Bevuto e Approvato - Luglio Agosto 2024

Champagne & Rosato 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature - Famiglia Delouvin 

6 mesi in vasche di acciaio inox e 36 mesi sui lieviti in bottiglia, bei Meunier ben curati, una delizia per gli amanti di questo tipo di Champagne, uno Champagne di vignaiolo per eccellenza! 

Note di mela, pesche, albicocche mature, aromi di mandorle e note di pasticceria. Un leggero lato ossidativo che piace o meno, untuosità al palato, il tutto equilibrato grazie a una bella mineralità e freschezza! 

Geoffroy Delouvin fa parte della decima generazione del dominio, che si estende su 7,5 ettari a Vandières nella Marna, il regno del Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Un bel rosato di Provenza considerato un rosé gastronomico, dotato di un grande potenziale di invecchiamento. 

Si gusta come aperitivo ma anche durante tutto il pasto grazie alla sua complessità. Infatti, è un rosé biologico di terroir, prodotto da un assemblaggio di 6 vitigni (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault e Sémillon). Il naso è ricco e molto espressivo: pesche gialle e note floreali, mango e ananas, così come agrumi come il pompelmo emergono al naso. Ha corpo, una struttura setosa e un lungo finale salino! 

Da degustare e scoprire sul nostro sito insieme ad altri vini rosati! 

I vini bianchi 

L'Aitonnement - Vesta 

Scoprite il Domaine de l'Aitonnement e le sue belle cuvée (in rosso e in bianco), nel cuore della Savoia!  

La cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, è una piccola pepita nella denominazione Chignin Bergeron. 

Bomba di freschezza, questo vino è equilibrato grazie a una bella acidità, aromi di fiori bianchi, pesca, agrumi e albicocca! 

Attualmente al -20% nella nostra Fiera dei Vini! Da scoprire sul nostro sito. 

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Bellissimo chardonnay dello Jura, sempre piacevole con un tagliere di formaggi (o anche con il pesce). Frutti bianchi, noci, fiori bianchi.. Tensione unica, finale sugli agrumi dolci! Tutto ciò che amiamo! Il Domaine du Pélican appartiene oggi al Domaine Marquis d'Angerville, che ha saputo mettere il suo know-how nello Jura dopo la Borgogna. Un bel successo. 

Scopri le diverse cuvée di questo Domaine sul nostro sito. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Ancora un bel dominio borgognone in ascesa! Situato a Chablis, il Domaine Alain Mathias è in piena espansione! Stile abbastanza classico ma con precisione e una buona lettura dei diversi terroir, a prezzi ancora accessibili! 

Proveniente da una singola parcella di Chardonnay in Borgogna, questa cuvée ha un naso ricco e complesso. Note floreali e tostate e molti frutti gialli. Biologico, non collato e non filtrato. Perfetto con formaggi o pollame. 

Domaine Combier - Crozes Hermitage Bianco 2021

Bellissimo assemblaggio Marsanne Roussanne firmato Laurent Combier! Un successo! 

Bella palette aromatica: acacia, pera, note di miele e frutta secca e un tocco di vaniglia legato all'affinamento in barrique. Al palato è tutto rotondo, domina la grassezza, ma è ben controbilanciata dalla freschezza, un finale lungo e soave con sapori di miele e fiori. Decantare per 2 ore e da apprezzare con pollame o pesce! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Bianco 2023

Un bel Domaine della Corsica da scoprire! 

Vicino a Bonifacio, il Domaine assembla per questa cuvée Vermentino, Biancu Gentile e Genovese. Fiori bianchi, frutti maturi come pesca e pera. Lunghezza, mineralità e ampiezza: tutto per un bel potenziale di invecchiamento, ma si gusta già molto bene oggi. 

Questo vino raffinato si abbinerebbe perfettamente a un risotto di mare. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Bellissimo Sancerre. 

Questo vino della Loira, affinato in botte ha una bellissima trama legnosa, che si percepisce con una bella leggerezza. Molto fruttato, si sentono bene la pesca, la pera e gli agrumi con note floreali, e il finale è bello lungo per il nostro più grande piacere. 

I vini rossi 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie di Jamet… Un must da assaggiare! Il papa della Côte Rôtie ha saputo lavorare bene i suoi grappoli interi mentre l'annata 2013 è considerata fresca. È anche per questo che si gusta già bene oggi (dopo 6 ore in caraffa, ci si delizia). 

Molto profondo, ribes nero in abbondanza, un po' di raspo ben integrato, potenza e complessità, una vera delizia! 

Degustato con un crumble di anatra, si abbinerà perfettamente anche con altri piatti intensi. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Sempre una delizia! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache, già molto piacevole oggi e può essere gustato magnificamente anche dopo alcuni anni in cantina. Noce moscata, frutti neri, spezie, già del cuoio. Si aprirà ancora di più tra qualche anno, ottimo rapporto qualità-prezzo per il Domaine Montcalmès molto in voga nel Languedoc! E perfetto con una vera pasta alla carbonara! 

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Ancora Combier nella denominazione Crozes Hermitage, ma in rosso questa volta! Una syrah ben lavorata che ci rivela tutte le sue qualità: il pepe, il ribes nero e la ciliegia nera, le spezie, la violetta… Intenso e strutturato! 

Per accompagnarlo, abbiamo cucinato un risotto d'orzo, pomodori secchi, mascarpone, parmigiano e chorizo. Il lato speziato del chorizo è perfetto con questa bella syrah speziata. 

Ancora un grande successo per questo Domaine, da scoprire sul nostro sito! 

Sylvain Pataille - Bourgogne 2020

Un piccolo giro in Borgogna per degustare uova in meurette e lumache, seguite da un boeuf bourguignon con un bel Pinot Noir firmato Sylvain Pataille! Ancora un po' giovane e concentrato, lo stile di questo viticoltore è sempre piacevole: piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, texture setosa e minerale, pochissimo zolfo e quindi un certo lato naturale. 

Da degustare e da trovare sul nostro sito. 

Fonsalette 2011

Una magnifica cuvée firmata Emmanuel Reynaud, che, come al solito, magnifica le sue uve e i suoi vitigni nella Valle del Rodano meridionale. 

Fonsalette (vinificato allo Château Rayas) è una magnifica cuvée Côtes du Rhône. Un assemblaggio di Grenache nero, Cinsault e Syrah che non vi lascerà mai indifferenti. 

Naso ricco di frutti rossi maturi, note floreali di rosa e fiori appassiti, belle spezie. Superba espressione al palato, setosa e soave, un finale interminabile e fresco. Davvero eccellente! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Ritorno in Alsazia per questa degustazione di un bel pinot nero. Il Domaine Neumeyer produce numerose cuvée biologiche e pure, in rosso e in bianco. Freschezza, bevibilità e prezzi accessibili per questo bel dominio alsaziano! Abbiamo voluto descrivere uno dei loro pinot nero d'Alsazia. 

Il colore è scuro con riflessi violacei e il naso è fresco, fruttato, si sente bene la ciliegia e il mirtillo. Al palato, c'è ricchezza, bei tannini ben integrati e sempre una bella sensazione fruttata. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Cile 

Una bella degustazione di vino cileno. 

Niente carménère questa volta, un 100% País coltivato in altitudine! È un vino naturale affinato in anfora che raggiunge 11,5 gradi: non siamo abituati a questo in Cile, vale la pena provarlo! 

È un vino profondo che riflette le caratteristiche della sua altitudine: petali di rosa essiccati, frutti rossi, tocco di fumo e cedro, un finale salino. 

È molto buono e molto sorprendente!