Cantemerle

Histoire du Château Cantemerle

L'histoire du Château Cantemerle remonte au Moyen- ge, avec une première mention de la seigneurie de Cantemerle dès 1147. À l'origine, la propriété faisait partie des fortifications défendant les rives du Médoc. Ce n'est qu'au XVIe siècle que la viticulture devient l'activité principale du domaine, lorsque Jehan de Villeneuve acquiert la propriété en 1579. 

Sous la gestion de la famille Villeneuve de Durfort, qui a pris possession du château en 1600, le domaine connaît une période de prospérité, particulièrement au XIXe siècle. À cette époque, Château Cantemerle se distingue non seulement par la qualité de ses vins, mais aussi par des innovations viticoles comme les essais de soufrage en 1852 pour combattre l'oïdium. Ce prestige est couronné en 1855 lorsque le domaine est classé 5ème Grand Cru Classé lors de la célèbre classification de Bordeaux.

Cependant, la fin du XIXe siècle marque une période difficile pour Cantemerle, frappé par la crise phylloxérique et le mildiou. Le domaine est vendu en 1892 à la famille Dubos, mais peine à retrouver son éclat d’antan. Ce n’est qu’en 1981, avec l’acquisition par la mutuelle d’assurances SMABTP, que Château Cantemerle entame un processus de renaissance. Depuis, de lourds investissements ont été réalisés pour moderniser les installations, replanter les vignes, et améliorer la qualité du vin, sous la direction de figures importantes comme Philippe Dambrine (1993-2021) et aujourd'hui Laure Canu.

Terroirs et Vignes du Château Cantemerle

Le vignoble du Château Cantemerle s'étend sur 95 hectares de graves profondes, un terroir exceptionnel pour la viticulture. Ces sols silico-graveleux, composés de galets, de sable et de pierres, permettent aux vignes de bénéficier d’un drainage parfait, tandis que la chaleur accumulée pendant la journée est restituée aux raisins pendant la nuit, favorisant une maturation optimale. Ce terroir unique de la rive gauche est l'un des secrets de la complexité et de l'élégance des vins de Cantemerle.

Le vignoble est planté des cépages nobles du Médoc :  68% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot.

L'âge moyen des vignes est de 35 ans, avec certaines plantations de Cabernet Sauvignon âgées de près de 70 ans. Ces vignes profondes expriment pleinement le caractère du terroir, produisant des raisins d’une concentration remarquable, particulièrement adaptés à l'élaboration de vins complexes et équilibrés.

Vinifications au Château Cantemerle

La vinification au Château Cantemerle suit un processus minutieux, combinant tradition et modernité. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne pour sélectionner les meilleurs raisins. La vinification est effectuée séparément pour chaque parcelle, permettant de préserver l’identité de chaque terroir. Les raisins sont fermentés dans des cuves en bois, en ciment ou en acier inoxydable, offrant ainsi une flexibilité maximale pour chaque lot.

La fermentation malolactique est réalisée en cuves, et le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 16 mois, avec un taux de bois neuf variant entre 40 % et 50 %, selon les millésimes. Cette étape permet d’affiner les tanins et de donner au vin sa texture soyeuse et sa capacité de garde. Une fois l'élevage terminé, les vins sont assemblés, clarifiés, et mis en bouteille au château. Ce processus rigoureux garantit une qualité constante, millésime après millésime.

Les cuvées du Château Cantemerle

Le Château Cantemerle produit deux cuvées principales, chacune représentant un aspect unique du domaine.

Château Cantemerle - Le Grand Vin

Le vin principal du domaine, Château Cantemerle, représente environ 70 % de la production annuelle. Ce vin est issu des vieilles vignes, avec une majorité de Cabernet Sauvignon, offrant une structure élégante et complexe.  

Un élevage réalisé 12 mois en barriques de chêne français (35 % neuves), puis 4 mois en cuves après assemblage.  

Le Château Cantemerle se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et boisées subtiles, et sa belle fraîcheur en bouche. Les tanins sont fins, promettant une excellente évolution avec l’âge. Ce vin est à la fois digeste et raffiné, un parfait équilibre entre puissance et élégance.  

Les Allées de Cantemerle - Second Vin

Les Allées de Cantemerle est le second vin du domaine, principalement issu des jeunes vignes. Ce vin, plus accessible que le Grand Vin, se caractérise par un style plus fruité et immédiat, idéal pour une consommation plus précoce.  

Un élevage de 16 mois en cuves pour 50 % du volume, le reste en barriques âgées de trois ans.  

Plus souple et fruité que le Grand Vin, Les Allées de Cantemerle est un vin charmeur avec des arômes de fruits noirs, de violette et une touche boisée discrète. Il est apprécié pour sa fraîcheur et sa buvabilité.

Le Haut-Médoc, une des appellations prestigieuses du vignoble de Bordeaux, est réputé pour produire des vins remarquables, notamment lors de ses meilleurs millésimes. Parmi les plus notables, on retrouve des années emblématiques comme 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, et 1990, qui ont marqué les amateurs de vins fins. D’autres millésimes d'exception incluent 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012, chacun reconnu pour son équilibre et sa profondeur. Plus récemment, les années 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, et 2020  continuent cette tradition, avec des vins particulièrement élégants et prometteurs. Ces millésimes offrent une palette exceptionnelle de saveurs et de longévité, renforçant la réputation de Bordeaux en tant que référence mondiale en matière de vins.

Les Cinquièmes Grands Crus Classés offrent une belle diversité de propriétés dans le Médoc, témoignant du savoir-faire viticole de Bordeaux. À Pauillac, on retrouve des domaines renommés tels que le Château d’Armailhac, le Château Batailley, le Château Clerc Milon, le Château Croizet-Bages, le Château Grand-Puy Ducasse, le Château Grand-Puy-Lacoste, le Château Haut-Bages Libéral, le Château Haut-Batailley, le Château Lynch-Bages, le Château Lynch-Moussas, le Château Pedesclaux, et le Château Pontet-Canet. Dans le Haut-Médoc, le Château Camensac et Château Cantemerle se distinguent par leurs caractéristiques propres. À Margaux, le Château Dauzac et le Château du Tertre apportent une touche d'élégance, tandis que le Château Cos Labory de Saint-Estèphe complète cette sélection prestigieuse. Chacun de ces domaines reflète une facette unique du terroir bordelais.

Château Cantemerle est aujourd’hui l’un des joyaux du Haut-Médoc, combinant tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité. Avec un terroir exceptionnel, des pratiques viticoles rigoureuses et une gestion talentueuse, le domaine continue d'évoluer et de séduire les amateurs du monde entier. Que ce soit le Grand Vin, puissant et raffiné, ou le second vin, fruité et accessible, les vins du Château Cantemerle sont une invitation à découvrir toute la richesse des grands crus classés du Médoc, à un rapport qualité-prix des plus attractifs.