En premier lieu nous vous conseillerons de tourner votre achat de bouteille vers le Rhône Nord, indéniablement avantagé avec ses Côte-Rotie et ses Hermitage. A Bordeaux, ce sont les vins rouges 1991 qui devront attirer votre attention : les châteaux Latour, Pichon Comtesse, Lynch Bages, Lafite Rothschild en Pauillac 1991, Montrose, Cos d’Estournel, Lafon Rochet en Saint Estèphe 1991, les Saint Julien 1991 du secteur de Léoville et Beychevelle ou encore le Domaine de Chevalier, Haut Brion ou Mission Haut Brion en Pessac Léognan 1991. En Bourgogne rouge, 1ers crus et Grands Crus 1991 sont à privilégier, car pour les appellations villages, l’année n’était pas réputée de garde. Si vous recherchez un vin blanc de 1991, certains Rieslings peuvent encore plaire.
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