Il nostro parere sull'annata 1995
Un'ottima annata 1995 per i vini di Bordeaux (vendemmia abbondante), caratterizzata da un periodo molto caldo da giugno ad agosto, seguito da un episodio piovoso di 10 giorni a settembre. Le denominazioni Pomerol, Saint Julien e Pauillac furono meno colpite dalla pioggia. Il bel tempo successivo permise di raccogliere ottimi Cabernet Sauvignon ben maturi. Di conseguenza, i vini dell'annata 1995 sono particolarmente riusciti nelle seguenti denominazioni: Pauillac 1995, Pessac-Léognan 1995 rosso, Pomerol 1995, Saint Emilion 1995 e Saint Julien 1995. Lo sono anche per tutti i Premier Cru classés del Médoc. Per quanto riguarda i vini bianchi di Bordeaux 1995, l'annata è più eterogenea e può essere considerata abbastanza media a Sauternes. Annata precoce e di buona qualità in Borgogna 1995, ma con una produzione limitata di uve, il che permette ai vini rossi 1995 della Côte de Nuits di essere morbidi ma strutturati, e ai vini bianchi del 1995 della Côte de Beaune di essere sufficientemente concentrati e ricchi per essere conservati (attenzione talvolta all'ossidazione prematura di alcuni bianchi). In Champagne, gli Chardonnay del 1995 sono molto equilibrati, vivaci e di buona tenuta. Per quanto riguarda i vini del Rodano, vantaggio per la Syrah: belle Côte Rôtie 1995 e superbi Cornas 1995. L'annata 1995 è più calorosa nel Rodano meridionale, ma i vini potranno conservarsi a lungo. I vini sono seducenti nella Loira (i rossi sono da invecchiamento) e il 1995 è la prima annata di una trilogia magica per i vini bianchi liquorosi della Loira (1995/1996/1997). I Riesling 1995 sono da invecchiamento, grazie alla loro superba acidità. Si può notare che nel 1995 nel Sud-Ovest, i vini di Madiran meritano una menzione particolare.