Clos Haut Peyraguey

Histoire du Clos Haut-Peyraguey

L'histoire de Clos Haut-Peyraguey remonte à 1618, lorsque la propriété, alors connue sous le nom de Château Peyraguey, a effectué ses premières vendanges. Ce domaine, anciennement une baronnie, a été acquis au XVIIIe siècle par Monsieur de Pichard, président du Parlement de Bordeaux. Après la Révolution française, la propriété change de mains et acquiert une réputation internationale grâce à Monsieur Lafaurie, un propriétaire visionnaire qui a su valoriser le terroir.

En 1879, le domaine est scindé en deux : la partie basse, devenue Lafaurie-Peyraguey, et la partie haute, désormais Clos Haut-Peyraguey. C’est cette division qui a permis au Clos Haut-Peyraguey de se hisser au rang des plus grands crus de Sauternes. En 1914, la famille Pauly prend possession du domaine, assurant une continuité dans la recherche de la qualité.

Le tournant moderne du domaine s'opère en 2012, lorsque Bernard Magrez, figure emblématique du monde viticole bordelais, acquiert Clos Haut-Peyraguey. Propriétaire de plusieurs grands crus classés, Bernard Magrez apporte un nouveau souffle au domaine en alliant innovation et tradition, garantissant ainsi un rayonnement international à ce Sauternes d'exception.

Terroirs et Vignes du Clos Haut-Peyraguey

Le terroir de Clos Haut-Peyraguey est un véritable trésor pour la production de vins liquoreux. Situé à une altitude comprise entre 50 et 80 mètres sur le plateau de Bommes, le vignoble bénéficie d'une exposition idéale et de sols gravelo-sableux complexes, riches en argiles. Cette diversité des sols favorise le développement du cépage phare du domaine, le Sémillon, qui représente 95 % de l'encépagement. Un vingtième du vignoble est également planté en Sauvignon Blanc, apportant une touche de fraîcheur et d'acidité à l'assemblage final.

Le vignoble, d’une superficie totale de 12 hectares, dont 8 d’un seul tenant, est traversé par le Ciron, un affluent de la Garonne. Ce microclimat particulier, créé par la proximité de la rivière, favorise le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, essentielle à la production des grands vins liquoreux de Sauternes. Ce champignon microscopique permet aux raisins de concentrer leurs sucres et leurs arômes, donnant naissance à des vins d’une richesse incomparable.

En matière de viticulture, le domaine adopte une approche raisonnée. La complantation est pratiquée pour remplacer les pieds de vigne usés, sans replanter des parcelles entières. Les vendanges sont manuelles, réalisées par "tries successives", c’est-à-dire en plusieurs passages, afin de récolter uniquement les grappes atteintes de pourriture noble, les plus concentrées en sucre et en arômes.

Vinification du Clos Haut-Peyraguey

La vinification au Clos Haut-Peyraguey repose sur un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, combinant tradition et innovation. Après une vendange soigneusement triée, les raisins sont pressés lentement et progressivement pour en extraire le jus le plus pur. Les moûts obtenus sont ensuite fermentés dans des fûts de chêne, neufs ou ayant déjà servi pour un vin, en fonction de la richesse du millésime.

Le processus de fermentation est suivi d'un élevage d'environ 18 mois dans ces mêmes fûts, permettant au vin de gagner en complexité et en rondeur. La proportion de bois neuf varie d'un millésime à l'autre, afin de s'adapter au caractère du vin, sans dominer les arômes fruités et les notes typiques de botrytis.

L’approche parcellaire adoptée depuis plusieurs années permet un contrôle précis de la maturité des baies et des assemblages finaux. Chaque parcelle est vinifiée séparément, afin de respecter les spécificités de chaque terroir. C'est cette rigueur qui permet à Clos Haut-Peyraguey de produire des vins d’une grande régularité, alliant onctuosité, fraîcheur et longueur en bouche.

Les cuvées du Clos Haut-Peyraguey

Clos Haut-Peyraguey - Premier Grand Cru Classé de Sauternes

La cuvée emblématique du domaine, le Clos Haut-Peyraguey, est un Sauternes d'exception, apprécié pour sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Ce vin doré, issu majoritairement de Sémillon, offre des arômes intenses d'abricots confits, de zestes d'orange et de miel, soutenus par une belle acidité qui équilibre parfaitement la douceur du vin. En bouche, on retrouve une onctuosité remarquable, avec des notes de fruits tropicaux, de caramel et de vanille, rehaussées par une pointe de fraîcheur apportée par le Sauvignon Blanc.

Les millésimes récents, comme 2019 et 2020, sont particulièrement plébiscités par les critiques pour leur élégance et leur potentiel de garde. Le vin évolue magnifiquement avec le temps, développant des arômes plus complexes de fruits secs, de pain d’épices et de truffe, tout en conservant une belle fraîcheur.

Symphonie de Haut-Peyraguey

Le second vin du domaine, anciennement connu sous le nom de Château Haut Bommes, a été rebaptisé Symphonie de Haut-Peyraguey en 2014. Cette cuvée, plus accessible, conserve les caractéristiques du terroir et du botrytis, tout en offrant un profil plus léger et frais. Idéal pour une consommation plus précoce, ce Sauternes séduit par ses arômes de pêche, de poire et de fleurs blanches, avec une douceur modérée et une finale vive et rafraîchissante.

La production annuelle du domaine est d'environ 3 000 caisses, réparties entre les deux cuvées. Les vins de Clos Haut-Peyraguey sont régulièrement récompensés lors des concours internationaux et figurent dans les guides les plus prestigieux.

Les meilleurs millésimes de Sauternes et Barsac, deux appellations prestigieuses de Bordeaux, comptent des années d’exception telles que 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, et 1967, reconnues pour leur finesse et complexité. Parmi les millésimes plus récents, on note 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, ainsi que le légendaire 2001. Les amateurs de vins doux apprécieront également les années 2005, 2007, 2009, 2010, et 2013. Enfin, les excellentes conditions climatiques des dernières décennies ont donné des millésimes mémorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, et 2019. Ces vins offrent une richesse aromatique unique et un potentiel de garde remarquable.

Découvrez les trésors d'exception des Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac, où chaque domaine raconte une histoire unique de savoir-faire et d'excellence. Le prestigieux Château d’Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarne la quintessence du Sauternes. Parmi les Premiers Grands Crus Classés, explorez les subtilités du Château Climens et du Château Coutet à Barsac, ainsi que les merveilles de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, et Château Suduiraut à Sauternes. Chaque domaine vous invite à plonger dans l'univers enchanteur des vins liquoreux, alliant richesse aromatique, finesse et élégance, pour une expérience sensorielle inoubliable.

Le Clos Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé de Sauternes, est un domaine à la renommée internationale, alliant tradition et modernité pour produire des vins liquoreux d'une qualité exceptionnelle. Sous la direction de Bernard Magrez, le domaine a su perpétuer l'héritage d'excellence qui fait sa réputation, tout en intégrant des techniques innovantes pour sublimer le potentiel de son terroir unique. Les vins du Clos Haut-Peyraguey, avec leur richesse aromatique et leur capacité de garde impressionnante, sont des incontournables pour les amateurs de grands liquoreux.