Pédesclaux

Histoire du Château Pédesclaux

Fondé en 1810 par Pierre-Urbain Pédesclaux, courtier en vins à Bordeaux, le domaine a connu une ascension rapide dans le monde viticole. À peine quelques décennies après sa création, il est classé Cinquième Grand Cru lors de la fameuse classification de 1855, rejoignant ainsi l'élite des vins du Médoc.

Le domaine a ensuite traversé plusieurs mains, passant de la famille Pédesclaux à Gabriel de Gastebois en 1891, puis à Lucien Jugla, qui en devient propriétaire en 1951 après avoir assuré sa gestion depuis 1930. Malgré des efforts pour préserver sa réputation, la qualité des vins s'était quelque peu essoufflée jusqu'en 2009, année où Jacky Lorenzetti, fondateur de Foncia, acquiert la propriété. Lorenzetti, avec l'aide d'Emmanuel Cruse et de Vincent Bache-Gabrielsen, a entrepris une restructuration complète du vignoble et des installations. Grâce à cette transformation, le Château Pédesclaux retrouve son prestige d’antan et se hisse à nouveau parmi les références de Pauillac.

Terroirs et Vignes du Château Pédesclaux

Le vignoble du Château Pédesclaux s’étend sur près de 50 hectares de la rive gauche, dans un terroir exceptionnel qui confère à ses vins leur typicité et leur complexité. Il est situé sur des sols de graves garonnaises, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ces caractéristiques géologiques favorisent une excellente régulation de l’eau et une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande profondeur.

Les cépages présents au sein du vignoble sont principalement le Cabernet Sauvignon (63 %), suivi du Merlot (27 %), du Cabernet Franc (7 %) et du Petit Verdot (3 %). Cet encépagement a été soigneusement rééquilibré pour mettre en valeur la puissance et la structure du Cabernet Sauvignon tout en conservant l'élégance et la souplesse du Merlot. La diversité des cépages, combinée à la mosaïque de terroirs, permet de produire des vins complexes, puissants et d'une grande finesse.

Engagé dans une viticulture durable, le Château Pédesclaux a entamé sa conversion à l’agriculture biologique en 2019. Aujourd'hui, 100 % des parcelles sont cultivées en bio, garantissant un respect total de l’écosystème environnant. Le domaine met également en pratique la biodynamie sur certaines parcelles, avec une attention particulière portée à la vie microbiologique des sols, favorisant ainsi un équilibre naturel optimal pour la vigne.

Vinifications du Château Pédesclaux

Le processus de vinification au Château Pédesclaux est à la pointe de la modernité, tout en restant fidèle aux traditions viticoles bordelaises. En 2014, un nouveau chai, conçu par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, a vu le jour. Ce chai, 100 % gravitaire, permet une manipulation délicate des raisins, préservant ainsi l'intégrité des baies et des tanins.

Les vendanges, entièrement manuelles, sont suivies d’un tri méticuleux des grappes et des baies, garantissant que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour la vinification. Une macération pré-fermentaire à froid est effectuée pour extraire les arômes les plus fins et les tanins les plus soyeux. La fermentation a lieu dans des cuves en inox tronconiques, chacune adaptée à la taille des parcelles, permettant une vinification parcellaire précise. Cette approche sur mesure permet de capturer toute la diversité des terroirs de Pédesclaux.

Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 16 mois dans des barriques de chêne français, dont 60 % sont neuves chaque année. Ce soin apporté à l’élevage confère aux vins du Château Pédesclaux une complexité aromatique et une structure tannique remarquables, offrant un potentiel de garde exceptionnel.

Les cuvées du Château Pédesclaux

Château Pédesclaux

La cuvée principale du domaine incarne la quintessence de Pauillac. Elle se distingue par sa complexité aromatique, alliant puissance et élégance. Le Château Pédesclaux est souvent décrit comme un vin riche, dense, mais toujours équilibré. Au nez, des arômes intenses de cassis, de violette et de boîte à cigares se déploient, tandis qu’en bouche, la structure tannique est à la fois ferme et soyeuse. La finale est longue, persistante, avec une fraîcheur typique des grands vins de Pauillac. Ce vin bénéficie d’un formidable potentiel de garde, évoluant magnifiquement avec le temps.

Fleur de Pédesclaux

Le second vin du domaine, Fleur de Pédesclaux, se veut plus accessible dans sa jeunesse. Élaboré principalement à partir de Merlot (36 %), il offre un style plus tendre et gourmand. Les arômes de fruits rouges croquants et de fleurs blanches dominent le nez, tandis que la bouche est souple, fruitée et fraîche. Les tanins sont parfaitement intégrés, rendant ce vin immédiatement agréable à déguster. Fleur de Pédesclaux est un vin qui charme par son élégance et sa convivialité, parfait pour des occasions festives ou des repas entre amis.

La Rose de Pédesclaux

La Rose de Pédesclaux est le troisième vin du domaine, produit à partir de vignes situées dans l’appellation Haut-Médoc. Ce vin est élaboré pour offrir une expression plus légère et fruitée du terroir, avec une dominance de Merlot. Il s'agit d'un vin de plaisir, avec une belle fraîcheur et des arômes floraux et fruités, idéal pour une consommation plus immédiate. 

Pauillac, l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, fait partie des grands vins de Bordeaux, avec des millésimes remarquables qui ont marqué l'histoire. Parmi les meilleurs millésimes, on retrouve ceux de 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, et 1990, célèbres pour leur complexité et leur longévité. Les années 1995, 1996, 2000, 2003, 2005 se distinguent également par leur richesse et leur puissance. Plus récemment, les millésimes 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, et 2020 ont confirmé le potentiel exceptionnel de Pauillac, offrant des vins à la fois élégants et puissants, parfaits pour une longue garde.

Les Cinquièmes Grands Crus Classés offrent une belle diversité de propriétés dans le Médoc, témoignant du savoir-faire viticole de Bordeaux. À Pauillac, on retrouve des domaines renommés tels que le Château d’Armailhac, le Château Batailley, le Château Clerc Milon, le Château Croizet-Bages, le Château Grand-Puy Ducasse, le Château Grand-Puy-Lacoste, le Château Haut-Bages Libéral, le Château Haut-Batailley, le Château Lynch-Bages, le Château Lynch-Moussas, le Château Pedesclaux, et le Château Pontet-Canet. Dans le Haut-Médoc, le Château Camensac et Château Cantemerle se distinguent par leurs caractéristiques propres. À Margaux, le Château Dauzac et le Château du Tertre apportent une touche d'élégance, tandis que le Château Cos Labory de Saint-Estèphe complète cette sélection prestigieuse. Chacun de ces domaines reflète une facette unique du terroir bordelais.

Le Château Pédesclaux est un domaine en pleine renaissance, porté par la vision et l’engagement de la famille Lorenzetti. Grâce à une gestion moderne et respectueuse de l’environnement, ce Cinquième Grand Cru Classé de Pauillac s’affirme désormais comme une référence incontournable, alliant tradition, innovation et excellence. Les vins du Château Pédesclaux, qu’il s’agisse du grand vin ou de ses cuvées secondaires, offrent une diversité et une qualité remarquables, répondant aux attentes des amateurs de grands vins bordelais. Acheter les vins du Château Pédesclaux, c’est faire l’acquisition d’une part de l’histoire viticole de Pauillac, tout en investissant dans des vins d’exception au potentiel de garde prometteur.