Hugues Godme

Histoire du Champagne Hugues Godmé

L’histoire du Champagne Hugues Godmé remonte aux années 1930, lorsque les ancêtres de Hugues ont commencé à cultiver des vignes sur les coteaux de Verzenay. C'est en 1978 que Hugues rejoint officiellement le domaine familial, apportant avec lui une vision d’excellence et un désir de préserver l’authenticité des traditions champenoises tout en adoptant des pratiques plus respectueuses de l’environnement.

Dans les années 2000, confronté aux effets néfastes des produits chimiques utilisés traditionnellement dans les vignobles, Hugues commence à s’interroger sur l’impact de ces substances, à la fois sur sa santé et celle de ses terres. Cette réflexion le pousse à passer progressivement vers des pratiques biologiques dès 2006, avant de franchir le pas vers la biodynamie en 2011. En 2013, le domaine obtient officiellement la certification biologique, suivi en 2014 par une certification en biodynamie. Aujourd’hui, la maison Hugues Godmé perpétue cet héritage en produisant des champagnes d’exception, fruits d’une alchimie entre respect du terroir et savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Terroirs et Vignes du Champagne Hugues Godmé

Le Champagne Hugues Godmé s’étend sur environ 7,5 hectares de vignobles répartis sur quatre villages de la Montagne de Reims : Verzenay, Verzy, Villers-Marmery et Ville-Dommange. Ces terroirs emblématiques de Champagne, composés principalement de craie, de calcaire et d’argile, confèrent aux champagnes une structure minérale unique et une belle complexité aromatique.

Verzenay et Verzy : Ces villages classés Grand Cru sont le berceau du Pinot Noir. Les sols crayeux et le climat septentrional permettent de produire des vins au profil élancé, marqués par une belle acidité et une structure ferme, même dans les millésimes les plus chauds.

Villers-Marmery : Classé Premier Cru, ce terroir est surtout dédié au Chardonnay, cépage emblématique de la Champagne. La craie de Villers-Marmery apporte des vins d’une finesse remarquable, avec des notes florales et une minéralité subtile.

Ville-Dommange : Ce terroir, également classé Premier Cru, est principalement planté de Pinot Meunier. Ce cépage contribue à la rondeur et à la gourmandise des vins du domaine, ajoutant des notes fruitées et des arômes de fruits mûrs.

Chaque parcelle est travaillée avec soin et en fonction des rythmes naturels. L’enherbement naturel, les labours et l’usage exclusif de composts et de préparations à base de plantes favorisent la biodiversité et la santé des sols, permettant ainsi aux vignes de s’épanouir pleinement et de révéler toute la richesse de leur terroir.

Vinifications du Champagne Hugues Godmé

La vinification du Champagne Hugues Godmé est un processus minutieux où chaque étape est pensée pour respecter la typicité du terroir et du cépage. Les vendanges sont effectuées manuellement pour une sélection rigoureuse des grappes, et chaque parcelle est vinifiée séparément afin de conserver l’expression unique de son terroir.

La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans collage ni filtration. Les jus sont pressés à la propriété et vinifiés en cuves inox, en ciment ou en fûts de chêne neutre, afin de préserver les arômes et la fraîcheur du raisin. La fermentation malolactique est pratiquée de manière naturelle, sans intervention, permettant aux vins de développer une structure harmonieuse et une complexité aromatique. En cave, les champagnes Hugues Godmé vieillissent sur lies pendant une période prolongée, allant de 30 mois à plus de 10 ans selon les cuvées, pour une effervescence fine et une texture soyeuse.

Les Cuvées du Champagne Hugues Godmé

La maison Hugues Godmé propose une gamme variée de champagnes, allant des cuvées brutes aux champagnes millésimés, en passant par des cuvées de prestige. Chaque bouteille reflète le savoir-faire du domaine et l’essence des terroirs de la Montagne de Reims.

Les Terres d’Unions Premier Cru Extra Brut

Assemblage des quatre terroirs principaux, cette cuvée exprime toute la diversité des sols du domaine. L’absence de dosage ou le dosage Extra Brut permet de révéler la pureté et l’élégance du vin.

Blanc de Noirs Verzenay et Verzy 

Un champagne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu des villages Grand Cru de Verzenay et Verzy. Ce vin est caractérisé par une structure affirmée et une minéralité marquée, avec des arômes de fruits rouges et une longueur en bouche exceptionnelle.

Montagne de Nord

Élaboré à partir des vieilles vignes du domaine, ce champagne est vieilli principalement en fût de chêne pour un profil complexe et profond. Des notes crayeuses et une structure soyeuse caractérisent ce vin élégant et raffiné, recommandé pour les grandes occasions.

Extra-Brut 1er Cru Réserve

Issu des vignes de Verzenay et cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, ce champagne symbolise l’excellence et l’engagement du domaine. Élaboré sans filtration et avec un minimum de sulfites, il offre un profil frais et minéral, avec des arômes de fruits blancs et de fleurs.

La maison Hugues Godmé propose également une gamme limitée de champagnes monocépages, dont un Chardonnay, un Pinot Noir et un Pinot Meunier. Ces cuvées rares, mises en bouteille sans dosage ou en Extra Brut, mettent en avant le caractère unique de chaque cépage et de son terroir.

Pour les amateurs de champagnes de terroir, la Montagne de Reims et ses alentours offrent une multitude de champagnes intéressants. Voici quelques producteurs renommées qui méritent également l’attention des connaisseurs : Pierre Devillle, Benoit Marguet, André Beaufort, A. Lambot, Eric Rodez, De Sousa, Vilmart, Egly Ouriet…

Le Champagne Hugues Godmé incarne l'excellence et le raffinement champenois, en alliant tradition et innovation pour produire des champagnes uniques. Son engagement envers la biodynamie et le respect de l’environnement confère à ses vins une authenticité rare et un caractère profond, témoins d’une passion transmise depuis plusieurs générations. Chaque cuvée du domaine est une invitation à explorer la richesse des terroirs de la Montagne de Reims, offrant aux amateurs de champagne une palette de saveurs et d'arômes incomparables.