Guiraud

Histoire du Château Guiraud

L'histoire de Château Guiraud remonte à 1766 lorsque Pierre Guiraud, un négociant bordelais protestant, acquiert la propriété alors connue sous le nom de "Maison Noble du Bayle". Le domaine, situé à Sauternes, au sud-est de Bordeaux, se développe sous l'impulsion de la famille Guiraud et gagne rapidement en notoriété. En 1855, il est consacré Premier Grand Cru Classé lors du célèbre classement impérial des vins de Sauternes et Barsac.

Tout au long de son histoire, Château Guiraud s’est distingué par son esprit d'indépendance et d'innovation. Sa célèbre étiquette noire et or, adoptée dès la première moitié du XIXe siècle, est devenue une signature visuelle iconique. En 1981, après une période de déclin durant la guerre, la famille Narby, d’origine égyptienne, entreprend une restauration complète du domaine et le remet sur le devant de la scène viticole mondiale. Sous la direction de Xavier Planty, engagé en 1988, Château Guiraud retrouve son rang de référence en Sauternes.

En 2006, une nouvelle ère commence avec l'acquisition de la propriété par un consortium composé de figures majeures du monde viticole, dont Robert Peugeot et Olivier Bernard. Leur vision commune permet au domaine de poursuivre son chemin vers l’excellence, notamment avec l’obtention, en 2011, de la certification Agriculture Biologique, une première pour un Premier Grand Cru Classé de Sauternes.

Aujourd'hui, sous la direction de Sandrine Garbay depuis 2022, ancienne maître de chai du Château d'Yquem, Château Guiraud continue de briller par ses pratiques écologiques et ses vins à la fois innovants et profondément enracinés dans la tradition.

Terroirs et Vignes du Château Guiraud

Le terroir de Château Guiraud est une composante essentielle de la qualité exceptionnelle de ses vins. Le domaine s'étend sur 128 hectares, dont 100 hectares de vignes, situés sur un plateau de graves sableuses et argileuses. Ce sol particulier, associé à un sous-sol riche en sables profonds, joue un rôle déterminant dans l'identité singulière des vins du domaine.

Le vignoble est planté avec une majorité de Sémillon (65%) et une proportion significative de Sauvignon blanc (35%), un choix inhabituel pour l’appellation Sauternes, où les cépages sont traditionnellement dominés par le Sémillon. Cette part élevée de Sauvignon blanc contribue à la fraîcheur et à l’équilibre des vins de Château Guiraud, leur conférant une dimension contemporaine tout en respectant les codes du grand vin liquoreux.

Le domaine, pionnier en matière de biodiversité dès 1996, a mis en place de nombreuses initiatives pour encourager la vie naturelle autour des vignes : haies pour la faune, plantations d’espèces variées, et même des ruches pour favoriser la pollinisation. Avec plus de 630 espèces d’insectes recensées et une approche permacole appliquée sur l'ensemble du vignoble, Château Guiraud est un véritable écosystème vivant.

Vinifications du Château Guiraud

La vinification à Château Guiraud est un travail d’orfèvre, reposant sur un savoir-faire séculaire et une attention minutieuse à chaque étape du processus. Les vendanges sont exclusivement manuelles, effectuées par tries successives afin de sélectionner uniquement les raisins touchés par la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Ce champignon permet une concentration naturelle des sucres dans le raisin, tout en conservant un équilibre parfait avec l’acidité.

Après la récolte, les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes, une pratique respectueuse du terroir qui renforce la singularité des vins. La fermentation se fait en barriques de chêne français, dont une proportion significative (90%) est neuve, assurant ainsi une belle complexité aromatique et une texture riche. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant 18 à 24 mois, avec des soutirages réguliers pour garantir la pureté des arômes.

L’approche biologique du domaine exclut l’usage de toute chaptalisation, une méthode qui consiste à ajouter du sucre au moût avant fermentation, affirmant ainsi l’engagement de Château Guiraud pour une vinification naturelle, en adéquation avec ses principes écologiques.

Les cuvées du Château Guiraud

Château Guiraud - 1er Grand Cru Classé en 1855

Le vin phare du domaine, Château Guiraud 1er Grand Cru Classé, est une référence en matière de Sauternes. Élaboré à partir d’un assemblage de 65% de Sémillon et 35% de Sauvignon blanc, ce grand vin se distingue par son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. La robe dorée aux reflets ambrés annonce une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits confits, de miel et d’épices exotiques, sur un fond de fleurs blanches.

En bouche, le vin offre une belle densité, soutenue par une vivacité étonnante qui contrebalance la douceur naturelle des raisins botrytisés. L'élevage en barriques de chêne neuf apporte des nuances subtiles de vanille et de brioche, sans jamais dominer les arômes primaires du fruit. Chaque millésime de Château Guiraud est une expression unique de son terroir, avec un potentiel de garde exceptionnel.

Petit Guiraud

Petit Guiraud, le second vin du domaine, est une version plus accessible du grand vin tout en conservant l’ADN et le style unique de Château Guiraud. Élaboré à partir des mêmes cépages et suivant un processus de vinification similaire, Petit Guiraud se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Il offre une robe dorée lumineuse et des arômes gourmands de fruits frais, de fleurs et de miel, avec une légère touche vanillée issue de l'élevage partiel en barriques.

Plus léger et facile à boire que son aîné, Petit Guiraud est le vin de tous les instants, parfait pour accompagner des desserts ou à savourer simplement pour le plaisir. Certifié Agriculture Biologique, il est le reflet de l'engagement du domaine pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Château Guiraud se distingue particulièrement sur certains millésimes, considérés comme des références dans l’univers des Sauternes. Parmi les plus remarquables, les années 2001, 2011, 2019, 2022 et 2023 offrent des vins d'une profondeur exceptionnelle, alliant richesse aromatique, fraîcheur et une très belle structure tannique qui leur assure un grand potentiel de garde.

Les meilleurs millésimes de Sauternes et Barsac, deux appellations prestigieuses de Bordeaux, comptent des années d’exception telles que 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, et 1967, reconnues pour leur finesse et complexité. Parmi les millésimes plus récents, on note 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, ainsi que le légendaire 2001. Les amateurs de vins doux apprécieront également les années 2005, 2007, 2009, 2010, et 2013. Enfin, les excellentes conditions climatiques des dernières décennies ont donné des millésimes mémorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, et 2019. Ces vins offrent une richesse aromatique unique et un potentiel de garde remarquable.

Découvrez les trésors d'exception des Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac, où chaque domaine raconte une histoire unique de savoir-faire et d'excellence. Le prestigieux Château d’Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarne la quintessence du Sauternes. Parmi les Premiers Grands Crus Classés, explorez les subtilités du Château Climens et du Château Coutet à Barsac, ainsi que les merveilles de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, et Château Suduiraut à Sauternes. Chaque domaine vous invite à plonger dans l'univers enchanteur des vins liquoreux, alliant richesse aromatique, finesse et élégance, pour une expérience sensorielle inoubliable.

Château Guiraud incarne à la perfection l’alliance entre tradition et modernité dans l’élaboration de grands vins liquoreux. Avec son terroir unique, son engagement précoce pour la biodiversité et sa vinification précise, le domaine a su se forger une place incontournable dans l’univers des grands crus de Sauternes. Que ce soit avec son Grand Vin ou son Petit Guiraud, Château Guiraud propose des vins qui séduisent par leur équilibre, leur fraîcheur et leur complexité aromatique.