant vers des nuances plus grenat avec le vieillissement. La transparence de la robe témoigne de la pureté du fruit et permet d'apprécier les subtilités de la couleur.

Nez : Au niveau olfactif, les vins de Volnay offrent un bouquet complexe et envoûtant. Des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, dominent souvent, soulignés par des notes florales délicates. On peut également percevoir des nuances épicées et parfois boisées, reflétant l'élevage en fûts de chêne.

Palais : En bouche, les vins de Volnay se distinguent par leur élégance et leur équilibre. La texture est souvent soyeuse, avec des tanins délicats qui donnent une sensation de finesse. La combinaison d'une acidité vive et d'une structure légère confère aux vins une fraîcheur caractéristique. Les saveurs de fruits rouges persistants, accompagnées de subtiles notes minérales, contribuent à une expérience gustative harmonieuse.

Finesse et Grâce : Les vins de Volnay sont réputés pour leur finesse et leur grâce, exprimant la délicatesse du Pinot Noir dans cette région privilégiée.

Accessibilité dans la Jeunesse : Les vins sont souvent agréables dès leur jeunesse, permettant aux amateurs de profiter de leur élégance sans attendre de longues périodes de vieillissement.

Potentiel de Vieillissement : Bien que délicieux jeunes, les vins de Volnay ont un potentiel de vieillissement significatif. Avec le temps, ils gagnent en complexité, développant des arômes plus profonds et une texture plus veloutée.

Les vins de crus spécifiques à Volnay, tels que les Premiers Crus, démontrent souvent une intensité aromatique supérieure et une structure plus robuste. Des sites tels que Clos des Chênes, Santenots et Taillepieds sont prisés pour leurs caractéristiques uniques.

Quand faut-il boire un vin de Volnay ?

La période optimale pour déguster un vin de Volnay dépend du style spécifique du vin, du millésime, ainsi que des préférences personnelles du dégustateur. Cependant, voici quelques lignes directrices générales pour savoir quand boire un vin de Volnay :

Jeunesse : Les vins de Volnay sont souvent délicieux dès leur jeunesse. Leur fruité frais et leurs tanins plus souples en font des vins agréables à boire relativement tôt après la mise en bouteille. Les amateurs qui apprécient la vivacité du fruit et une certaine fraîcheur peuvent apprécier les vins de Volnay dans les premières années suivant la récolte.

Maturité Intermédiaire : Certains dégustateurs préfèrent attendre que les vins atteignent une certaine maturité intermédiaire, généralement autour de 5 à 10 ans après la vendange. À ce stade, les arômes et les saveurs commencent à évoluer, montrant davantage de complexité tout en conservant une certaine fraîcheur.

Vieillissement à Long Terme : Les vins de Volnay, en particulier ceux issus de Premiers Crus ou de millésimes exceptionnels, peuvent vieillir pendant plusieurs décennies. Pour ceux qui recherchent une expérience gustative plus évoluée avec des arômes tertiaires, une texture plus veloutée, et une plus grande complexité, il peut être judicieux d'attendre 10 ans ou plus avant d'ouvrir une bouteille.

Cas par Cas : Il est essentiel de considérer les spécificités de chaque millésime. Certains millésimes peuvent atteindre leur apogée plus rapidement, tandis que d'autres bénéficieront d'une période de vieillissement plus longue. Certains dégustateurs préfèrent explorer la gamme complète, en ouvrant des bouteilles à différentes étapes de leur évolution pour apprécier la diversité des profils de saveurs.

En fin de compte, le moment idéal pour boire un vin de Volnay dépend des préférences individuelles en matière de goût. Certains apprécient la fraîcheur et la vivacité des jeunes vins, tandis que d'autres préfèrent les caractéristiques plus complexes et évoluées des vins plus anciens. Il est souvent recommandé de goûter une bouteille à différents stades de son évolution pour découvrir la diversité des plaisirs qu'elle peut offrir.

Que manger avec un vin Volnay ?

Les vins de Volnay s'associent parfaitement à des plats délicats, mettant en valeur leur élégance. Ils sont idéaux avec des plats de volaille, des viandes blanches raffinées, voire des plats végétariens aux saveurs subtiles. Les fromages à pâte molle et les champignons complètent également bien ces vins.

En conclusion, les vins de Volnay incarnent l'excellence de la viticulture bourguignonne, offrant une expérience sensorielle riche qui séduit les amateurs de vins fins à travers le monde.

Quels sont les prix pour un Volnay?

Le prix d'une bouteille de Volnay peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs tels que le producteur, le millésime, la classification (Village, Premier Cru, Grand Cru), la notoriété du vigneron, et le lieu d'achat. Voici une fourchette générale des prix pour les vins de Volnay :

Volnay Village : Les vins de Volnay Village, provenant de vignobles situés dans la commune, sont généralement plus abordables. Les prix peuvent commencer autour de 20 à 40 euros par bouteille, mais cela dépend du producteur et du millésime.

Volnay Premier Cru : Les vins de Volnay Premier Cru, issus de parcelles de vigne classées en Premier Cru, sont plus complexes et peuvent avoir un potentiel de vieillissement supérieur. Les prix varient généralement de 50 à 150 euros par bouteille, voire plus selon la renommée du vigneron.

Volnay Grand Cru : Il existe quelques rares parcelles classées en Grand Cru à Volnay, bien que la plupart des Grands Crus se trouvent plutôt dans d'autres parties de la Côte de Beaune. Les prix des Volnay Grand Cru peuvent dépasser 200 euros par bouteille, voire beaucoup plus, en fonction de la rareté et de la qualité.

Notes Parker WA pour un Volnay et les meilleurs millésimes de Volnay 

Les meilleurs millésimes à Volnay sont les suivants : 1964, 1971, 1978, 2001, 2002, 2005, 2009, 2010, 2012, 2015, 2019 et 2020. 

Selon le guide Robert Parker Wine Advocate, de nombreux vins de Volnay ont obtenu d’excellentes notes sur 100 notamment dans les millésimes les plus récents : 

2012: Domaine Leroy Volnay 1er Cru Les Santenots du Milieu : 93-95/100 ; Domaine Michel Lafarge Volnay 1er Cru Clos des Chênes : 94/100

2019 : Domaine Michel Laffarge Volnay 1er Cru Clos du Château des Ducs : 95-97/100 ; Domaine Marquis d’Angerville Volnay 1er Cru Clos des Ducs : 94-96/100

Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley Volnay 1er Cru Clos des Chênes : 95/100

2020 : Domaine Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Clos des Ducs : 95+/100 ; Domaine Michel Lafarge Volnay 1er Cru Clos des Chênes : 94-96/100 ; Domaine Coche-Dury Volnay 1er Cru : 93+/100

2021 : Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay 1er Cru Les Caillerets 96/100 ; Domaine Yvon Clerget Volnay 1er Cru Les Caillerets 94/100

Les producteurs de vins Volnay

Retrouvez tous les vins de Volnay dont les principaux producteurs sont Michel Lafarge, Pousse d'Or, de Montille, Marquis d'Angerville mais aussi Coche Dury, Comtes Lafon, Comte Armand, Domaine Leroy, Fontaine Gagnard, Henri Boillot, Joseph Voillot, La Vougeraie, Vincent Bouzereau… Découvrez aussi les meilleures bouteilles et magnums de vins, vieux millésimes, et grands crus. Tous nos vins sont en stock et en livraison rapide ! N'hésitez pas à découvrir l'ampleur de notre gamme de vins de Bourgogne, de premiers et de grands crus de Bourgogne et tout particulièrement les vins de Volnay, disponibles à l’achat !