Il nostro parere sull'annata 1975
Bordeaux aspettava la sua grande annata dopo 3 millesimi difficili, e dato che la quantità di uva nel 1975 era moderata, l'annata 1975 ha ricevuto un'accoglienza trionfale. Tuttavia, grandi disparità hanno portato alcuni vini a diventare duri, tannici e secchi, mentre altri a Pomerol, Pessac Léognan, Saint Julien, e Pauillac hanno avuto un successo superbo (Château Haut Brion, Château la Mission Haut Brion, Château Pétrus, Château l'Evangile, Château Lafleur, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château Gruaud Larose…). Alcuni vini rossi di Bordeaux hanno impiegato 25 anni per diventare accessibili, era necessario avere la pazienza e la volontà di poterli attendere. Altri vini con meno fruttato sono rimasti tannici e squilibrati. Sui vini bianchi di Bordeaux e più specificamente sui vini di Sauternes, lo Château Yquem 1975 è magnifico, e lo Château Climens, Château Coutet, Château De Fargues e Château Rieussec sono molto buoni.
La Borgogna non può dire altrettanto, e l'annata 1975 deve essere considerata cattiva sia per i vini rossi di Borgogna che per i vini bianchi di Borgogna. Gli Champagne millesimati 1975 possono ancora offrire un profilo vinoso, ben maturo e complesso, e avevano anche un grande potenziale di invecchiamento. Nessun vino si distingue particolarmente nella Valle del Rodano e in Alsazia per l'anno 1975.