L'univerre: un incredibile wine bar a Bordeaux

Questo wine bar, situato un po' fuori dal centro di Bordeaux, offre una scelta di vini assolutamente incredibile, con pochissimi vini della regione di Bordeaux ma tutto ciò che può piacere a un appassionato di vini, che sia raffinato o "sensibile alle etichette".

La cantina del locale vanta 1300 etichette, con prezzi ragionevoli, e include perle rare (Fourrier della regione Borgogna difficilmente reperibile in Francia, Calcutt della Loira..), vini già maturi (Chablis Forest Dauvissat 2000 a 40 euro), ma anche classici (Domaine de la Romanée Conti, Rayas, Sauzet, Rougeard, Chave, Tempier, Huet, Gérin, Raveneau, Coche Dury).

La cucina di mercato è ben riuscita e, sebbene la scelta sia limitata, cambia regolarmente (quella sera abbiamo gustato un ottimo cosciotto d'agnello cotto per 7 ore) e rimane sempre composta da prodotti freschi.
Per il vino, abbiamo optato per una degustazione alla cieca, lasciando la scelta a Fabrice Moisan che ci ha riservato alcune sorprese, in particolare un Pinot Noir 2012 di Gerard Schueller molto maturo (14,5% di alcol) e molto goloso, e un più classico Vouvray Huet Sec 2005 Le Mont. Due vini con un prezzo intorno ai 30 euro.

Indirizzo: 40 Rue Lecocq, 33000 Bordeaux, Francia

Telefono: +33 5 56 23 01 53