Rabaud Promis

Histoire du Château Rabaud Promis  

Le Château Rabaud Promis trouve ses racines au XVIIe siècle. Le domaine, anciennement connu sous le nom de « champ de Rabeaud », fut apporté en dot en 1660 à Antoine de Cazeau lors de son mariage avec Madame Peyronne de Rabeau. Le nom de la famille Rabeaud évolua au fil des siècles pour devenir Rabaud. Le domaine resta dans les mains de ses descendants jusqu'au début du XXe siècle. C'est en 1903 que l’histoire du château prend un tournant important : Gaston Drouilhet de Sigalas vend une partie de l’ancien domaine à Adrien Promis, qui baptise son acquisition Château Rabaud-Promis, marquant la naissance d’un des grands producteurs de Sauternes.  

Au fil des décennies, le domaine a connu plusieurs périodes de gestion. Après une brève réunification avec le Château Sigalas-Rabaud au début du XXe siècle, ils se séparent de nouveau en 1952, et c’est la famille Déjean qui prend les rênes de Rabaud-Promis en 1950. Sous l’impulsion de Philippe Déjean, le domaine est rénové et modernisé, tout en conservant son héritage. En 2020, le domaine s’associe avec Jean Merlaut, propriétaire du Château Gruaud Larose à Saint-Julien, afin de perpétuer et renforcer l’excellence des vins du Château Rabaud Promis.

Terroirs et Vignes du Château Rabaud Promis  

Le vignoble du Château Rabaud Promis s’étend sur 33 hectares, principalement dédiés à la production de vins liquoreux. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel situé sur une croupe de graves argileuses, un sol idéal pour la culture de la vigne, offrant un drainage naturel et une exposition parfaite pour la maturation du raisin. Ce terroir unique est marqué par la présence de galets et de cailloux, rappelant certains des grands vignobles de Châteauneuf-du-Pape.  

Les cépages cultivés au domaine sont principalement composés de Sémillon (80 %), Sauvignon Blanc (18 %) et Muscadelle (2 %). Ces cépages sont des piliers de l'appellation Sauternes, chacun apportant des caractéristiques distinctes aux vins. Le Sémillon confère la richesse et l’opulence, le Sauvignon Blanc apporte la fraîcheur et la vivacité, tandis que la Muscadelle ajoute des notes aromatiques florales délicates.  

Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées à une densité de 6 600 pieds par hectare, ce qui permet une meilleure concentration des raisins. Le climat spécifique de la région, marqué par les brumes matinales provenant de la rivière Ciron toute proche, favorise l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), condition indispensable pour la production des grands vins de Sauternes.  

Vinifications du Château Rabaud Promis  

Le processus de vinification au Château Rabaud Promis est une combinaison subtile entre tradition et modernité. Les raisins sont récoltés à la main, en plusieurs tries successives, afin de ne sélectionner que les grappes atteintes de pourriture noble, garantissant ainsi la qualité optimale du moût. Après la récolte, les raisins sont pressés à l’aide de pressoirs pneumatiques, permettant une extraction en douceur des jus.  

La fermentation se déroule à la fois en cuves inox et en barriques de chêne français. Cette approche permet de préserver la fraîcheur des arômes tout en apportant la structure et la complexité nécessaire au vieillissement. Les vins du Château Rabaud Promis sont ensuite élevés pendant 12 à 14 mois en barriques, dont environ 30 % de fûts neufs, ce qui leur confère des arômes subtils de vanille, de caramel et d’épices.  

Ce soin apporté à chaque étape de la vinification permet au domaine de produire des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants, sans excès de sucre, afin de préserver un profil digeste et harmonieux.  

Les cuvées du Château Rabaud Promis  

Le Château Rabaud Promis produit deux vins liquoreux emblématiques :

Le Grand Vin du Château Rabaud Promis  

Le « Grand vin » est l’expression ultime du savoir-faire du domaine. Ce vin complexe et intense se caractérise par des arômes profonds d’ananas, de chèvrefeuille, de marmelade d’orange, avec une touche délicate de caramel, particulièrement marquée sur des millésimes comme 2001. En bouche, il se révèle corsé et puissant, avec une finale longue et persistante. Ce sauternes a un potentiel de garde exceptionnel, pouvant évoluer magnifiquement pendant 7 à 20 ans et, pour les grands millésimes comme 1988, jusqu'à 35 ans. Les amateurs peuvent donc s’attendre à des vins en pleine maturité après plusieurs décennies de vieillissement.  

La Cuvée « Raymond Louis »  

Depuis 2013, le domaine propose également une seconde cuvée baptisée « Raymond Louis », en hommage à Raymond Louis Lanneluc, premier membre de la famille à avoir exploité le domaine. Issu de parcelles plus jeunes, ce vin est plus frais et gourmand, avec des notes de poire et de pamplemousse. Moins complexe que le grand vin, il offre une approche plus accessible du style Rabaud Promis, tout en conservant une belle fraîcheur et une rondeur en bouche. Son potentiel de garde est de 4 à 8 ans, ce qui en fait un vin à déguster plus rapidement que le premier vin du domaine.

Promesse de Rabaud-Promis  

Enfin, le domaine propose également une autre cuvée, la « Promesse de Rabaud-Promis », qui résume bien l’esprit de la maison. Élaborée avec le même soin que les autres cuvées, elle offre une approche plus accessible et immédiate, idéale pour les amateurs de Sauternes en quête de découverte.

Les meilleurs millésimes de Sauternes et Barsac, deux appellations prestigieuses de Bordeaux, comptent des années d’exception telles que 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, et 1967, reconnues pour leur finesse et complexité. Parmi les millésimes plus récents, on note 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, ainsi que le légendaire 2001. Les amateurs de vins doux apprécieront également les années 2005, 2007, 2009, 2010, et 2013. Enfin, les excellentes conditions climatiques des dernières décennies ont donné des millésimes mémorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, et 2019. Ces vins offrent une richesse aromatique unique et un potentiel de garde remarquable.

Découvrez les trésors d'exception des Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac, où chaque domaine raconte une histoire unique de savoir-faire et d'excellence. Le prestigieux Château d’Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarne la quintessence du Sauternes. Parmi les Premiers Grands Crus Classés, explorez les subtilités du Château Climens et du Château Coutet à Barsac, ainsi que les merveilles de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, et Château Suduiraut à Sauternes. Chaque domaine vous invite à plonger dans l'univers enchanteur des vins liquoreux, alliant richesse aromatique, finesse et élégance, pour une expérience sensorielle inoubliable.

Le Château Rabaud Promis, Premier Cru Classé de Sauternes, incarne l'excellence des vins liquoreux de cette prestigieuse appellation. Grâce à son terroir exceptionnel, son savoir-faire familial et son engagement dans une viticulture durable, le domaine produit des vins élégants et complexes, capables de vieillir pendant des décennies. Que ce soit le Grand Vin du Château Rabaud Promis ou la cuvée « Raymond Louis », chaque vin est le reflet d’une histoire riche et d’une passion pour le vin transmise de génération en génération.