Pape Clément

Histoire du Château Pape Clément

Le Château Pape Clément tire son nom de son propriétaire le plus célèbre, Bertrand de Goth, devenu le pape Clément V en 1305. Ce domaine a une longue et fascinante histoire qui commence en 1252, lors de la première récolte enregistrée sur ces terres alors connues sous le nom de Domaine de la Mothe. Bertrand de Goth acquiert la propriété en 1299, à l'époque où il était archevêque de Bordeaux. Après son élection comme pape, il développe l'art de la viticulture, à la fois à Bordeaux et dans la vallée du Rhône.

En 1309, Clément V cède le domaine à l’archevêché de Bordeaux, et le vignoble reste sous son administration pendant près de cinq siècles. Ce n’est qu’à la Révolution française que la propriété est mise aux enchères. L’histoire moderne du domaine commence en 1939 avec son rachat par Paul Montagne, qui, malgré les ravages causés par une tempête de grêle en 1937, entreprend de ressusciter le vignoble. Ce travail est récompensé en 1959 avec le classement du Château Pape Clément comme Grand Cru Classé de Graves.

Dans les années 1980, Bernard Magrez, un entrepreneur visionnaire, reprend les rênes du domaine. Il introduit des techniques modernes et un suivi parcellaire rigoureux, permettant à Pape Clément de retrouver sa renommée mondiale. Sous sa direction, le domaine a connu des distinctions prestigieuses, comme les notes de 100/100 attribuées par le célèbre critique Robert Parker pour les millésimes de vin blanc (2009) et de vin rouge (2010).

Le millésime 2010 rouge et le 2009 blanc de Château Pape Clément ont atteint la note parfaite de 100/100 par Robert Parker. Les millésimes 2005 et 2009 rouges obtiennent 99/100, tandis que le 2006 blanc est noté 98/100, confirmant l'excellence de ce domaine en rouges et en blancs.

Terroirs et Vignes du Château Pape Clément

Le vignoble de Château Pape Clément s'étend sur 60 hectares au sein de l'appellation Pessac-Léognan, dans l’aire viticole des Graves. Ce terroir exceptionnel repose sur la plus ancienne des terrasses alluviales, appelée "nappe des graves pyrénéennes", recouverte d'une fine couche de graves garonnaises déposée il y a environ 1,5 million d’années. Ce sol diversifié permet une expression optimale des cépages cultivés sur la propriété.

Les 53 hectares consacrés aux cépages rouges sont composés de 50 % de Cabernet Sauvignon, 47 % de Merlot, 2 % de Petit Verdot et 1 % de Cabernet Franc. Ce vignoble est soigneusement travaillé pour exprimer tout le potentiel du terroir, avec une densité de plantation allant jusqu'à 9 000 pieds par hectare. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient de soins minutieux, incluant l'égrenage manuel, la taille Guyot-Poussard, et même l’utilisation d'animaux pour la traction.

Les 7 hectares de vignes blanches sont plantés de Sémillon (48,5 %), Sauvignon Blanc (44,5 %), Sauvignon Gris (5,5 %) et Muscadelle (1,5 %). Ces cépages prospèrent grâce à la diversité des sols et au climat légèrement plus frais, offrant des vins blancs d'une grande finesse et d'une élégance remarquable.

Vinifications du Château Pape Clément

La vinification au Château Pape Clément s’appuie sur une combinaison unique de pratiques ancestrales et de technologies modernes, toutes visant à atteindre l'excellence. Le processus commence par des vendanges manuelles en petites cagettes, avec un premier tri à la vigne. Un soin particulier est apporté à l'égrenage manuel, où environ 5 % des meilleures grappes sont minutieusement détachées de leur rafle sans endommager les baies. Ces raisins sont ensuite triés à la main avant d’être envoyés au cuvier.

Pour les vins rouges, la fermentation a lieu dans des cuves en bois à température contrôlée. Chaque parcelle étant vinifiée séparément, cela permet de préserver la spécificité du terroir. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques en chêne français, dont 65 % sont neuves, et l'élevage dure entre 18 et 20 mois.

Pour les vins blancs, les raisins sont également fermentés en grappes entières dans des fûts de chêne français neufs à 100 %, sans fermentation malolactique. L'élevage sur lies, qui dure 12 mois, permet de développer toute la complexité aromatique du vin blanc, tout en conservant une fraîcheur et une minéralité remarquables.

L'innovation est également au cœur des pratiques du domaine. Depuis 2014, un drone est utilisé pour surveiller les parcelles avec une précision inégalée, et d’autres technologies comme le Green-Seeker et l’autoguidage des tracteurs sont intégrées pour améliorer la gestion du vignoble.

Les cuvées du Château Pape Clément

Château Pape Clément produit des vins de grande renommée, tant en rouge qu’en blanc. 

Château Pape Clément Rouge - Grand Cru Classé de Graves

Le Grand Cru Classé de Graves, Château Pape Clément Rouge, est un vin puissant et raffiné, marqué par une grande complexité aromatique. Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, de cuir et de bois fumé. Sa structure tannique est dense mais élégante, et son potentiel de garde est exceptionnel. Il est vieilli pendant 18 mois dans des barriques en chêne, dont 70 % sont neuves.

Le Clémentin du Pape Clément Rouge

Le second vin du domaine, Le Clémentin du Pape Clément, est élaboré avec le même soin que le Grand Vin, mais est conçu pour être dégusté plus jeune. Élevé pendant 12 mois avec une proportion de 30 % de barriques neuves, il offre des arômes fruités et une texture plus accessible, tout en conservant la finesse et la richesse du terroir.

Château Pape Clément Blanc

Ce vin blanc rare et exclusif, produit en petite quantité (moins de 10 000 bouteilles par an), est un véritable joyau de l’appellation Pessac-Léognan. Vinifié en barriques bourguignonnes, il se distingue par ses arômes exotiques teintés de musc, sa texture ronde et grasse, et sa finale élégante. L’équilibre entre fraîcheur et minéralité fait de ce blanc l’un des meilleurs vins blancs de Bordeaux.

Le Clémentin du Pape Clément Blanc

Comme pour le rouge, Le Clémentin Blanc est un second vin destiné à une consommation plus rapide. Sa vinification précise et son élevage partiel en cuve béton ovoïde lui confèrent une texture délicate et une grande finesse aromatique.

Les millésimes de Graves et Pessac-Léognan, deux appellations de Bordeaux, se distinguent par leur qualité régulière. Les années 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 et 1990 sont particulièrement appréciées pour leur finesse et leur équilibre. Les millésimes 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 et 2010 sont également remarquables pour leur structure et leur potentiel de garde. Plus récemment, les millésimes 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 et 2020 confirment la continuité de cette excellence, avec des vins offrant à la fois élégance et longévité.

Explorez l'ensemble des Grands Crus Classés de Graves, une appellation renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. En tête de liste, le Premier Grand Cru Classé de 1855, le Château Haut-Brion de Pessac-Léognan, est une référence historique. Pour les vins rouges et blancs, les domaines comme le Château Bouscaut, le Château Carbonnieux, le Château Malartic-Lagravière, le Château Olivier, le Château Latour-Martillac et le Domaine de Chevalier offrent des cuvées intéressantes. Côté rouges, vous pourrez découvrir les vins du Château Fieuzal, du Château Haut-Bailly, du Château Latour Haut-Brion, du Château La Mission Haut-Brion, du Château Pape-Clément et du Château Smith-Haut-Lafitte. Les amateurs de blancs pourront se tourner vers les productions du Château Couhins, du Château Couhins Lurton et du Château Laville Haut-Brion. Ces domaines vous offrent un large éventail de vins à découvrir au cœur de la région des Graves.

Château Pape Clément incarne l'excellence viticole à travers les siècles, alliant tradition et modernité pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Que ce soit à travers ses rouges puissants et complexes ou ses blancs élégants et raffinés, ce domaine historique continue de séduire les amateurs de grands vins du monde entier. Grâce à l'engagement de Bernard Magrez et aux innovations constantes mises en place, Château Pape Clément reste une référence incontournable dans le paysage viticole bordelais.