Dauzac

Histoire du Château Dauzac

Les origines de Château Dauzac remontent au XIIe siècle, mais c’est au XVIIe siècle que le domaine prend véritablement son envol sous l’impulsion de Pierre Drouillard, négociant bordelais et jurat (magistrat). Il étend le vignoble et hisse le domaine sur les sommets des Grands Crus du Médoc. En 1783, la famille Lynch, descendant de négociants irlandais, prend possession du domaine à la suite du mariage de Thomas-Michel Lynch avec la fille de Drouillard. La famille, déjà bien implantée dans le commerce des vins à Bordeaux, propulse la renommée de Château Dauzac à l'international.

Classé Cinquième Grand Cru lors du célèbre classement de 1855, le domaine continue d'évoluer sous diverses familles propriétaires, dont les Johnston et les Bernat, qui apportent chacune leur pierre à l'édifice en modernisant les techniques de vinification. Château Dauzac joue également un rôle clé dans l’histoire viticole européenne avec l’invention de la bouillie bordelaise, un traitement révolutionnaire contre le mildiou mis au point par Alexis Millardet et Ernest David au domaine. Au fil des siècles, Château Dauzac s’est forgé une identité unique, combinant respect du terroir, innovation et quête de la perfection.

Terroirs et Vignes du Château Dauzac

Le terroir de Château Dauzac s’étend sur 49 hectares d’un seul tenant, une caractéristique rare dans l'appellation Margaux. Ce vignoble, situé sur la rive gauche, bénéficie de sols constitués de croupes graveleuses profondes, vestiges d’anciennes terrasses alluviales, qui offrent des conditions idéales à la culture du Cabernet-Sauvignon, cépage roi du Médoc. La proximité de l’estuaire de la Gironde permet de modérer les écarts de température, créant un microclimat favorable à la maturation des raisins.

Le domaine pratique une viticulture très raisonnée, où la biodiversité est valorisée. Avec une densité de plantation de 10 000 pieds par hectare, Château Dauzac s’appuie sur un encépagement dominé par le Cabernet-Sauvignon (69%), complété par du Merlot (29%) et une touche de Petit Verdot (2%). Ces cépages sont répartis sur des parcelles minutieusement sélectionnées grâce à des sondages en profondeur et des tests de résistivité électrique, permettant d’adapter chaque cépage aux spécificités du sol. 

En quête constante d'innovation, Château Dauzac a progressivement adopté les principes de la biodynamie, avec plusieurs hectares certifiés en agriculture biologique et biodynamique. Le domaine a également banni l’usage des insecticides depuis vingt ans en faveur de méthodes écologiques, et introduit des pratiques telles que l’enherbement pour réguler l’alimentation hydrique des vignes.

Vinifications au Château Dauzac

La vinification au Château Dauzac allie tradition et modernité, avec une attention méticuleuse à chaque étape de la production. Le domaine sélectionne rigoureusement les bois utilisés pour les barriques, en collaboration avec ses tonneliers, pour un élevage en fûts de chêne français extra-fins de 12 à 18 mois. Environ 60% des barriques sont neuves, ce qui permet de préserver l’intégrité du fruit tout en offrant une grande complexité aromatique aux vins.

Depuis 2016, Château Dauzac a fait le choix d’une vinification 100% Vegan, en remplaçant le blanc d’œuf traditionnel par des protéines végétales pour le collage. Le domaine se distingue ainsi comme le premier Grand Cru Classé de 1855 à revendiquer cette pratique respectueuse des animaux et de l’environnement. Ce tournant vers une vinification plus durable s’accompagne de l’utilisation de cuves en bois à double douelles transparentes, qui permettent de mieux contrôler les fermentations et d’affiner les décisions lors de la vinification.

Les Cuvées du Château Dauzac

Le Château Dauzac produit une gamme variée de cuvées qui reflètent la richesse et la diversité de son terroir.

Château Dauzac

Le Grand Vin du domaine est dominé par le Cabernet-Sauvignon, qui apporte une grande complexité et élégance. Ce vin se distingue par son bouquet subtil de fruits, de fleurs et d’épices, ainsi que par ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Véritable vin de garde, il se dévoile avec finesse après quelques années de vieillissement.

Franc de Pied

Cette cuvée unique est issue d’une parcelle expérimentale de Cabernet-Sauvignon plantée sans porte-greffe, une pratique rare depuis l’apparition du phylloxéra. Ce vin 100% Cabernet-Sauvignon, produit en biodynamie, offre une expérience sensorielle hors du commun, permettant de redécouvrir le goût originel du cépage.

Aurore de Dauzac 

Fruit de vignes situées sur des sols de graves fines et sableuses, cette cuvée parcellaire met en avant la fraîcheur et la gourmandise du Cabernet-Sauvignon. Aurore de Dauzac se distingue par son intensité fruitée et son croquant, idéal pour une dégustation plus accessible.

Labastide Dauzac 

Produite sur des parcelles argileuses favorables à l’expression du Merlot, Labastide Dauzac est un vin souple, rond et séduisant. Il offre un équilibre parfait entre fruité et structure tannique, en faisant une cuvée accessible et agréable à boire jeune.

Le Haut-Médoc de Dauzac

Ce vin provient des 4 hectares du domaine situés en appellation Haut-Médoc. Élaboré avec la même rigueur que les autres cuvées, il se caractérise par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et d’épices, et par son équilibre en bouche.

Cuvée Neutre Carbone 

Ce vin innovant est produit selon des pratiques entièrement neutres en carbone. Chaque étape, de la viticulture à la mise en bouteille, est réalisée avec une empreinte carbone minimale, reflétant l’engagement de Château Dauzac envers la durabilité. Ce vin, issu d'une parcelle d’un hectare de Cabernet-Sauvignon, est vendu localement pour limiter les émissions de carbone liées au transport et sera embouteillé en juin 2025.

Les meilleurs millésimes de Bordeaux sont des références incontournables pour les collectionneurs et amateurs de grands vins. Parmi les plus remarquables, on retrouve les millésimes : 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005, 
2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020…

Les Cinquièmes Grands Crus Classés offrent une belle diversité de propriétés dans le Médoc, témoignant du savoir-faire viticole de Bordeaux. À Pauillac, on retrouve des domaines renommés tels que le Château d’Armailhac, le Château Batailley, le Château Clerc Milon, le Château Croizet-Bages, le Château Grand-Puy Ducasse, le Château Grand-Puy-Lacoste, le Château Haut-Bages Libéral, le Château Haut-Batailley, le Château Lynch-Bages, le Château Lynch-Moussas, le Château Pedesclaux, et le Château Pontet-Canet. Dans le Haut-Médoc, le Château Camensac et Château Cantemerle se distinguent par leurs caractéristiques propres. À Margaux, le Château Dauzac et le Château du Tertre apportent une touche d'élégance, tandis que le Château Cos Labory de Saint-Estèphe complète cette sélection prestigieuse. Chacun de ces domaines reflète une facette unique du terroir bordelais.

Château Dauzac se distingue comme un véritable pionnier parmi les Grands Crus Classés de Margaux. Son engagement envers la biodiversité, l’innovation et la durabilité en fait un domaine résolument tourné vers l’avenir, tout en respectant ses traditions séculaires. Que ce soit à travers son Grand Vin ou ses cuvées innovantes comme Franc de Pied ou la Cuvée Neutre Carbone, Château Dauzac continue de surprendre et d’émerveiller les amateurs de grands vins. Un domaine à suivre de près, et à déguster sans modération.