La vecchia quercia, quando la natura vi vuole bene!

"Le Vieux Chêne" avrebbe potuto chiamarsi The Old Oak o El Viejo Roble tanto vi si incrociano gli appassionati illuminati di qui e d'altrove alla ricerca del bistrot raffinato dove il fatto in casa parigino non ha aspettato un'etichetta per farne la sua religione!

Stéphane Chevassus, sorridentissimo chef ristoratore (e padrone del locale), e la sua raffinata partner Daphné propongono con orgoglio (e a gran voce) menu stagionali esclusivamente realizzati con prodotti delle migliori nature francesi e limitrofe, con verdure, carni e pesci freschissimi: torta dolce-salata di cipolle novelle e albicocche da far impazzire, manzo wagyu di una morbidezza incredibile, bel millefoglie di sella di coniglio, formaggi del grande affinatore Alléosse, financier e gelato cremoso fatto in casa al rosmarino...

Per quanto riguarda i vini, la carta è di una notevole profondità e di una moderazione tariffaria poco comune a Parigi. I consigli sono dei più avveduti. Il padrone ha scelto e assaggiato tutto personalmente, e ne ha conservato il ricordo che condivide generosamente con tutti. Andate per la finezza degli Champagne di Pascal Docquet, gli originali Pineau d'Aunis di Eric Nicolas al Domaine de Belivière, i Mercurey di François Raquillet, o i grands crus classés di Bordeaux a prezzi molto più moderati che altrove.

Trovate tra l'altro nella carta dei vini: - Champagne Jacquesson Brut 2000 a 110€ - Champagne Selosse Version Originale a 150€ - Champagne Bollinger Grande Année 2000 a 150€ - Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2009 a 60€ - Domaine des Comtes Lafon, Meursault Clos de la Barre 2007 a 98€ - Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand cru 1993 a 136€ - La Chablisienne, Chablis Grand cru Grenouille 2005 a 89€ - Domaine Barmès Buecher Alsace Grand cru Hengst Riesling 2002 a 53€ - Trimbach Riesling "Frédéric Emile" 2001 a 90€ - François Raquillet, Mercurey 1er cru Les Veleys 2011 a 48€ - Chandon de Briailles Corton Grand cru 1999 a 116€ - Clos Saint Jean Chateauneuf du Pape 2011 a 52€ - Vin de Pays de l'Hérault Mas Daumas Gassac 2006 a 65€ - Domaine de Cauhapé Jurançon "Noblesse du temps" 2001 a 72€ - Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir " Vieilles Vignes Eparses" 2009 a 43€

Menu di 3 portate, fresco ed efficace, a meno di 20€ a pranzo. Imbattibile!

Menu e carta (pranzo e cena) ancora più elaborati a circa 35-50€, secondo i vostri desideri.

Indirizzo: 7 Rue du Dahomey, 75011 Parigi - 01 43 71 67 69

Aperto da lunedì a venerdì per pranzo e cena (12:00-13:45 / 20:00-22:00). Chiuso nel weekend.