Andre Beaufort

Un pionnier des Champagne bio : André Beaufort

Les vins du domaine André Beaufort

Le domaine André Beaufort, est situé à Ambonnay, un des 17 villages classés en Grand Cru de la région de Champagne. André Beaufort, qui a pris la succession de son père en 2007, dispose d’un vignoble de 6,5 hectares de vignes à Ambonnay (classé Grand Cru) sur la Montagne de Reims, ainsi qu’à Polisy dans l’Aube. Le Champagne André Beaufort demeure un pionnier en matière d’écologie et de viticulture bio, car son père Jacques Beaufort a commencé à travailler en agriculture biologique dès 1971, suite à une allergie aux produits de synthèse. 

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André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2006
Bio
Biodynamie
11 en stock
105498
Blanc
75 cl
Dégorgement 2024
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Champagne | Champagne Grand cru
André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2006
120,00 € TTC par bt.
100,00 € HT
André Beaufort Polisy Brut Nature
Bio
Biodynamie
12 en stock
105493
Blanc
75 cl
Dégorgement 2024
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Champagne | Champagne
André Beaufort Polisy Brut Nature
54,00 € TTC par bt.
45,00 € HT
André Beaufort Polisy Brut 2004
Bio
Biodynamie
12 en stock
105494
Blanc
75 cl
Dégorgement 2024
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Champagne | Champagne
André Beaufort Polisy Brut 2004
90,00 € TTC par bt.
75,00 € HT
André Beaufort Polisy Brut 1996
Bio
Biodynamie
12 en stock
105495
Blanc
75 cl
Dégorgement 2023
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Champagne | Champagne
André Beaufort Polisy Brut 1996
192,00 € TTC par bt.
160,00 € HT
André Beaufort Polisy Brut 2007
Bio
Biodynamie
12 en stock
105496
Blanc
75 cl
Dégorgement 2024
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Champagne | Champagne
André Beaufort Polisy Brut 2007
78,00 € TTC par bt.
65,00 € HT
André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut Nature 2017
Bio
Biodynamie
6 en stock
105497
Blanc
75 cl
Dégorgement 2024
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Champagne | Champagne Grand cru
André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut Nature 2017
90,00 € TTC par bt.
75,00 € HT
Les autres producteurs

Le domaine André Beaufort n’utilise ainsi pas d’engrais chimiques. Ceux-ci sont remplacés par un compost végétal, fabriqué sur place, complété de poudre d’os de boucherie et de farine de sang. Le domaine André Beaufort s’engage au-delà des règles de l’agrobiologie. Depuis plus de 30 ans, le domaine expérimente les huiles essentielles, qui limitent l’évolution des champignons parasites et l’homéopathie, d’inspiration biodynamique. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale. Les vins sont élevés une dizaine de mois en barriques anciennes avant la mise en bouteille et la prise de mousse, ce qui leur donne une grande richesse en bouche. Les vinifications sont faites avec des levures indigènes. Les Champagnes du domaine André Beaufort impressionnent par leur fruité, leur concentration et leur velouté. La date de dégorgement est inscrite sur chaque bouteille. Dans les cuvées que propose le domaine André Beaufort, le Champagne blanc Grand Cru Ambonnay est structurée, charpentée et très aromatique. Son sol crayeux permet une très libre expression des cépages sur ce Champagne de terroir, d'où la force du pinot noir (80%), accompagnée de la finesse du chardonnay (20%). De belle expression, très puissant en bouche et de grande longueur, le Grand Cru Ambonnay pourrait être comparé à un champagne de méditation. La cuvée Polisy, dont les vignes sont situées sur la côte des Bars à 40km au sud est de Troyes, a des terroirs sous l'influence du plateau de Langres, avec des courants d’air froid et humide, traversant les petites vallées du vignoble. De plus les terroirs de Polisy, se trouvent sur un sol argileux, donc le travail du sol est un peu plus difficile. Historiquement les terroirs de Polisy étaient sous l'influence bourguignonne, d’où un champagne davantage positionné sur la tension et la finesse, et d’une acidité soutenue. Fin, harmonieux et de belle longueur en bouche, le Champagne « Polisy » d’André Beaufort accompagne à merveille les apéritifs et poissons. A noter que les meilleurs millésimes en général sur l'appellation Champagne ont été depuis les années 80: 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2012, 2015 et 2018.

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