Filhot

Histoire du Château Filhot

L'histoire du Château Filhot débute dans la première moitié du XVIIe siècle, lorsque les ancêtres de Romain de Filhot posent les bases du vignoble. Ce dernier, conseiller au Parlement de Bordeaux, entreprend en 1709 la construction du château éponyme et adopte l’appellation "Sauternes" pour ses vins liquoreux, en remplacement de "vin de Langon." Après la Révolution française, le domaine passe à la famille Lur-Saluces, qui détient également les célèbres châteaux d’Yquem et de Fargues. En 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces réunit les terres de Château Filhot et de Pineau du Rey, donnant un nouvel élan à la production viticole du domaine.

En 1855, lors de la fameuse classification des crus pour l'Exposition Universelle de Paris commandée par Napoléon III, Château Filhot obtient le rang de second grand cru dans l’appellation Sauternes. Durant cette période, le domaine est aussi renommé "Château Sauternes" pour une meilleure reconnaissance internationale. Ce n’est qu’en 1901 que le nom original, Château Filhot, est restauré. La tradition se poursuit dans les années 1930 avec la famille de Vaucelles, qui continue d’améliorer et de développer le vignoble. Depuis 2015, Gabriel de Vaucelles dirige le domaine, maintenant les standards de qualité hérités de ses ancêtres tout en innovant dans la production.

Terroirs et Vignes du Château Filhot

Les 62 hectares de vignobles du Château Filhot s'étendent sur le versant sud de la colline de Sauternes, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'un terroir varié. Le sol mêle graves, argile et sable, reposant sur un sous-sol calcaire, apportant au vin une minéralité élégante et une structure raffinée. Bordé par le massif forestier des Landes et traversé par le Ciron, le domaine jouit de conditions micro-climatiques idéales. Cette humidité matinale favorise le développement de la pourriture noble, phénomène indispensable à la production des grands vins liquoreux de Sauternes.

Le vignoble se compose de trois cépages nobles : 60 % de Sémillon, 36 % de Sauvignon Blanc et 4 % de Muscadelle. Le Sémillon apporte la douceur et la rondeur typiques des Sauternes, tandis que le Sauvignon Blanc confère fraîcheur et vivacité au vin. La Muscadelle, en faible proportion, enrichit le profil aromatique de notes florales et de fruits confits. Les vignes, âgées de 37 ans en moyenne, sont plantées avec une densité de 6 000 pieds par hectare, ce qui assure une concentration optimale des arômes et des sucres dans chaque grappe.

Vinification du Château Filhot

La vinification au Château Filhot est un art subtil, alliant tradition et innovation. La récolte est effectuée manuellement par tries successives pour sélectionner les grappes atteintes de pourriture noble. Cette méthode méticuleuse assure la qualité et l’homogénéité des raisins, bien que le rendement reste faible, entre 10 et 20 hectolitres par hectare, suivant les millésimes.

Les raisins pressés lentement libèrent des moûts délicats, qui fermentent ensuite dans des cuves en acier inoxydable de 50 hectolitres à température contrôlée. Cette fermentation, d’une durée de 10 à 30 jours selon le cépage et la concentration en sucres, est maintenue entre 19 et 21 °C pour préserver la richesse des arômes. Après une légère filtration, les vins sont assemblés et vieillis pendant 20 à 24 mois, 30 % des barriques en chêne merrain de l’Allier étant renouvelées chaque année pour conférer des arômes boisés et vanillés subtils.

Le domaine utilise des techniques modernes, avec des cuves en acier inoxydable et un contrôle rigoureux de la température, assurant la stabilité et la qualité du vin. Ce soin dans la vinification aboutit à des vins équilibrés, d’une grande finesse et d’une belle acidité, signature des grands Sauternes.

Les Cuvées du Château Filhot

Château Filhot produit plusieurs cuvées prestigieuses qui reflètent la diversité et la richesse de son terroir.

Château Filhot  

Le grand vin de Sauternes, un second grand cru classé de l’appellation, est reconnu pour sa fraîcheur et son élégance. En bouche, il se distingue par des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, avec une longue finale acidulée et minérale.

Pineau du Roy 

Ce second vin, produit en plus petite quantité, incarne une approche plus accessible du style de Filhot, avec des notes douces et fruitées qui en font un vin agréable et équilibré.

Filhot Crème de Tête 

Cuvée haut de gamme, elle est vinifiée pour offrir une concentration intense et une richesse exceptionnelle. La Crème de Tête est destinée aux connaisseurs recherchant une expérience aromatique unique avec des saveurs de fruits confits et une texture onctueuse.

Château Filhot Gold Reserve 

Cette cuvée, introduite en 2010, est composée à 60 % de Sémillon et 40 % de Sauvignon Blanc. Elle se distingue par sa robe dorée et son profil complexe. La bouteille en forme de lingot d’or souligne son caractère précieux et unique, marqué par des arômes de fruits tropicaux et une acidité vibrante.

Les meilleurs millésimes de Sauternes et Barsac, deux appellations prestigieuses de Bordeaux, comptent des années d’exception telles que 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, et 1967, reconnues pour leur finesse et complexité. Parmi les millésimes plus récents, on note 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, ainsi que le légendaire 2001. Les amateurs de vins doux apprécieront également les années 2005, 2007, 2009, 2010, et 2013. Enfin, les excellentes conditions climatiques des dernières décennies ont donné des millésimes mémorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, et 2019. Ces vins offrent une richesse aromatique unique et un potentiel de garde remarquable.

Découvrez les trésors d'exception des Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac, où chaque domaine raconte une histoire unique de savoir-faire et d'excellence. Le prestigieux Château d’Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarne la quintessence du Sauternes. Parmi les Premiers Grands Crus Classés, explorez les subtilités du Château Climens et du Château Coutet à Barsac, ainsi que les merveilles de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, et Château Suduiraut à Sauternes. Chaque domaine vous invite à plonger dans l'univers enchanteur des vins liquoreux, alliant richesse aromatique, finesse et élégance, pour une expérience sensorielle inoubliable.

Le Château Filhot est un trésor viticole de Sauternes qui allie tradition, savoir-faire et innovation pour offrir des vins d’exception. Depuis plus de trois siècles, le domaine s’est distingué par son dévouement à la qualité, produisant des vins raffinés au caractère distinctif, tantôt doux et voluptueux, tantôt vifs et équilibrés. De la richesse aromatique du Sémillon aux notes vives du Sauvignon, chaque cuvée exprime le meilleur du terroir de Sauternes, où la pourriture noble sublime chaque grappe pour en faire une expérience gustative mémorable.