L'histoire du Château Coutet commence au XIIIe siècle, bien avant qu'il ne devienne un domaine viticole renommé. À l'origine, ce site était une forteresse anglaise, dont il subsiste encore aujourd'hui une tour carrée crénelée, emblème des constructions militaires médiévales. C'est en 1643 que le domaine prend sa dimension viticole sous l'impulsion de Charles Le Guérin, alors Seigneur de Coutet, qui en fait l'un des premiers vignobles de Sauternes.
Le Château a ensuite appartenu à plusieurs familles influentes, dont les Lur-Saluces, célèbres pour leur rôle dans l'industrie du vin blanc liquoreux. Ils étaient également propriétaires du prestigieux Château d'Yquem, et Château Coutet abritait même autrefois les écuries de ce dernier. En 1926, le domaine est racheté par Henry-Louis Guy, industriel lyonnais, qui modernise les installations avec des presses hydrauliques encore utilisées aujourd'hui.
En 1977, la famille Baly, d'origine alsacienne, reprend le domaine et amorce une nouvelle ère. Avec l’aide de la société Baron Philippe de Rothschild S.A., ils modernisent la production tout en restant fidèles à l'héritage viticole du Château. Sous la direction actuelle d'Aline Baly, la troisième génération de la famille, Château Coutet continue de s'épanouir et de produire des vins d'une qualité exceptionnelle, en restant l'un des joyaux de Barsac.
Les millésimes 2009 et 1988 de Château Coutet Cuvée Madame ont été notés 99/100 par Robert Parker, et les millésimes 1990, 2001 et 1971 obtiennent 98/100, attestant de la qualité et de la richesse de ce grand vin de Barsac.
Le terroir unique du Château Coutet, situé au cœur de l'appellation Barsac, est l'un des secrets de la qualité exceptionnelle de ses vins. Ce domaine de 38,5 hectares repose sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Ces sols froids, en raison de leur capacité à retenir l'humidité, ralentissent la maturation des raisins, offrant ainsi un microclimat particulier qui confère aux vins de Coutet leur fraîcheur et leur vivacité inégalables.
L'encépagement est dominé par le Sémillon (75 %), un cépage réputé pour sa capacité à développer la pourriture noble, indispensable à l'élaboration des grands vins liquoreux. À cela s'ajoutent le Sauvignon blanc (23 %) qui apporte de la fraîcheur et des arômes vifs, ainsi que la Muscadelle (2 %), qui complète le tout par des notes florales délicates.
Les vignes, âgées en moyenne de 38 ans, sont cultivées en lutte raisonnée, témoignant d'un respect profond de l'environnement et du terroir. Les vendanges sont entièrement manuelles et se déroulent en plusieurs passages (tries), afin de ne sélectionner que les raisins atteints de pourriture noble, assurant ainsi des vins d'une qualité optimale.
Au Château Coutet, la vinification est un processus minutieux qui suit des méthodes traditionnelles, tout en bénéficiant d'équipements modernes. Après les vendanges, les raisins sont délicatement pressés à l'aide de presses hydrauliques, une technique propre à Château Coutet et qui permet d'extraire des jus d'une grande pureté.
La fermentation alcoolique se déroule en barriques de chêne français, ce qui apporte aux vins une complexité aromatique et une structure élégante. Le domaine utilise exclusivement des barriques neuves pour chaque millésime, garantissant une qualité optimale. Après fermentation, les vins sont élevés en barriques pendant 18 mois, une période cruciale qui leur permet de développer toute leur richesse aromatique et leur profondeur.
Le moment de l’assemblage est sans doute l’étape la plus délicate, où l’expertise des maîtres de chai s'exprime pleinement. C'est grâce à cet art de l'assemblage que Château Coutet parvient à équilibrer avec finesse la douceur et la fraîcheur de ses vins, leur conférant une longévité exceptionnelle.
Château Coutet - Premier Grand Cru Classé 1855
Le Château Coutet, Premier Grand Cru Classé, est l'expression même du savoir-faire et de la tradition viticole de Barsac. Ce vin offre une palette aromatique riche et complexe, marquée par des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de miel et de vanille, caractéristiques de sa jeunesse. Au fil des années, ces arômes évoluent vers des saveurs plus complexes de fruits exotiques, de fruits confits et d’épices, offrant une expérience sensorielle inégalée.
Sa structure est à la fois riche et vive, grâce à l'équilibre subtil entre la douceur et l'acidité naturelle du terroir. Ce vin est un ambassadeur de Barsac, réputé pour sa capacité à vieillir plusieurs décennies, en développant des arômes toujours plus sophistiqués.
Cuvée Madame
Cuvée Madame est la cuvée la plus rare et la plus prestigieuse de Château Coutet. Créée en 1943 en hommage à Madame Rolland-Guy, cette cuvée est élaborée uniquement lors des millésimes les plus exceptionnels. Produit à partir des raisins les plus concentrés, soigneusement sélectionnés à la main, Cuvée Madame se distingue par sa richesse extravagante et son intensité aromatique.
Elle révèle des notes complexes de fruits confits, d'épices douces et une concentration de sucre parfaitement équilibrée par une acidité vive. Rares sont les millésimes de cette cuvée, ce qui en fait un vin extrêmement recherché par les amateurs du monde entier.
La Chartreuse de Coutet
La Chartreuse de Coutet est le second vin du domaine, créé en 1977 par la famille Baly. Bien que considéré comme un second vin, il bénéficie des mêmes soins et du même savoir-faire que le grand vin. Ce vin se distingue par son équilibre entre douceur et vivacité, offrant des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de miel.
La Chartreuse de Coutet est un vin plus accessible, mais tout aussi raffiné, qui exprime la pureté du terroir de Barsac. Sa fraîcheur et son élégance en font un vin idéal pour ceux qui recherchent une introduction au style unique de Château Coutet, sans sacrifier la qualité.
Les meilleurs millésimes de Sauternes et Barsac, deux appellations prestigieuses de Bordeaux, comptent des années d’exception telles que 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, et 1967, reconnues pour leur finesse et complexité. Parmi les millésimes plus récents, on note 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, ainsi que le légendaire 2001. Les amateurs de vins doux apprécieront également les années 2005, 2007, 2009, 2010, et 2013. Enfin, les excellentes conditions climatiques des dernières décennies ont donné des millésimes mémorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, et 2019. Ces vins offrent une richesse aromatique unique et un potentiel de garde remarquable.
Découvrez les trésors d'exception des Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac, où chaque domaine raconte une histoire unique de savoir-faire et d'excellence. Le prestigieux Château d’Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarne la quintessence du Sauternes. Parmi les Premiers Grands Crus Classés, explorez les subtilités du Château Climens et du Château Coutet à Barsac, ainsi que les merveilles de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, et Château Suduiraut à Sauternes. Chaque domaine vous invite à plonger dans l'univers enchanteur des vins liquoreux, alliant richesse aromatique, finesse et élégance, pour une expérience sensorielle inoubliable.
Le Château Coutet, avec ses siècles d'histoire et son savoir-faire exceptionnel, demeure l'un des producteurs les plus prestigieux de l'appellation Barsac. Ses vins, véritables chefs-d'œuvre de patience et de précision, incarnent la quintessence du vin liquoreux, avec une harmonie parfaite entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique. Que ce soit le grand vin Premier Grand Cru Classé ou l'exclusive Cuvée Madame, chaque bouteille de Château Coutet raconte une histoire riche de tradition, de terroir et de passion. Avec une production limitée et une attention méticuleuse à chaque détail, les vins du Château Coutet sont une invitation à découvrir l'excellence de Barsac dans toute sa splendeur.
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