Cheval Blanc

Histoire du Château Cheval Blanc

L’histoire de Château Cheval Blanc commence véritablement en 1832 lorsque Jean-Jacques Ducasse acquiert une partie du domaine du célèbre Château Figeac, situé à la limite de Pomerol et Saint-Émilion. Ce fut un tournant décisif pour le domaine, qui allait devenir un emblème de la viticulture bordelaise. Sous la direction de Jean Laussac-Fourcaud, qui épousa Henriette Ducasse en 1852, le domaine prend forme et adopte un encépagement inédit : 50 % de Merlot et 50 % de Cabernet Franc, un choix audacieux pour l’époque. Cette singularité contribue à forger l’identité unique de Cheval Blanc.

Durant la seconde moitié du XIXe siècle, Château Cheval Blanc connaît une ascension fulgurante. En 1862, le domaine remporte sa première médaille à l’Exposition universelle de Londres, avant de triompher à Paris et Anvers. Ces distinctions contribuent à asseoir la réputation internationale du domaine. Au fil des décennies, Cheval Blanc ne cesse de briller parmi les plus grands crus bordelais, aux côtés de prestigieux domaines comme Margaux ou Lafite. 

La modernisation du domaine se poursuit au XXe siècle avec la construction de nouvelles caves et l’adoption de techniques innovantes de drainage. En 1998, Château Cheval Blanc est acquis par Bernard Arnault et le baron Albert Frère, qui confient la gestion à Pierre Lurton, figure emblématique également en charge de Château d'Yquem. Sous leur impulsion, Cheval Blanc reste fidèle à son héritage tout en se tournant résolument vers l'avenir.

En 2021, Château Cheval Blanc a pris la décision audacieuse de se retirer du prestigieux classement de Premier Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion, affirmant ainsi son désir de se concentrer sur l'authenticité de son terroir et la qualité de ses vins, plutôt que de répondre aux critères d'évaluation établis.

Château Cheval Blanc atteint 100/100 par Robert Parker pour ses millésimes 2009, 1998, 2010, 2005, 2015, 2016 et 2019, témoignant de son excellence constante. Les années 1982, 1948 et 2000 suivent avec 99/100, et les millésimes 2018, 1990, 1950 et 1921 reçoivent 98/100.

Terroirs et Vignes du Château Cheval Blanc

Le terroir de Château Cheval Blanc est l’un des plus fascinants de Saint-Émilion, caractérisé par une mosaïque de sols qui contribue à la complexité et à la richesse des vins. Situé sur les alluvions quaternaires de l’Isle, à la frontière avec Pomerol, le domaine bénéficie d’une diversité géologique unique. Trois grands types de sols cohabitent sur les 42 hectares de vignobles : des argiles, des graves et des sables. Cette répartition équilibrée confère aux vins de Cheval Blanc des caractéristiques organoleptiques distinctes.

Le Cabernet Franc, cépage roi du domaine, compose 55 % de l’encépagement, complété par 40 % de Merlot et 5 % de Cabernet Sauvignon. Chaque parcelle du vignoble possède ses spécificités, liées à la nature du sol, à son âge, et au cépage qui y est cultivé. Les sols argileux donnent des tanins veloutés et puissants, tandis que les graves apportent des arômes plus fins et une grande élégance. Ce mariage unique de sols et de cépages permet à Cheval Blanc de produire des vins puissants, mais toujours équilibrés, d’une complexité aromatique rare.

Un autre aspect fondamental du domaine est son engagement dans la viticulture raisonnée. Depuis toujours, aucun herbicide n’a été utilisé sur le vignoble. En 2021, Château Cheval Blanc a franchi un nouveau cap en publiant un manifeste en faveur de l’agroforesterie, prônant la polyculture et le retour de la biodiversité sur les terres du domaine. L’arrêt du labour et la culture de sols vivants sont désormais au cœur de la démarche écologique de Cheval Blanc.

Vinifications du Château Cheval Blanc

La vinification à Château Cheval Blanc est un processus minutieux qui reflète la quête constante de perfection. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en ciment thermo-régulées, permettant d’exprimer pleinement le potentiel de chaque terroir. Ce soin particulier apporté à la vinification permet de préserver la singularité de chaque cépage et de garantir une complexité exceptionnelle dans les assemblages finaux.

Le domaine possède 67 cuves de tailles différentes, conçues pour s'adapter aux particularités de chaque parcelle. Cette approche parcellaire est essentielle pour maintenir la qualité exceptionnelle des vins. Après la fermentation, qui se déroule de manière traditionnelle, le vin est élevé entre 16 et 18 mois en barriques de chêne français 100 % neuves. Ce long séjour en fûts confère aux vins de Cheval Blanc une structure harmonieuse et des tanins soyeux, tout en favorisant l’évolution des arômes.

En outre, le domaine a entrepris ces dernières années une série d’innovations visant à améliorer encore la qualité de ses vins. L’ajout de Cabernet Sauvignon dans l’encépagement, bien que modeste (5 %), permet d’ajouter une nouvelle dimension aux assemblages, apportant fraîcheur et structure. La fermentation malolactique se fait directement en cuve pour préserver la pureté du fruit et garantir des vins d’une grande finesse.

Les cuvées du Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc est célèbre pour produire des vins d’exception, reconnus pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur longévité. Le domaine propose plusieurs cuvées, chacune exprimant les caractéristiques uniques de son terroir.

Château Cheval Blanc

La cuvée principale du domaine, un vin d’une élégance et d’une puissance inégalées. Cet ancien Premier Grand Cru Classé « A » est élaboré à partir des meilleures parcelles du domaine et bénéficie d’un vieillissement prolongé en fûts. Les vins de Cheval Blanc sont réputés pour leur capacité à vieillir plusieurs décennies tout en conservant leur fraîcheur et leur éclat.

Le Petit Cheval

Second vin du domaine, Le Petit Cheval est issu des jeunes vignes et de parcelles sélectionnées. Il offre une expression plus accessible, tout en conservant l’empreinte raffinée de son grand frère. Ce vin est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l’univers de Cheval Blanc tout en dégustant un vin prêt à boire.

Le Petit Cheval - Le Blanc

Depuis 2016, Château Cheval Blanc produit également un vin blanc exceptionnel, le Petit Cheval Blanc. Issu de Sauvignon blanc et de Sémillon, ce vin rare allie fraîcheur, minéralité et complexité aromatique, témoignant du savoir-faire du domaine dans la production de vins blancs de grande qualité.

Saint-Émilion, joyau de la région viticole de Bordeaux, a produit au fil des ans des millésimes d'une qualité exceptionnelle, faisant le bonheur des amateurs de grands vins. Parmi les millésimes légendaires, on peut citer 1947, 1959, et 1961, véritables icônes qui ont marqué l’histoire des vins de Bordeaux. Le célèbre 1982 reste également une référence incontestable. Les décennies suivantes n’ont pas été en reste, avec des millésimes remarquables comme 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003, et 2005, tous acclamés pour leur richesse et leur potentiel de garde. Plus récemment, les millésimes 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019, et 2020 ont brillé par leur équilibre et leur profondeur, réaffirmant la réputation de Saint-Émilion comme l'une des appellations les plus prisées de Bordeaux, où chaque nouvelle année continue de séduire les amateurs de grands crus par sa qualité constante et son élégance.

Découvrez les prestigieux Premiers Grands Crus Classés A de Saint-Émilion, véritables joyaux du vignoble de la rive droite. Parmi eux, Château Pavie, promu en 2012, continue de briller par la qualité exceptionnelle de ses vins. Plus récemment, en 2022, Château Figeac a rejoint ce cercle exclusif, confirmant sa place parmi l'élite. D'autres domaines, bien que ne faisant plus partie de cette classification depuis 2022, continuent de susciter l'admiration des amateurs : Château Angélus, Château Ausone et Château Cheval Blanc, tous synonymes de tradition et d'excellence.

Château Cheval Blanc est bien plus qu’un simple domaine viticole. C’est une légende vivante, un patrimoine historique et un acteur clé de l’évolution de la viticulture bordelaise. Grâce à son terroir unique, son encépagement atypique et ses méthodes de vinification avant-gardistes, le domaine continue de produire des vins d’exception qui séduisent les amateurs du monde entier. Que ce soit à travers ses grands crus ou ses cuvées plus accessibles, chaque vin de Cheval Blanc offre une expérience sensorielle incomparable, synonyme d’excellence et d’élégance.