Camensac

Histoire du Château Camensac

L’histoire du Château Camensac remonte au XVIIIe siècle, une époque où la chartreuse qui abrite aujourd’hui le domaine fut probablement édifiée par la famille Popp. Ces négociants d’origine hanséatique, installés à Bordeaux depuis le début du XVIIIe siècle, jouèrent un rôle clé dans le développement de la propriété. En 1799, Joseph Popp acheta le domaine alors morcelé suite à la Révolution française. Sous la direction de la famille Popp, le Château Camensac acquit une solide réputation, couronnée en 1855 par son inclusion dans le prestigieux classement des grands crus du Médoc.

L’année 1855 marque une étape cruciale pour le Château Camensac, lorsque Napoléon III décide de faire reconnaître les meilleurs crus bordelais à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris. Classé cinquième grand cru, Camensac accède alors à une renommée internationale grâce à ses vins, appréciés pour leur finesse et leur capacité à vieillir avec élégance.

Les siècles suivants ont vu le domaine passer entre différentes mains, dont la famille Cuvelier au début du XXe siècle, puis la famille Forner en 1964. Ces derniers redonnèrent vie à ce vignoble alors en difficulté, modernisant les installations et replantant les vignes pour relancer la production. En 2005, Jean Merlaut et Céline Villars-Foubet prirent les rênes du domaine avec pour ambition de restaurer son éclat sur les marchés internationaux. Sous leur direction, le Château Camensac a su s'imposer comme un incontournable du Haut-Médoc, grâce à un travail minutieux et une vision tournée vers l’avenir.

Terroirs et Vignes du Château Camensac

Le vignoble du Château Camensac s’étend sur 75 hectares de terres situées sur la commune de Saint-Laurent-du-Médoc, à proximité de Saint-Julien. Le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel de la rive gauche, composé de graves profondes, appelées "graves villafranchiennes" et "graves gunziennes", qui offrent des conditions idéales pour la culture des cépages nobles de Bordeaux : le Cabernet Sauvignon (60%) et le Merlot (40%). Ces sols graveleux sont naturellement bien drainés, favorisant un enracinement profond et permettant aux vignes d’exprimer pleinement leur potentiel.

Le climat océanique de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, crée un environnement parfait pour la maturation lente et régulière des raisins. Ce microclimat permet également une excellente concentration des arômes, conférant aux vins du Château Camensac un équilibre unique entre fraîcheur et complexité.

Le domaine est composé de 123 parcelles distinctes, chacune travaillée de manière précise pour s’adapter aux caractéristiques du sol. La densité de plantation élevée, avec 10 000 pieds de vigne par hectare, et un rendement limité à 40-45 hectolitres par hectare, garantissent une production de qualité où chaque grappe est sélectionnée avec soin.

Depuis 2021, le Château Camensac s’est engagé dans une démarche agroécologique, obtenant la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3. Ce label récompense une agriculture raisonnée respectueuse de l’environnement, avec un travail manuel et mécanique minutieux sur chaque pied de vigne.

Vinifications du Château Camensac

La vinification au Château Camensac repose sur des méthodes traditionnelles, modernisées par des installations de pointe. Après des vendanges manuelles sélectives, en fonction des cépages et de l’âge des vignes, les raisins sont triés avec rigueur, d’abord à la parcelle, puis à leur arrivée au chai. Ce processus méticuleux assure la qualité optimale des grappes destinées à la vinification.

Le processus de vinification commence par un égrappage et un broyage soigneux des raisins. La fermentation alcoolique, réalisée à 28°C pendant environ six jours, est suivie d’une longue macération de trois semaines. Pendant cette période, des remontages quotidiens et des pigeages sont effectués pour extraire toute la richesse des arômes et des tanins du raisin.

Une fois la fermentation terminée, le vin est écoulé et pressé avant d’être entonné dans des barriques de chêne français, où il subit la fermentation malolactique. L’élevage en barrique dure entre 14 et 18 mois, avec un pourcentage de bois neuf allant jusqu’à 60 %, selon le millésime. Pendant cette période, les vins sont ouillés et régulièrement soutirés pour assurer une maturation optimale. Enfin, avant la mise en bouteille, un collage aux blancs d’œufs est réalisé, garantissant la clarté et la pureté du vin.

Les cuvées du Château Camensac

Le Château Camensac produit plusieurs cuvées, chacune représentant une facette différente de son terroir unique :

Château Camensac - Grand Cru Classé

Le vin phare du domaine, classé cinquième grand cru en 1855, est issu d’un assemblage principalement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Chaque millésime reflète l’identité du terroir de Camensac, avec des vins élégants, raffinés et d’une grande complexité. Les notes de fruits noirs, de cassis et de cerise se mêlent aux arômes subtils de poivre noir et d'épices, avec une belle structure tannique et une longue finale en bouche. Ce vin, capable de vieillir pendant des décennies, s’impose comme une valeur sûre des grands vins de Bordeaux.

Second de Camensac

Anciennement connu sous le nom de "La Closerie de Camensac", le Second de Camensac est élaboré à partir de lots rigoureusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur souplesse. Avec des tanins plus légers et une expression fruitée plus immédiate, cette cuvée est parfaite pour être dégustée plus jeune. Composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, son assemblage varie selon les millésimes, mais il conserve toujours cette élégance typique des vins du Médoc.

Le Bailly de Camensac

Le Bailly de Camensac est une autre cuvée du domaine, qui se distingue par son approche accessible et son style convivial. Bénéficiant du même soin que les autres vins du domaine, cette cuvée est une véritable introduction au savoir-faire de Camensac, offrant une dégustation riche en arômes de fruits mûrs et une belle rondeur en bouche.

Le Haut-Médoc, une des appellations prestigieuses du vignoble de Bordeaux, est réputé pour produire des vins remarquables, notamment lors de ses meilleurs millésimes. Parmi les plus notables, on retrouve des années emblématiques comme 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, et 1990, qui ont marqué les amateurs de vins fins. D’autres millésimes d'exception incluent 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012, chacun reconnu pour son équilibre et sa profondeur. Plus récemment, les années 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, et 2020  continuent cette tradition, avec des vins particulièrement élégants et prometteurs. Ces millésimes offrent une palette exceptionnelle de saveurs et de longévité, renforçant la réputation de Bordeaux en tant que référence mondiale en matière de vins.

Les Cinquièmes Grands Crus Classés offrent une belle diversité de propriétés dans le Médoc, témoignant du savoir-faire viticole de Bordeaux. À Pauillac, on retrouve des domaines renommés tels que le Château d’Armailhac, le Château Batailley, le Château Clerc Milon, le Château Croizet-Bages, le Château Grand-Puy Ducasse, le Château Grand-Puy-Lacoste, le Château Haut-Bages Libéral, le Château Haut-Batailley, le Château Lynch-Bages, le Château Lynch-Moussas, le Château Pedesclaux, et le Château Pontet-Canet. Dans le Haut-Médoc, le Château Camensac et Château Cantemerle se distinguent par leurs caractéristiques propres. À Margaux, le Château Dauzac et le Château du Tertre apportent une touche d'élégance, tandis que le Château Cos Labory de Saint-Estèphe complète cette sélection prestigieuse. Chacun de ces domaines reflète une facette unique du terroir bordelais.

Le Château Camensac, avec son terroir exceptionnel et son histoire riche, se classe parmi les grands noms du Médoc. Grâce à l’expertise et la passion des familles qui se sont succédé à sa tête, ce domaine a su préserver et sublimer ses vins au fil des siècles. Aujourd’hui, sous la direction de la famille Merlaut, le Château Camensac continue d’éblouir les amateurs de grands vins avec des cuvées élégantes, raffinées et pleines de caractère. Que ce soit le grand cru classé, le Second de Camensac ou le Bailly de Camensac, chaque bouteille reflète l’harmonie entre tradition et modernité, faisant du Château Camensac une valeur incontournable pour les amateurs de vins du Médoc.