Gilette

Histoire du Château Gilette

L’histoire du Château Gilette commence au XVIIIe siècle, avec le mariage de Numa Médeville et Marie Despujols, scellant l’union entre deux familles viticoles renommées de Sauternes. Ce vignoble est transmis de génération en génération, chaque membre de la famille Médeville apportant une contribution unique. L’ère moderne du domaine est marquée par René Médeville, qui dans les années 1930 innove en matière de conservation et de vieillissement des vins. Partant d’un contexte de guerre et de crise économique, il décide de laisser ses vins vieillir en cuve pendant plusieurs décennies, une technique qui allait transformer le profil aromatique des vins et renforcer leur longévité.

Aujourd’hui, sous la direction de Julie Gonet-Médeville et de son mari Xavier Gonet, le domaine poursuit cette tradition tout en s’ouvrant aux marchés internationaux. Le Château Gilette est ainsi devenu un symbole d’élégance et d’authenticité, et une référence mondiale pour les grands Sauternes.

Terroirs et Vignes du Château Gilette

Le Château Gilette s’étend sur 4,5 hectares à Preignac, un terroir privilégié pour la culture des vins liquoreux de Sauternes. Le sol, composé de sable, de graviers et de roche, repose sur un sous-sol calcaire idéalement situé à proximité de la Garonne, créant des conditions optimales pour le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea. Ce champignon, essentiel aux vins de Sauternes, concentre les arômes et intensifie les saveurs des raisins.

Les vignes, composées à 90 % de Sémillon, 8 % de Sauvignon Blanc et 2 % de Muscadelle, sont plantées pour la plupart dans les années 1930. Cette sélection de cépages reflète un choix mûrement réfléchi de la part de la famille Médeville, qui cherche à préserver la typicité de son terroir. Les vieilles vignes, entretenues avec soin, apportent une complexité aromatique unique aux vins du Château Gilette.

Vinifications au Château Gilette

Le processus de vinification au Château Gilette est simple et précis, mais c’est la méthode de vieillissement en cuve qui distingue véritablement les vins de cette maison. Après une vinification traditionnelle en cuve inox, les vins sont transférés dans des cuves en béton époxy, une technique initiée par René Médeville et toujours préservée par ses descendants. Le choix de ce type de cuve empêche toute oxydation et permet au vin de vieillir à l’abri de l’air pendant une période qui varie de 15 à 20 ans.

Contrairement aux pratiques courantes de l'appellation Sauternes, qui favorisent l’élevage en barriques de chêne, les vins de Château Gilette ne voient jamais le bois, ce qui permet de préserver une pureté d’arômes et une fraîcheur remarquable, même plusieurs décennies après la mise en bouteille. Les vins conservent ainsi une jeunesse surprenante et des arômes particulièrement élégants de fruits confits, d'épices douces et d'agrumes amers. Une fois le vieillissement en cuve terminé, le vin est mis en bouteille, puis conservé encore trois à cinq ans avant sa commercialisation. Cette méthode unique de vieillissement confère aux vins de Château Gilette une complexité et une longévité extraordinaires, les positionnant parmi les plus recherchés des amateurs de Sauternes.

La cuvée emblématique de Château Gilette

La cuvée principale de Château Gilette est une véritable œuvre d’art, un vin unique qui incarne l’essence du domaine. Issu d’une vendange soigneusement sélectionnée et de tries rigoureuses, ce vin capture la richesse aromatique et la finesse d’un Sauternes authentique. Les longues années de maturation en cuve béton confèrent à la cuvée un caractère exceptionnel, où la fraîcheur est préservée tandis que les arômes se concentrent et se complexifient.

La cuvée du Château Gilette se distingue par ses arômes envoûtants de gingembre, de curcuma, de fruits confits et d’orange amère, des saveurs qui évoluent au fil des ans, offrant une expérience de dégustation exceptionnelle. En bouche, la liqueur est longue et équilibrée, soutenue par une acidité parfaitement dosée, apportant une harmonie incomparable. Grâce à son vieillissement prolongé sans oxydation, cette cuvée conserve une jeunesse étonnante, même plusieurs décennies après son élaboration. Les connaisseurs apprécient son caractère soyeux et ses notes subtiles d’épices et de fruits, qui accompagnent avec élégance la douceur de sa liqueur.

Chaque millésime de Château Gilette est produit en quantité limitée, entre 5 000 et 6 000 bouteilles seulement, et exclusivement lors des bonnes années. Ce caractère rare et précieux des cuvées du domaine leur confère une place unique dans le monde des Sauternes et en fait des vins prisés par les connaisseurs et les collectionneurs.

Les meilleurs millésimes de Sauternes et Barsac, deux appellations prestigieuses de Bordeaux, comptent des années d’exception telles que 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, et 1967, reconnues pour leur finesse et complexité. Parmi les millésimes plus récents, on note 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, ainsi que le légendaire 2001. Les amateurs de vins doux apprécieront également les années 2005, 2007, 2009, 2010, et 2013. Enfin, les excellentes conditions climatiques des dernières décennies ont donné des millésimes mémorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, et 2019. Ces vins offrent une richesse aromatique unique et un potentiel de garde remarquable.

Découvrez les trésors d'exception des Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac, où chaque domaine raconte une histoire unique de savoir-faire et d'excellence. Le prestigieux Château d’Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarne la quintessence du Sauternes. Parmi les Premiers Grands Crus Classés, explorez les subtilités du Château Climens et du Château Coutet à Barsac, ainsi que les merveilles de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, et Château Suduiraut à Sauternes. Chaque domaine vous invite à plonger dans l'univers enchanteur des vins liquoreux, alliant richesse aromatique, finesse et élégance, pour une expérience sensorielle inoubliable.

Château Gilette est un domaine unique dans l’univers des Sauternes, où tradition et innovation se rejoignent pour créer un vin d’exception. Héritier d’un savoir-faire transmis depuis plus de trois siècles, ce domaine familial est aujourd'hui une référence pour les amateurs de vins liquoreux, offrant une cuvée d'une finesse et d'une complexité inégalées. Avec son processus de vieillissement prolongé en cuve béton, la cuvée de Château Gilette se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et sa richesse aromatique, symbolisant l’authenticité et l’excellence des grands Sauternes.