Pierre Deville

Histoire du Champagne Pierre Deville

L'histoire du Champagne Pierre Deville débute en 1963, quand Pierre Deville, arrière-grand-père d’Alban Corbeaux, décide de produire ses propres champagnes en dehors des grandes maisons, avec une vision artisanale et familiale. Ce choix audacieux marque le début d'une tradition où chaque génération apporte sa propre contribution. 

En 2000, Christophe et Isabelle Corbeaux reprennent le flambeau, dynamisant le domaine et continuant le travail amorcé par Pierre Deville. En 2017, leur fils Alban Corbeaux, jeune œnologue passionné et formé en Bourgogne, revient au domaine avec des idées novatrices. Convaincu par les pratiques biologiques et biodynamiques, il commence à convertir les parcelles vers une agriculture plus respectueuse de l’écosystème. Alban, figure montante de la nouvelle génération de vignerons champenois, façonne aujourd'hui des champagnes à la fois purs et expressifs, reflet d’un terroir unique.

Terroirs et Vignes du Champagne Pierre Deville

Le Champagne Pierre Deville s’étend sur 5 hectares, dont 4 situés à Verzy, et 1 hectare à Essoyes. Verzy, reconnu pour son terroir Grand Cru, est célèbre pour ses sols calcaires et son climat idéal pour le pinot noir, le cépage emblématique de la Montagne de Reims. Le domaine profite d’un encépagement bien équilibré avec environ 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay, offrant des vins aux arômes profonds et à l’acidité bien maîtrisée.

Alban Corbeaux travaille chaque parcelle avec une attention particulière, cherchant à préserver la biodiversité du sol et de la vigne. Depuis 2016, il adopte progressivement les pratiques biodynamiques, favorisant l'équilibre naturel du terroir et réduisant l'empreinte chimique au strict minimum. Les vieilles vignes de lieux-dits sélectionnés confèrent aux champagnes une structure et une intensité aromatique remarquables, notamment dans ses cuvées Copin.

Vinifications au Champagne Pierre Deville

En cave, Alban Corbeaux applique des méthodes de vinification naturelles, visant à exprimer au mieux l’identité de chaque parcelle. Les fermentations se font avec des levures indigènes, garantissant une expression authentique du terroir de Verzy. L’usage du soufre est strictement limité, et les champagnes sont faiblement dosés, voire non dosés, pour conserver une pureté et une vivacité exceptionnelles.

La vinification des champagnes de Pierre Deville se fait en cuves inox et en fûts de chêne, en respectant un processus minutieux pour éviter toute oxydation excessive. Les fermentations malolactiques sont réalisées dans leur totalité, apportant aux vins une texture soyeuse et une grande profondeur aromatique. Ce travail minutieux se traduit dans chaque millésime par des champagnes d’une précision et d’une fraîcheur incomparables, conçus pour sublimer les plats de gastronomie.

Les cuvées du Champagne Pierre Deville

Les champagnes Pierre Deville offrent une gamme de cuvées marquées par la finesse et la complexité, toutes issues des parcelles Grand Cru de Verzy. Alban Corbeaux propose des champagnes élaborés à partir de millésimes uniques et de vieilles vignes, avec un soin particulier pour chaque cuvée :

Copin Blanc de Blancs

Un champagne 100 % Chardonnay, issu de vieilles vignes de Verzy. Cette cuvée est une ode à la fraîcheur et à l’élégance, avec des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Sa faible teneur en soufre et l’absence de dosage en font un champagne pur et cristallin, parfait pour accompagner des fruits de mer ou des plats délicats.

Copin Blanc de Noirs 

Un hommage au pinot noir, cépage phare de la Montagne de Reims. Cette cuvée est riche en arômes de fruits rouges et d’épices, avec une structure imposante et une longueur en bouche exceptionnelle. Idéale pour les amateurs de champagnes de caractère, elle révèle la puissance et la profondeur du pinot noir de Verzy.

Chaque année, Alban sélectionne les meilleures parcelles pour produire des champagnes millésimés, qui reflètent la qualité du terroir et l'influence du climat sur chaque vendange. Faiblement dosés, ces champagnes sont marqués par une acidité vive et une texture riche, parfaits pour la gastronomie.

Alban Corbeaux expérimente également avec de petites productions issues de lieux-dits, qui permettent d’explorer les caractéristiques spécifiques de certaines parcelles. Ces cuvées rares, souvent non dosées, sont produites en quantités limitées et s’adressent aux amateurs de champagnes exclusifs et authentiques.

Pour les passionnés de champagnes de terroir, la Montagne de Reims regorge de domaines talentueux à découvrir : Hugues Godmé, Benoit Marguet, André Beaufort, A. Lambot, Eric Rodez, De Sousa, Vilmart, Egly Ouriet…

Le Champagne Pierre Deville est un véritable joyau champenois, offrant des champagnes qui allient l’élégance et l’intensité du terroir de Verzy. Sous la direction d’Alban Corbeaux, la maison Pierre Deville allie tradition et innovation, en s’engageant pour des pratiques respectueuses de l’environnement et une vinification minimaliste, permettant au terroir de s’exprimer librement.