Château Margaux

Histoire du Château Margaux 

Le Château Margaux, situé dans la région du Médoc à Bordeaux, est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux et historiques au monde. Son histoire remonte au XIIe siècle, mais c'est au XVIIe siècle que le domaine prend son essor grâce à la famille d'origine écossaise, les Durfort de Duras. Le château a acquis une renommée internationale au XVIIIe siècle, notamment sous la direction du marquis de la Colonilla, le célèbre propriétaire du domaine. Au fil des siècles, le Château Margaux a connu diverses périodes, mais sa réputation d'excellence dans la production de vins fins n'a jamais faibli.

Entre les mains de la famille Mentzelopoulos depuis 1977, le Château Margaux  est l’unique Premier Grand Cru Classé de l’appellation Margaux (Classement de 1855), et est situé dans la région de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. 

Terroir du Château Margaux

Le terroir exceptionnel du Château Margaux contribue de manière significative à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le vignoble s'étend sur des sols de graves profondes, de sable et d’argile, riches en cailloux, qui permettent un drainage optimal et favorisent le développement des racines de la vigne. Le domaine est principalement planté des cépages nobles du bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. L'emplacement privilégié du vignoble, combiné à un microclimat favorable, crée des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le vignoble s’étend sur 94 hectares de vignes (dont (dont 12 Ha de Sauvignon blanc pour le vin blanc), âgées de 40 ans en moyenne et plantées à une densité de 10000 pieds par hectares.

Viticulture et Vinification au Château Margaux 

La viticulture au Château Margaux est menée avec une attention méticuleuse de manière raisonnée pour tirer le meilleur parti du terroir exceptionnel de la région du Médoc. Voici quelques aspects clés de la viticulture au Château Margaux :

• Climat et Terroir : Le vignoble bénéficie d'un microclimat unique et de sols de graves profondes, riches en cailloux. Ces conditions offrent une excellente exposition au soleil, un drainage optimal, et favorisent le développement des racines de la vigne.
• Cépages : Le Château Margaux est principalement planté de Cabernet Sauvignon, qui représente généralement la majorité des cépages utilisés dans l'assemblage de ses vins. Le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent la plantation, apportant complexité et équilibre.
• Pratiques Culturales : Des techniques viticoles durables et respectueuses de l'environnement sont appliquées au vignoble. La gestion raisonnée et l'attention portée à chaque cep de vigne contribuent à maximiser la qualité des raisins.
• Vendanges : Les vendanges au Château Margaux sont souvent manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes. Cela garantit que seuls les raisins les plus sains et les plus mûrs sont récoltés.

La vinification au Château Margaux est réalisée avec une approche traditionnelle et précise, mettant en valeur l'expression unique du terroir et des cépages. Voici les étapes clés de la vinification :

• Vendanges : Les raisins récoltés manuellement sont triés méticuleusement pour éliminer toute impureté. La qualité des raisins est essentielle pour la production de vins d'exception.
• Éraflage et Pressurage : Les raisins sont éraflés pour séparer les baies des rafles. Ensuite, le pressurage est effectué pour extraire le jus, qui servira de base à la vinification.
• Fermentation : La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec un contrôle précis de la température. Les levures naturelles peuvent être utilisées pour développer les arômes caractéristiques.
• Macération et Cuvaison : Les peaux restent en contact avec le moût pendant une période de macération, permettant aux tanins, aux arômes et aux couleurs de se transférer au vin. La durée de la cuvaison peut varier selon le millésime et le style recherché.
• Élevage : Le vin est transféré dans des barriques en chêne français pour subir une période d'élevage. Le Château Margaux utilise des barriques neuves avec parcimonie pour ne pas masquer les caractéristiques du vin.
• Assemblage : L'assemblage final est l'étape cruciale où différentes cuvées, provenant de parcelles spécifiques, sont mélangées pour créer le vin final. C'est ici que l'expertise du maître de chai est essentielle.
• Embouteillage et Vieillissement en Bouteille : Une fois l'assemblage réalisé, le vin est embouteillé et subit une période de vieillissement en bouteille, permettant aux arômes et aux saveurs de se développer et de s'harmoniser.

La combinaison de pratiques traditionnelles, d'une sélection rigoureuse des raisins et de l'art de l'assemblage contribue à la création des vins d'exception du Château Margaux.

Les Vins du Château Margaux

Les vins produits par le Château Margaux sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leur capacité à vieillir de manière exceptionnelle. Le style distinctif de Château Margaux est souvent caractérisé par des arômes floraux, des fruits rouges délicats, une structure tannique raffinée et une longueur en bouche remarquable. 

Le château Margaux produit 3 cuvées de vins de Bordeaux rouges dont un premier vin Le Grand Vin de Margaux, et un second vin nommé Pavillon Rouge depuis 1908, principalement constitué de parcelles différentes de celles du Grand vin et de vignes plus jeunes. Un troisième vin rouge est produit, « Margaux du Château Margaux », dont l’exceptionnel millésime 2009 fut le premier à être commercialisé sous cette étiquette. En plus de ces 3 cuvées de vins rouges, le Château produit depuis 1978 un vin de Bordeaux blanc (en appellation Bordeaux) nommé Pavillon Blanc constitué uniquement de Sauvignon Blanc (100%). Les 3 vins rouges produits par le château sont des vins d’assemblages provenant de 4 différents cépages que sont le Cabernet Sauvignon (75%), le Merlot (20%), le Petit Verdot (3%) et le Cabernet Franc (2%). Ces pourcentages indicatifs peuvent souvent varier selon le profil du millésime et la cuvée...

Ainsi, les trois cuvées phares sont le Château Margaux, le Pavillon Rouge du Château Margaux (deuxième vin), et le Margaux du Château Margaux (troisième vin).

Les meilleurs millésimes des vins Château Margaux

Voici les millésimes ont produit des vins d'une qualité exceptionnelle, avec une combinaison parfaite de concentration, d'équilibre et de complexité.

On peut noter : 2015, 2010, 2009, 2005, 2003, 2000, 1999, 1990, 1986, 1985, 1983, 1982, 1961, 1953, le Chateau Margaux a réellement produit des bouteilles de collection, et aura obtenu les meilleures tasting notes auprès des critiques les plus influents. 

Robert Parker a attribué l'excellente note de 100/100 aux millésimes 2019, 1990, 2018 et 1900 de Château Margaux, symboles de perfection. Les millésimes 2000, 2015 et 2016 suivent de près avec 99/100, tandis que 2010, 2005, 1982, 2009, 1900, 1953, 1996, 2017 et 1928 obtiennent un 98/100, confirmant la constance de ce grand cru.

Les vins produits sont profonds et d’une richesse opulente, extraordinairement complexe, aux arômes de cassis mûr, de myrtille, et parfois de violette, de chêne vanillé et épicé. Le vin est particulièrement savoureux,  et doté d’une grande aptitude au vieillissement (de 10 à 35 ans en cave et plus). La pureté et l’élégance des vins du Château Margaux conduisent les amateurs du monde entier à en rechercher les bouteilles.

Comment conserver un château margaux ?

La conservation d'un Château Margaux nécessite des conditions optimales. Idéalement, les bouteilles doivent être stockées horizontalement dans une cave à vin à température contrôlée, avec une humidité adéquate. Une température stable entre 10 et 15 degrés Celsius est recommandée. Il est essentiel de protéger les bouteilles de la lumière directe du soleil et des vibrations. Les vins du Château Margaux, en particulier les millésimes les plus anciens, peuvent bénéficier d'un vieillissement en bouteille, permettant aux arômes et aux saveurs de se développer harmonieusement.

Les accords mets vins avec un Château Margaux

Les vins du Château Margaux, en raison de leur finesse et de leur élégance, s'harmonisent parfaitement avec des plats raffinés. Les accords classiques incluent les viandes rouges grillées, les côtelettes d'agneau, les plats à base de canard, voire des plats plus délicats tels que le filet de bœuf et le fromage fin. Les saveurs complexes du Château Margaux peuvent également être appréciées avec des plats de cuisine internationale, offrant ainsi une polyvalence culinaire.

Pavillon Rouge et Pavillon Blanc 

Le second vin Pavillon Rouge est également particulièrement qualitatif, et doté d’un très bon potentiel de garde pour un second vin (de 10 à 20 ans). Le troisième vin « Margaux du château Margaux » est d’un style plus souple. Quant au Pavillon Blanc du Château Margaux, il a la réputation d’être un des meilleurs vins blancs de Bordeaux, et à ce titre il est rare et recherché.

Retrouvez également sur Vins et Millésimes les autres Grands Crus Classés de Bordeaux : Ausone, Cheval Blanc, Figeac, Haut Brion, Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild, Pavie et Yquem ! 

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